Keto Chile Relleno Casseruola

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a serving of keto chile relleno casserole on a white plate with salad

Ti aspetta una vera delizia con questa incredibile casseruola Keto Chile Relleno! Con soli 5 ingredienti, puoi preparare velocemente e facilmente questo piatto che è meglio del take-away! I peperoni Poblano sono carbonizzati su fiamme libere, pollo succoso, crema di formaggio e jack cheddar appiccicoso in ogni forchetta piena. Questa semplice ricetta di pollo al peperoncino Relleno è anche a basso contenuto di carboidrati, senza glutine, senza cereali e adatta a Trim Healthy Mama.

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Se ti trovi in una routine e non hai idea di cosa preparare per cena o per la tua prossima cena, ho esattamente ciò di cui hai bisogno. È assolutamente un delizioso pasto in famiglia, un modo fantastico per nutrire un equipaggio affamato o un pasto unico con cui sorprendere gli ospiti a cena.

L’uso delle cosce di pollo rende la casseruola ancora più abbondante per chi ha molta fame. Ogni boccone soddisfacente ti manterrà pieno e le tue papille gustative saranno felici di tornare indietro di più. Sono sicuro che diventerà una delle tue ricette keto preferite. Non mi credi? Fare un tentativo e vedere di persona.

Questa è la mia opinione su un peperoncino ripieno che ho mangiato in un ristorante locale. Non è tradizionale ma è delizioso. Il Cile Relleno originariamente era ripieno di carne macinata e poi ricoperto di albumi o tuorli d’uovo e fritto.

ingredienti

Poblanos – I peperoni Poblano sono i protagonisti di questo piatto. Dopo essere stati arrostiti a fuoco vivo vengono cotti al forno.

Cosce di pollo – Le cosce di pollo disossate e senza pelle mantengono umida questa casseruola, ma se preferisci puoi usare il petto.

Crema di formaggio – La cremosità della crema di formaggio bilancia il leggero calore dei peperoni.

CheddarJack – Ci piace usare questa miscela di formaggio cheddar e formaggio Monterey jack nei piatti messicani.

Crema pesante – La panna montata pesante assottiglia la salsa e rende il piatto ricco e cremoso.

Come preparare la casseruola Keto Chile Relleno

Una cosa che amo di questa casseruola casalinga è che può essere servita alla famiglia in una normale notte della settimana, oppure può essere abbastanza sofisticata da servire gli ospiti a una cena. Diamo un’occhiata ai passaggi:

Primo passo: Dovrai iniziare dando ai peperoncini poblano un bel salmerino. Puoi farlo con una griglia o anche con il tuo piano cottura a gas. È così che arrostisco sempre i peperoni. Puoi farlo anche con la tua griglia da forno. Basta guardarli attentamente. Capovolgi a metà in modo che anche il lato della pelle cruda finisca contro la fiamma del gas. Vuoi che ogni lato di ogni peperone diventi nero.

Dopo che la pelle è diventata nera, metti i peperoni all’interno di un sacchetto di carta. Quindi piegalo chiuso e lascialo riposare per 15 minuti. Lo scopo di questo è vaporizzare la pelle. Trascorsi i 15 minuti, strofinare la pelle per staccarla e rimuovere i gambi. Incidere i peperoni nel senso della lunghezza e aprirli per eliminare i semi.

Suggerimento dell’esperto: questa parte può essere disordinata. Per risparmiare sulla pulizia, apri il sacchetto di carta in cui hai cotto a vapore i peperoni e rimuovi la buccia sopra di esso. Quindi scarta insieme le borse e la pelle.

Tagliare o strappare delicatamente i peperoni e sciacquarli sotto l’acqua tiepida per rimuovere eventuali semi. Tagliare i peperoni a pezzetti.

Passo due: Metti il pollo all’interno di una casseruola. Cuocere il pollo per 20 minuti mentre i peperoni cuociono al vapore. Aggiungere i peperoni al pollo nella casseruola e cuocere per altri 20 minuti.

Metti il pollo e i peperoni arrostiti in una ciotola capiente. Quindi spezzettare il pollo con una forchetta in grossi pezzi.

Fase tre: Mescolare 1 tazza di formaggio grattugiato, crema di formaggio, sale e panna al pollo e ai peperoni. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e versare gli ingredienti nella casseruola.

Aggiungere il resto del formaggio cheddar e il formaggio Monterey Jack in cima e cuocere per la casseruola Relleno di peperoncino keto per 15 minuti.

OPZIONALE: Dopo la cottura, cuocere alla griglia la casseruola di relleno di peperoncino facile per 1-2 minuti fino a quando il formaggio non si è dorato e inizia a bollire.

Variazioni

Formaggio – Aggiungi il formaggio Pepper Jack per più calore, il formaggio cheddar piccante o prova un formaggio sbriciolato come il formaggio cojita.

Peperoni – Scambia il tipo di peperoni. Prova peperoncini verdi interi, peperoncini verdi in scatola, peperoni anaheim o un altro tipo di peperoncini.

Colazione Casseruola – Preparare come indicato ma sostituire il pollo con una dozzina di uova sbattute. Basta aggiungere il composto di uova ai peperoni e al formaggio, versare nella pirofila e infornare. Questo porta una classica cottura all’uovo a un nuovo livello!

Domande comuni

Cos’è Cile Relleno?

Anche se ho molte versioni a basso contenuto di carboidrati della cucina globale, non pretendo mai che siano autentiche. Cerco solo di prendere sapori simili e creare una ricetta originale basata su un piatto tradizionale che sia delizioso e adatto a una dieta cheto. Invece di preparare i singoli peperoni ripieni nel modo tradizionale, ho trasformato gli stessi sapori in una casseruola che richiede meno tempo. Ma, per chiunque sia curioso, questa è la definizione di autentico chile Rellenos secondo Wikipedia:

In Messico, consiste in un peperoncino poblano fresco, arrostito e ripieno (un peperoncino grande e delicato che prende il nome dalla città di Puebla), a volte sostituito con un peperoncino Hatch, Anaheim, pasilla o persino jalapeño. Nel 1858 veniva descritto come un “peperoncino verde ripieno di carne macinata e ricoperto di uova”.

Nella cucina attuale è tipicamente farcito con formaggio fuso, come queso Chihuahua o queso Oaxaca o con picadillo di carne di maiale a dadini, uvetta e noci, condito con canella; coperto in una pastella di uova, semplicemente farina di mais masa e fritto, o senza alcuna pastella.[1]

I peperoni Poblano sono piccanti?

I peperoni Poblano hanno una leggera quantità di calore. Conservano molto calore nei semi, quindi quando lavi via i semi, perderai parte delle spezie. I jalapenos sono in realtà più piccanti dei poblanos. Non so voi, ma io ho mangiato dei jalapeno molto blandi nel corso degli anni.

Quindi, se ti piace MOLTO calore nel tuo chile Relleno a basso contenuto di carboidrati, usa tutti e 6 i poblanos. Puoi davvero aggiungerne quanti ne desideri, a seconda delle tue preferenze. A casa mia amiamo il cibo messicano, ma generalmente preferiamo che sia mite.

Cosa dovrei servire con Keto Chile Relleno?

Di solito servo questa variazione su chili rellenos con solo un’insalata verde con avocado e una cucchiaiata di panna acida o salsa ranch. È così ricco e cremoso che i peperoncini Rellenos si abbinano meglio a un contorno più leggero.

Alcune altre buone opzioni sarebbero il riso al cavolfiore, i fagiolini arrostiti al forno o il purè di cavolfiore.

Ci piace anche preparare il classico riso messicano usando invece il riso cauli. Oppure servire sopra un’insalata con ranch piccante (mescolare un po ‘di salsa piccante nel condimento del ranch) o un filo di salsa enchilada.

Se non sei cheto puoi servire con riso al coriandolo normale, fagioli fritti, tortillas di farina o tortillas di mais o tortilla chips.

Posso usare il petto di pollo al posto delle cosce?

Di sicuro! Basta scambiare le cosce di pollo con i petti di pollo senza pelle disossati in questa cottura al peperoncino Rellenos. Potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura, quindi tieni d’occhio la temperatura del pollo. Deve essere di 160 gradi F. perché sia completamente fatto e sicuro da mangiare.

Puoi anche aggiungere carne macinata di manzo o tacchino macinato se lo preferisci al pollo.

Cosa posso usare al posto del peperoncino Poblano?

Se vai al mercato e scopri che non puoi ottenere un peperone poblano, non preoccuparti, puoi ancora preparare questa casseruola Relleno di keto chile. Basta scambiare il poblano con un peperone anaheim. Sono molto simili e molto più piccanti. Dovresti seguire gli stessi passaggi indicati con il poblano e non dovresti avere problemi.

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Keto ChileRellenoCasseruola

Con solo 5 ingredienti, questa casseruola Keto Chile Relleno è meglio che da asporto! I peperoni Poblano sono carbonizzati su fiamme libere, pollo succoso, crema di formaggio e jack cheddar appiccicoso in ogni forchetta piena.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Portata: portata principale

Cucina: americana, messicana

Porzioni: 8

Calorie: 445

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Char i peperoni su una fiamma aperta. Lo faccio sopra la mia stufa a gas.
Una volta che tutta la pelle è annerita, metti i peperoni in un sacchetto di carta e piegalo. Lasciare riposare per 15 minuti. Questo vaporizzerà la pelle.
Dopo 15 minuti strofinare via la pelle e staccare i gambi. Taglia o strappa i peperoni. Sciacquare con acqua corrente tiepida per rimuovere i semi. Tagliare a pezzetti.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 375. Mettere il pollo in una casseruola capiente. Cuocere per 20 minuti mentre i peperoni cuociono a vapore. Una volta che i peperoni saranno stati cotti al vapore e tagliati a pezzetti metteteli sopra il pollo e cuocete per altri 20 minuti.
Trasferisci il pollo e i peperoni in una ciotola capiente e scarta il liquido di cottura. Rompere il pollo in grossi pezzi con una forchetta. Non devi tritarlo finemente.
Aggiungere la crema di formaggio, 1 tazza di formaggio grattugiato, la panna e il sale. Mescolare fino a che liscio e tornare nella casseruola.
Top la casseruola con il formaggio rimanente e cuocere per 15 minuti o fino a caldo e frizzante.
FACOLTATIVO: cuocere alla griglia per 1-2 minuti per far dorare il formaggio.

Appunti

Nutrizione: questa casseruola ha 8 porzioni. Ci sono 2 carboidrati NETTI per porzione. Lo guardo solo al momento di servire, ma se desideri una misurazione più esatta, pesa semplicemente la tua casseruola vuota e poi dopo la cottura. Dividi la differenza per 8 per scoprire quanto peserà una porzione.
Piccante: questa casseruola era un po ‘piccante per noi quando usavamo tutti e 6 i poblanos. Lo preferiamo con solo 2 o 3. Quando li uso tutti e 6 li scegliamo così otteniamo un buon sapore senza così tanto calore. Dipende da te quanti ne aggiungi. Suggerisco di assaggiarne uno per vedere quanto sono caldi perché aggiungerli perché il livello di calore dei poblanos può variare parecchio.
Sostituzioni: scambia le cosce di pollo con petti di pollo senza pelle disossati. Non mettere i petti di pollo in forno mentre i peperoni cuociono a vapore. Aspetta e guarnisci il pollo crudo con i peperoni tritati. Quindi cuocere fino a quando il pollo non raggiunge i 160 gradi.
Per riscaldare: posizionare la casseruola di peperoncino Relleno su un piatto adatto al microonde. Riscaldare per 1-2 minuti o fino a quando non è completamente caldo. Inoltre, scaldare nella casseruola in forno a 350 gradi per 10-15 minuti o fino a caldo.
Congelare: mettere la casseruola in contenitori monodose o in un contenitore grande. Tenere ermetico e durerà 3-4 mesi: scongelare prima del riscaldamento.

Nutrizione

Pubblicato originariamente il 30 settembre 2020. Rivisto e ripubblicato il 17 febbraio 2023.