La zuppa di patate al formaggio di Linda – Ricetta facile da preparare

Zuppa cremosa di patate caricata con verdure e formaggio. Spezie aggiunte per insaporire. Può essere consumato a pranzo, a cena o come primo piatto. L’ho abbinato a Flatbread che si è complimentato bene. I contorni possono includere più formaggio, basilico fresco o peperoni jalapeno tritati.

—linda4love

ingredienti

• 2 cucchiai di olio

• 6 patate medie (tagliate in pezzi da 1 pollice)

• 2 gambi di sedano (tritati)

• 2 carote piccole (raschiate e grattugiate)

• 2 tazze di cavolo tagliato grossolanamente

• 1/2 cipolla media tritata

• 2 spicchi d’aglio

• 2 tazze di mais intero (sgocciolato)

• Una manciata di spinaci freschi (opzionale)

• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato

• 1 cucchiaino di prezzemolo secco

• 1 pizzico di pepe di cayenna (facoltativo)

• 1 dado per brodo di pollo

• 6-8 tazze d’acqua

• Sale e pepe a piacere

• Rux

• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi

• 3 cucchiai di burro

• 2 tazze di latte

• 2 tazze di formaggio (Cheddar o Gouda)

Indicazioni

1. Aggiungere l’olio al forno olandese e rosolare i primi 4 ingredienti per 5-8 minuti, quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti e continuare a rosolare per altri 5 minuti. Quindi aggiungere acqua. Cuocere in alto per 5 minuti. (mescolando continuamente) e poi accendere basso; cuocere coperto per 15 min. finché le verdure non saranno più ammorbidite.

2. Per Roux: aggiungi il burro nella casseruola e quando si scioglie aggiungi la farina. Mescolare costantemente il burro e la farina fino a ottenere un composto spumoso per circa 5-8 minuti. a fuoco medio-alto; attento a non bruciare. Versare lentamente il latte nel composto di burro e farina e continuare a mescolare finché non si addensa; quando alla consistenza desiderata, togliere dal fuoco; aggiungere il formaggio. Combina bene. Dopo che le verdure si sono ammorbidite, aggiungi lentamente il roux alle verdure e continua a mescolare. Cuocere a fuoco alto fino a quando non diventa frizzante, quindi abbassare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando le verdure non saranno completamente ammorbidite.