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Ho l’abitudine di fare il mio impasto per la pizza, e nella mia ricerca di fare la mia pizza da zero, sono andato avanti e ho scoperto una buona ricetta per la salsa per pizza. Sono pigro, quindi mi rilasso anche con lo zucchero di canna e lo uso per la salsa di spaghetti quando ho fame.
Ti consiglio sempre di leggere la ricetta prima di immergerti. Se sei nuovo di queste spezie, provale prima di incorporarle. Ho cercato di organizzare le spezie in un modo che ti permettesse di sperimentare l’aggiunta di diversi tipi di sapori, prima le spezie, poi il dolce, poi il piccante, e vedere cosa fanno con un sapore abbastanza comune, il pomodoro.
Spero vi piaccia!
- 6 once (o 3/4 di tazza) di concentrato di pomodoro
- 6 once (o 3/4 di tazza) di acqua
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (ti piace dolce? Aggiungi più cucchiaino di zucchero di canna per cucchiaino!)
- 1 cucchiaino di cipolla tritata
- Coriandolo 1/4 ct
- 1/4 cucchiaino di basilico
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- pizzico di peperoncino rosso (e Voglio dire pizzico)
- pizzico di pepe di Cayenna
- pizzico di sale marino
Mescolare il concentrato di pomodoro con l’acqua, quindi aggiungere il parmigiano e l’aglio. Quindi, scegli la cipolla, il coriandolo, il basilico e il pepe nero. A questo punto, prova la tua salsa e guarda come va. Se è troppo terroso, tienilo a mente. Aggiungi un cucchiaio di zucchero di canna. Se vuoi che sia più dolce, aggiungi lo zucchero di canna in un cucchiaino alla volta. A questo punto, l’aggiunta di un pizzico di sale marino dovrebbe rendere le cose molto più luminose in termini di sapore … almeno, lo fa per me. Aggiungo un pizzico (non un frullato, ma un ROSSO) di pepe di Cayenna e un pizzico (spara, forse anche un mezzo pizzico!) Di scaglie di peperoncino schiacciate alla fine, perché a volte potresti non sentirti nemmeno come usalo.
Di solito verso la mia salsa in un barattolo pulito e la conservo in frigorifero. Posso godermi il fatto che il mio intero barattolo probabilmente non ha più di 300 calorie in totale (90 calorie per il concentrato di pomodoro, 60 calorie per il parmigiano, forse 60 calorie per lo zucchero di canna, non più di 50 calorie per quelle spezie?) E non ti senti in colpa per usarlo.
Mangiare felice!