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Il riquadroer preferito da tutti, ma con i koftas di pollo anziché il paneer. Le tenere polpette di pollo cotte in salsa piccante di spinaci di anacardi, servite con naan morbido al burro per strofinare tutta quella salsa. Vale la pena provare questo koftas di pollo in salsa di palak!
Cosa sono i koftas di pollo in salsa di palak?
Polpette di pollo cotte in salsa piccante di spinaci.
Polpette morbide e morbide di pollo, cotte in una salsa a base di foglie di spinaci sbollentate, anacardi tostati, cipolla, pomodoro, zenzero, aglio e altre spezie indiane.
Gustoso Speziato, Sano. Delizioso.
Non è un piatto autentico!
Il mio tentativo di creare una versione pollo del popolare paneer palak.
Questa ricetta è stata pubblicata qui (Palak Chicken Kofta) circa un anno fa. Ma volevo condividere foto e note più dettagliate con te.
Ammetto che non è la ricetta più semplice. Se sei abituato a fare ricette indiane, questo non sarà diverso.
Se non lo sei, non preoccuparti. Eseguirò il processo in dettaglio per te.
Farai questa ricetta ancora e ancora.
Clicca qui per altre ricette indiane
Come preparare i koftas di pollo in salsa di palak?
Passo 1 : Blanch di spinaci. Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungi metà degli spinaci e cuoci per circa 30 secondi. Con un cucchiaio forato, scola gli spinaci in una ciotola. Ripetere la procedura per gli spinaci rimanenti.
Passo 2 : Mescola gli ingredienti kofta di pollo. Aggiungere il pollo macinato, il pangrattato, il sale e l’uovo, mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Tieni a portata di mano un contenitore d’acqua, immergi le mani in acqua e forma delle polpette. Se hai una piccola pallina di gelato, ora è il momento di usarlo.
Passaggio 3 : Cucinare le polpette. Scaldare l’olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere le polpette in un unico strato, cuocere per circa 2 minuti fino a doratura sul fondo. Girare delicatamente e cuocere per altri 1-2 minuti. Usando un cucchiaio forato, scola le polpette su un piatto. Le polpette non saranno completamente cotte a questo punto.
Fase 4: Cuocere la miscela di spezie. Nella stessa padella aggiungere gli anacardi, la cipolla, lo zenzero e l’aglio. Sute a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida. Aggiungere il pomodoro, la polvere di coriandolo, la polvere di curcuma, la polvere di pepe di cayenna e la polvere di garam masala. Suate, fino a quando la miscela si addensa e l’olio inizia a separarsi.
Passaggio 5 : Miscela. Trasferire la miscela di soffriggere e gli spinaci sbollentati in un robot da cucina e procedere. NON ENTRARE NELLA PASTA (vedi le immagini sopra)
Passaggio 6 : Finire. Aggiungi la pasta macinata, l’acqua, lo zucchero, il sale e i koftas di pollo nella padella e mescola bene. (fare riferimento all’immagine seguente). Portare a ebollizione a temperatura media. Portare a ebollizione e continuare la cottura per circa 5 minuti.
Come servire i koftas di pollo in salsa di palak?
Servire con pane caldo al burro, parathas, rotis, phulkas o qualsiasi tipo di pane piatto.
Oppure trasferiscili nei singoli contenitori da pranzo e mettili in frigorifero quando sono freddi. Microonde fino a caldo e aggiungere naan o qualsiasi altro tipo di focaccia calda prima di mangiare.
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Koftas Di Pollo In Salsa Palak
Il palak preferito è il palak preferito da tutti, ma con i koftas di pollo al posto del paneer. Le tenere polpette di pollo cotte in salsa piccante di spinaci di anacardi, servite con naan morbido al burro per strofinare tutta quella salsa. Vale la pena provare questo koftas di pollo in salsa di palak!
- 8 spinaci di manciata media (8 once o 227 grammi in peso)
Gruppo 1
- 1 cipolla media, tritata (circa 1 e 1/2 tazze)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1/4 di zenzero, tritato
- 20 anacardi crudi
Gruppo 2
- 1 medio – pomodoro grande (circa 1/2 tazza + 2 cucchiai)
- 4 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1/2 a 1 cucchiaino di polvere di peperoncino di cayenna o polvere di peperoncino indiano
- 1/2 cucchiaino di garam masala in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
Gruppo 3
- 1 a 1 e 1/4 cucchiaini di sale, divisi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3-4 cucchiai di olio vegetale
Gruppo 4
- 1 chilo di pollo macinato (450 grammi)
- 1 uovo grande
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di pangrattato, vedi note
Spinaci bianchi
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Spinaci bianchi: fai bollire una pentola d’acqua media. Aggiungi metà degli spinaci, spingi le foglie verso il basso per immergerle nell’acqua e cuoci per circa 30 secondi. Usando un cucchiaio forato, scola le foglie in un piatto o in una ciotola. Ripeti il processo con la metà rimanente.
Forma koftas di pollo
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Mescola il pollo macinato, l’uovo, il pangrattato, 1/4 di cucchiaino di sale in una ciotola. Pizzica circa 2 misurini misurini e palla e posizionali su un piatto (un misurino di 2 misurini di gelato misurati è utile). Metti un po ‘d’acqua proprio accanto ad essa, immergi le mani nell’acqua prima di modellare ogni palla. Questo aiuta a non attaccarsi alle mani.
(Puoi aggiungere altri 2 cucchiai di pangrattato se le polpette sono difficili da modellare, ma potrebbero non essere così tenere)
Prepara dei koftas di pollo in salsa di palak
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Aggiungi olio vegetale in una padella antiaderente e mettilo a fuoco medio-alto. Quando moderatamente caldo, aggiungi i kofta di pollo in un unico strato. Lascia cuocere fino a quando il fondo non diventa dorato, capovolgi delicatamente e cuoci fino a quando non diventa dorato dall’altro lato. Con un cucchiaio forato, rimuovere i kofta su un piatto, drenando quanto più olio possibile. (Non saranno completamente cotti a questo punto.)
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Nella stessa padella (mantenere lo stesso calore), aggiungere gli ingredienti del gruppo 1 e 1/2 cucchiaino di sale. Far rosolare fino a quando diventa trasparente e inizia a dorare.
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Ora aggiungi gli ingredienti del gruppo 2 e fai rosolare finché la miscela non si addensa e l’olio inizia a separarsi. Rimuovi il calore e tutti gli ingredienti, insieme agli spinaci sbollentati, in un robot da cucina.
Procedere per circa 2 minuti fino a terra (NON macinare fino a che non è molto liscio).
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Trasferisci tutto il composto macinato nella padella ormai vuota lungo i koftas di pollo, 1 tazza d’acqua, zucchero e sale necessario. Mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione (inizierà a bolle). Cuocere per 3-5 minuti e togliere dal fuoco in modo da cuocere le polpette e la salsa si addensa.
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Servire con naan / parathas / rotis / phulkas.
Briciole di pane: in vista, il pangrattato renderà i gnocchi morbidi e teneri, ma il composto di pollo crudo sarà molto liscio. Un gelatiere tornerà utile per modellare le polpette. Ma, se lo trovi difficile, aggiungi più pangrattato per creare un mix più solido.
Garam Masala in polvere – è un must per questo piatto ma se non hai accesso a nessuno continua con la ricetta senza di essa.
Polvere di peperoncino di cayenna o polvere di peperoncino indiano – La polvere di peperoncino americana / messicana è diversa da questa.