Lasagne di zucca e spinaci – Ricetta facile da preparare

Strati di noodles ripieni di spinaci, mozzarella, fontina e parmigiano e cosparsi di cremosa besciamella di zucca al burro rosolato sono il tipo di piatto principale senza carne che accoglie anche i mangiatori di carne.

—Cuoco casalingo americano

ingredienti

• 3 cucchiai di burro

• 3 cucchiai di farina

• 3 tazze di latte caldo

• 1 lattina da 15 once di purea di zucca

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Pizzico di noce moscata

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 1 cipolla gialla, tritata

• 4 spicchi d’aglio, tritati o affettati sottilmente

• Da 1/4 cucchiaino a 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino, a piacere

• 1 chilo di spinaci baby

• 1 scatola di tagliatelle lasagne pronte per il forno / senza bollitura (di solito 9 once)

• 16 once di mozzarella fresca, sminuzzata sui grandi fori di una grattugia o strappata

• 8 once di fontina o groviera, sminuzzata sui grandi fori di una grattugia

• 2 once di parmigiano, grattugiato finemente

• Foglie di salvia fritte, facoltative (trova la ricetta nel post del blog)

Indicazioni

1. Riscaldare il forno a 375 ° F.

2. Prepara la besciamella: in una casseruola media, scalda il burro a fuoco medio fino a quando diventa dorato e fragrante, agitando spesso, da 3 a 5 minuti. Fai attenzione a non bruciare il burro. Aggiungere la farina, cuocere 1 minuto, sbattendo costantemente. Mentre sbatti, aggiungi lentamente il latte caldo. Cuocere da 4 a 6 minuti o fino a quando leggermente addensato, sbattendo frequentemente. Mescolare la zucca, un grosso pizzico di sale, diverse fessure di pepe e la noce moscata. Cuocere a fuoco lento per un altro minuto o due, fino a quando la salsa è abbastanza densa da ricoprire il dorso di un cucchiaio. Assaggia e regola il condimento se necessario: dovrebbe essere ben condito e non insipido. Mettere da parte.

3. Riscalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l’olio d’oliva e la cipolla tritata; condire con sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è ammorbidita e traslucida, 8-10 minuti. Aggiungere i fiocchi di aglio e peperoncino e cuocere fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto. Lavorando in lotti, metti gli spinaci nella padella, aggiungendone altri man mano che appassiscono. Aggiungi un filo d’olio d’oliva tra i lotti se la padella inizia a sembrare asciutta. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Se sembra che ci sia molto liquido nella padella dopo che gli spinaci sono cotti, scolali in uno scolapasta, spremendo il liquido in eccesso.

4. Per assemblare le lasagne: aggiungere ⅓ della besciamella sul fondo di una teglia 9×13. Adagiare sopra le lasagne. Dovrebbero essere aderenti ma non sovrapposti (una leggera sovrapposizione va bene). Aggiungere metà del composto di spinaci sopra le tagliatelle. Coprire con 1/3 di ogni tipo di formaggio. Versare un altro ⅓ della besciamella sui formaggi. Aggiungi un altro strato di pasta, la miscela di spinaci rimanente e un altro 1/3 di ogni formaggio. Completare con l’ultimo strato di tagliatelle. Versare sopra la besciamella rimanente e guarnire con il formaggio rimanente.

5. Coprire e cuocere 30 minuti. Rimuovere il coperchio e cuocere per 15 minuti in più o fino a quando i bordi sono frizzanti e dorati.

6. Togliere dal forno e lasciare riposare 15 minuti. Completare con foglie di salvia fritte prima di servire.