Key lime o Lemon Pie Graham Cracker Crunch Frosting – Ricetta facile da preparare

Questa glassa che ricorda una torta al lime o al limone è un adattamento scorciatoia della glassa al lime chiave per una ricetta della torta al lime chiave sviluppata da Maria del Mar Sacasa, sviluppatrice di ricette e food blogger @ highheelsandfrijoles.com. Inutile dire che se ami la torta al lime o la torta meringata al limone, ti piacerà questa glassa che, unita alla crosta di cracker graham sbriciolata e alla copertura di torte o cupcakes (torta gialla, chiffon cake…), delizierà i tuoi papille gustative. Potresti anche ritrovarti a mangiare un cucchiaio o 2 della glassa. Questa ricetta sarà sufficiente per coprire una torta da 8 o 9 pollici, ma se vuoi coprire l’intera torta, raddoppia la ricetta. —Regine

ingredienti

• Graham Cracker Crunch (o acquista una crosta pronta per cracker Graham da 8 o 9 pollici)

• 1 1/4 tazze di briciole di cracker Graham

• 6 cucchiai di burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato

• 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

• Glassa

• 1 12 once (1 1/2 tazza) di lime o cagliata di limone (consiglio il marchio Mackays @ www.mackays.com) o creane uno tuo.

• 1 confezione da 0,25 once di gelatina non aromatizzata

• 3 cucchiai di acqua

• 2 once di crema di formaggio, temperatura ambiente

• 1 cucchiaio di zucchero a velo

• 1/2 tazza di panna

• Scorza e succo di 1 lime o limone medio-grande

Indicazioni

1. Graham Cracker Crunch (o acquista una crosta pronta per cracker Graham da 8 o 9 pollici)

2. Fodera una teglia quadrata da 8 pollici (anche un pyrex potrebbe andare bene) con un foglio lasciandolo pendere sui lati. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando ben combinati. Premere sul fondo della tortiera (non è necessario ungere la pellicola) e cuocere per 15 minuti in un forno preriscaldato a 350F. Raffreddare per 1/2 ora; spezzare in pezzi irregolari quando si è pronti per utilizzare la glassa su torte o cupcakes.

1. Glassa

2. Mescolare la gelatina in acqua e microonde per 30 secondi. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, forse 10 minuti. Sbattere la crema di formaggio, lo zucchero, il succo e la scorza fino a renderla leggera e soffice, circa 3-5 minuti. Aggiungere la gelatina e sbattere per unire, quindi la panna e sbattere fino a picchi morbidi (circa 3 minuti). Aggiungi la cagliata e batti fino a quando combinato (30 secondi).

3. Copri la tua torta o cupcakes, quindi cospargi generosamente con le briciole di crosta di cracker graham (nota che potresti averne degli avanzi). Metti in frigorifero per 1 ora in modo che la gelatina possa solidificarsi, ma trovo che puoi anche servirla immediatamente. In realtà, lo preferisco a temperatura ambiente, ma se preferisci una consistenza più vicina a una torta al lime o al limone, lo vuoi più freddo. Ad ogni modo però è delizioso.