Kimchi saltato in padella facile e pancetta di maiale

Saltare in padella il kimchi e la pancetta di maiale è così semplice da preparare ma fuori da questo mondo soddisfacente! Cena in meno di 30 minuti e keto friendly.

In questo periodo dell’anno, quando i mercati dei contadini sono chiusi e i prodotti freschi nei negozi di alimentari sono così limitati, vado spesso a prendere le mie verdure fermentate. A volte finisco persino le scorte e devo fare un secondo o un terzo lotto. C’è uno schema in cui parlo di verdure fermentate a marzo: basta guardare la ricetta dei crauti di cui ho scritto sul blog l’anno scorso. Quest’anno condivido una ricetta di kimchi saltata in padella con la direzione del video. Il talentuoso Paul Cafcae ha creato la colonna sonora strumentale per questo video ricetta.

Fast food asiatico gustoso

Quando vivevo a Tokyo, potevo trovare facilmente questo kimchi saltato in padella in stile coreano e un piatto di maiale in molti fast food. Me ne sono innamorato. Ora che vivo in Canada, mi manca davvero il fatto che in Asia un pasto veloce possa essere ancora così salutare.

Replicare questo piatto a casa è estremamente facile. Nessuno vorrebbe questo tipo di cibo “fast” che ci fa bene?

La cucina distrugge Kimchi?

Le persone hanno elogiato il sempre così popolare kimchi come alimento probiotico. La domanda è “cucinare distrugge tutti i benefici del kimchi?” La risposta breve è “no”. Penso che dobbiamo considerare le verdure fermentate come qualcosa di più di una semplice fonte di probiotici.

C’è una lunga tradizione nella fermentazione delle verdure nella storia umana. La scienza moderna ha scoperto i probiotici come uno dei benefici degli alimenti fermentati. E il calore può distruggere i microbi probiotici. Tuttavia, la fermentazione ha altri vantaggi. Questi includono la conservazione dei prodotti raccolti al picco, rendendoli più digeribili, più nutrienti e più saporiti, oltre ad abbattere le tossine!

Tradizionalmente, le verdure fermentate vengono spesso cucinate in vari piatti durante l’inverno. Gli ingredienti fermentati aggiungono sapori complessi. Quindi, non preoccuparti di mangiarli anche cotti.

Tempo di cottura più breve del kimchi saltato in padella

Le verdure fermentate non sono considerate completamente crude dai cuochi tradizionali. Questo perché sono stati pre-digeriti dai batteri. Quando si utilizza il kimchi, il tempo di cottura è molto più breve rispetto all’utilizzo di cavolo crudo fresco.

Di conseguenza, questo piatto di kimchi saltato in padella e pancetta di maiale è così veloce da mettere insieme. Questa è una cena perfetta durante la settimana in meno di 30 minuti.

Relazionato: Cena più gustosa in meno di 30 minuti

Kimchi fatto in casa per Keto, Paleo, Whole 30 e GAPS

Il mio kimchi fatto in casa lattofermentato è privo di MSG, zuccheri aggiunti e cereali. Ho 2 deliziose ricette di kimchi! Entrambi sono così saporiti e adatti a varie diete curative tradizionali.

• Keto Kimchi: un kimchi tradizionale fatto con tutti gli ingredienti Keto. Anche paleo, intero 30, amichevole GAPS.
• Kimchi fermentato con mela paleo: con un pizzico di mela dolce, questo kimchi è unico e raffinato senza zucchero. Anche interi 30 e GAPS amichevoli.

Pancetta di maiale in padella con kimchi

Mangiare grasso animale può essere salutare, anche se non stai seguendo una dieta chetogenica per perdere peso. Consumare non solo i tagli magri è un ottimo modo per sostenere il consumo da naso a coda, una filosofia alimentare che prevede il consumo di ogni parte dell’animale per ragioni sia nutrizionali che etiche.

C’è anche una parte della popolazione, a causa della genetica, che richiede un maggiore consumo di grassi animali. Il consumo di grassi sani è benefico per la salute mentale, la produzione regolare di ormoni e aiuta a mantenere un peso sano. Come me, probabilmente sarei svanito se non avessi mangiato ogni parte dell’animale.

Umani e animali allo stesso modo, i nostri corpi immagazzinano alcune tossine nelle cellule adipose. Pertanto, penso che valga la pena acquistare la pancetta di maiale allevata naturalmente. Quando si utilizza la pancetta di maiale, non è necessario aggiungere olio. Rispetto a molti oli vegetali, in particolare agli oli vegetali altamente trasformati, il grasso animale è un grasso da cucina ad alte temperature molto più sano e stabile.

Se non ti piace la pancetta di maiale, allora passa al filetto di maiale o a un maiale magro a tua scelta. Tuttavia, sarà necessario aggiungere olio quando si utilizza un taglio magro.

Kimchi saltato in padella facile e pancetta di maiale

Saltare in padella il kimchi e la pancia di bork è così semplice da preparare ma fuori da questo mondo soddisfacente! Cena in meno di 30 minuti e Keto friendly.

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Portata: cena, pranzo, piatto principale

Cucina: asiatica, coreana

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo di marinatura: 10 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 3 persone

Calorie: 804kcal

Autore:

Costo: $8

ingredienti

• 300 grammi Pancetta di suino allevata naturalmente
• 1 cucchiaio di salsa di soia tamari prodotta naturalmente (vedi note)
• 1 cucchiaio di vino di riso da cucina
• 1 libbra di kimchi (vedi note)
• 1 gambo di cipolla verde
• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco tostati (facoltativo)

Istruzioni

• Affettate la pancetta di maiale il più sottile possibile. Marinare in salsa di soia tamari e vino di riso per circa 10 minuti. Se il tuo kimchi non è pretagliato, tagliali a 1 pollice.

• Scaldare una padella dal fondo spesso (io uso la ghisa). Quando la padella sarà ben calda, aggiungete la pancetta marinata. Soffriggere la pancetta di maiale a fuoco medio-alto per circa 6-8 minuti fino a quando non sarà ben dorata. Dovresti vedere un po’ di grasso che viene cotto dalla pancetta di maiale a questo punto.

• Aggiungere il kimchi nella padella, saltare in padella per altri 2 minuti, in modo che il sapore del kimchi e del maiale si amalgami completamente.

• Spegni il fuoco. Affettate sottilmente la cipolla verde e aggiungetela al soffritto.

• Se disponibile, cospargete di semi di sesamo tostati per guarnire.

video

Appunti

• La salsa di soia Tamari è naturalmente priva di glutine. Puoi preparare questo piatto anche con la salsa di soia normale.
• Se usi un kimchi acquistato in negozio, assicurati di controllare gli ingredienti per le tue esigenze dietetiche. È facile fermentare a casa il tuo keto kimchi e il paleo kimchi alla mela. Quando ne fai uno, puoi assicurarti che siano privi di MSG, cereali o zuccheri aggiunti.
• Per tostare i tuoi semi di sesamo, cuoci i semi di sesamo crudi a fuoco medio-basso in una padella in ghisa o in acciaio inossidabile per 5-7 minuti fino a quando saranno fragranti e leggermente dorati. Mescolare continuamente per evitare che bruci.

Nutrizione

Calorie: 804kcal

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