La ricetta perfetta per le patate al forno

Non ci sono molte cose migliori di un perfetto Patate al forno. Questo è il nostro metodo di riferimento per come cuocere le patate con una buccia croccante e salata e un cuore tenero e cremoso.

Adoriamo le patate al forno e le facciamo in tutti i modi diversi, dalle patate al forno istantanee alle patate al forno con friggitrice ad aria. Segui questo semplice passo dopo passo per le migliori patate al forno!

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Mangiamo molte patate in questa famiglia. Dalle frittelle di patate alle patate gratinate e al purè di patate cremoso, trasformiamo sempre l’umile patata nel protagonista di ogni pasto.

La migliore ricetta di patate al forno

Il nostro semplice metodo per cuocere una patata nel forno non fallisce mai. Queste patate al forno in crosta di sale sono croccanti e saporite all’esterno e calde e soffici all’interno. Goditi queste patate come contorno con burro e panna acida o caricale con condimenti per farne un pasto. Ecco perché amerai questo metodo:

• Semplice – Non c’è niente di stravagante in questo metodo, ma le patate escono sempre con un ottimo sapore. Non vorrai mai cuocere una patata nel forno in nessun altro modo.
• Saporito – Ricoprire l’esterno delle patate con una “crosta” di olio e sale fa un’enorme differenza in termini di sapore.
• Perfetto ogni volta – Abbiamo costantemente ottenuto i migliori risultati utilizzando questo metodo al forno. Le patate escono tenere e cremose, con bucce saporite e croccanti.
• Amichevole. La patata al forno è la migliore per preparare grandi quantità e nutrire una folla, e per fare un po’ di anticipo.

ingredienti

Di seguito sono riportati gli ingredienti necessari per preparare le patate al forno perfette. Troverai tutti i dettagli della ricetta disponibili nella scheda delle ricette.

• Patate – Adoriamo cuocere le patate Russet, chiamate anche patate dell’Idaho perché hanno la consistenza più cremosa. Assicurati che le tue patate abbiano all’incirca le stesse dimensioni in modo che cuociano in modo uniforme.
• Olio d’oliva – L’olio extra vergine di oliva rende l’esterno delle patate al forno ancora più croccante a fuoco vivo.
• Sale e pepe – Cospargerai l’esterno delle patate con sale kosher prima della cottura. Avrai anche bisogno di sale e pepe aggiuntivi per condire a piacere.
• Burro – Il burro rende tutto più buono! Puoi usare burro salato o non salato.

Suggerimento professionale: Per evitare che le patate esplodano, ricordate di infilzare le patate dappertutto con una forchetta in modo che il vapore possa fuoriuscire.

Come cuocere una patata al forno

Ecco quanto è facile preparare una patata al forno calda, croccante e soffice:

1. Prepara – Risciacqua bene le patate e strofinale prima di iniziare, poi asciugale bene. Usa una forchetta per forare la patata dappertutto.
2. Strofinare l’esterno delle patate con un filo d’olio d’oliva e cospargerle abbondantemente di sale.
3. Cottura al forno su una griglia o teglia e infornare a 200ºC per 45-60 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate.
4. Servire – Tagliare le patate, aggiungere una noce di burro e i condimenti desiderati (vedere la sezione più avanti per idee facili per condire).

Suggerimento professionale: Assicurati di asciugare bene le patate dopo averle sciacquate, in modo che le bucce diventino croccanti nel forno.

Come Tagliare una Patata al Forno

Tagliare una patata al forno è facile e lascia molto spazio per tutti i tuoi condimenti preferiti:

1. Usando un coltello affilato, taglia una fessura al centro della patata (ma non fino in fondo)
2. Premi delicatamente le estremità della patata per aprirla. Usa una forchetta per gonfiare il centro.

Domande comuni

Posso sostituire patate diverse?

Le Ruggine sono le migliori patate da cuocere, con la loro buccia spessa e l’alto contenuto di amido. Tuttavia, se stai cercando un’alternativa, ti consiglio una patata dolce al forno.

Devo bucare le patate prima di cuocerle?

SÌ. Questo è necessario per far fuoriuscire il vapore durante la cottura delle patate in modo che non scoppino nel forno.

Le patate al forno dovrebbero essere avvolte nella carta stagnola?

No. Avvolgere le patate nella carta stagnola renderà la buccia morbida invece che croccante. Il modo migliore per ottenere bucce croccanti è cuocere le patate uniformemente distanziate su una teglia o una griglia, per consentire il flusso d’aria.

Come faccio a sapere quando una patata al forno è pronta?

Le tue patate sono cotte quando possono essere facilmente forate con una forchetta e la temperatura interna raggiunge i 210ºF su un termometro a lettura istantanea.

Condimenti classici per patate al forno

Queste patate sono deliziose così come sono e non puoi mai sbagliare con un po’ di burro su una patata al forno calda. Se desideri dare un tocco in più ai condimenti, prova queste semplici idee:

• Panna acida – Insieme al burro, la panna acida è un altro condimento preferito per le patate.
• Formaggio – Adoriamo il formaggio messicano grattugiato o il cheddar grattugiato.
• Bacon – Pancetta con friggitrice ad aria cotta e sbriciolata o pancetta al forno.
• Erba cipollina – O cipolla verde, per guarnire.

Come servire

Adoriamo servire una patata al forno perfetta come contorno o come pasto leggero pieno di condimenti (vedi sopra). Ecco alcuni altri modi per servire una patata al forno:

Posso preparare le patate al forno in anticipo?

Le patate al forno sono sempre al loro meglio se gustate subito, ma se necessario, conservarle e riscaldarle è un gioco da ragazzi. Puoi persino congelare le patate al forno per un altro pasto.

• Per mantenere calde le patate: avvolgere ciascuno in un foglio per tenerli caldi nel forno con il calore residuo. Oppure puoi mettere le patate avvolte nella tua pentola istantanea o pentola a cottura lenta sul fuoco più basso o sull’impostazione “mantieni caldo”. Le pelli inizieranno a raggrinzirsi e potresti notare un po’ di doratura dopo circa un’ora.
• Immagazzinare: Lasciare raffreddare completamente le patate al forno, quindi coprirle e conservarle in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
• Riscaldamento: Riscaldare le patate al forno scoperte nel forno a 350ºF per 15-20 minuti per rendere nuovamente croccanti le bucce. Puoi anche riscaldare le patate nella friggitrice ad aria fino a quando non si riscaldano, come facciamo con le nostre patate al forno con friggitrice ad aria.
• Congelare: Una volta che le patate al forno si saranno raffreddate, precongelate le patate al forno su una teglia, quindi trasferitele in un sacchetto per congelatore e congelate per 3-4 mesi. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare.

Modi per usare le patate al forno avanzate

Un’altra cosa che amiamo delle patate è che sono le migliori per gli avanzi. Non finiamo mai i modi per utilizzare le patate al forno avanzate in casa nostra:

• Patate Al Forno Due Volte – Ti piacciono le patate al forno? Schiacciateli e poi cuoceteli di nuovo, questa volta conditi con formaggio e pancetta.
• Spicchi Di Patate – Prepara spicchi spessi simili ai nostri spicchi di patate al forno, solo molto più velocemente usando le patate al forno avanzate. Taglia le patate al forno a spicchi, spennellale con olio o burro fuso, condisci con sale e pepe e friggi in aria a 400ºF per 10-15 minuti, o fino a quando diventano croccanti e dorate in punti e riscaldate.
• Insalata di patate – Togli la polpa dalle bucce delle patate (ma non buttarle via! Vedi sotto) e taglia le patate a dadini per un’insalata di patate.
• Bucce Di Patate Al Forno – Le bucce di patate croccanti sono uno spuntino o un antipasto facile. Scava le bucce di patate come faresti se stessi preparando patate cotte due volte. Quindi, spennellare le bucce dentro e fuori con burro fuso o olio d’oliva. Adagiateli su una teglia foderata e infornate a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Successivamente, guarniscili con panna acida e pancetta.

Dopo aver provato questo metodo per cuocere una patata al forno, scoprirai la differenza tra una buona patata al forno e una FANTASTICA. Amerai le bucce salate e croccanti e il modo in cui i centri cremosi di queste patate si sciolgono in bocca. Non vediamo l’ora di sentire cosa ne pensate!

Ricette di patate più facili

Se ami questa ricetta di patate al forno, ecco altri modi deliziosi per usare le patate:

La ricetta perfetta per le patate al forno

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Prepara la patata al forno perfetta con la pelle croccante e salata e un cuore tenero e cremoso. Questo è il nostro metodo di riferimento per cuocere le patate al forno e non fallisce mai.

Portata: Contorno

Cucina: americana

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Livello di abilità: facile

Costo da realizzare: $ 3- $ 5

Calorie: 269

Porzioni: 8 porzioni

1. Preriscalda il forno a 450 ̊F. Se hai una gratella, posizionala sopra una teglia per favorire una cottura uniforme intorno alla patata.

2. Pulisci le patate sotto l’acqua corrente, quindi asciugale accuratamente con un asciugamano. Fai dei buchi nella patata dappertutto, circa 5-6 volte con una forchetta.

3. Strofinare le bucce di patate con un filo d’olio d’oliva e cospargere generosamente con sale kosher.

4. Metti le patate su una griglia o su una teglia, tenendo le patate ad almeno un centimetro di distanza e cuoci per 45-60 minuti a seconda delle dimensioni delle patate, o fino a quando non si forano facilmente con una forchetta. Dovrebbero raggiungere i 210 ̊F al centro su un termometro a lettura istantanea).

5. Per servire, usa un coltello per tagliare una fessura al centro della patata (non tagliare fino in fondo) e spingi i lati della patata per aprire la patata e pelare il centro. Aggiungi un cucchiaio di burro da sciogliere al centro della patata bollente. Cospargere di sale e pepe o servire con condimenti desiderati.