Kangkong e tofu con salsa di ostriche

Il Kangkong e il tofu con salsa di ostriche saltati in padella è un piatto facile da preparare ed economico che ti farà sentire bene servendo tutta la famiglia. È nutriente, delizioso e si abbina bene al riso al vapore!

Kangkong e tofu con salsa di ostriche

Cerchi un’idea per una cena semplice che piacerà a tutta la famiglia? Questo soffritto di Kangkong e tofu è facile da preparare e con un budget limitato senza sacrificare il gusto.

È pronto in trenta minuti o meno con un breve elenco di ingredienti per cui non devi correre in giro per la città. Il tofu fritto in padella è un’alternativa economica ma altrettanto soddisfacente alla solita carne o pesce. La salsa di ostriche e peperoncino all’aglio offre deliziosi sapori dolci, salati e speziati.

Di cosa avrai bisogno

  • Olio di canola- utilizzare un olio dal sapore neutro con un alto punto di fumo, come colza, cartamo o olio vegetale.
  • tofu– usa la varietà soda con una consistenza robusta, perfetta per saltare in padella.
  • Kankong– noto anche come spinaci d’acqua, spinaci cinesi o cavoli di palude
  • Cipolla
  • salsa di ostriche– aggiunge sapori dolci, salati e umami
  • Salsa Di Peperoncino Aglio– Alcuni marchi famosi che puoi trovare nei negozi sono Lee Kum Kee, Tuong Ot Toi Viet-Nam o Hoy Fong.
  • olio di sesamo– aggiunge un aroma e un sapore di nocciola
  • Amido di mais– aiuta ad addensare la salsa

Consigli di cucina

  • Scolare bene il tofu e eliminare l’umidità in eccesso prima della cottura per ottenere una consistenza croccante. Leggi i miei consigli su come friggere il tofu qui.
  • Separare i gambi dalle foglie e aggiungere prima. Sono più resistenti e impiegheranno qualche secondo in più per cuocere.
  • Per rendere il piatto vegano, scambia la salsa di ostriche con salsa di ostriche ai funghi vegetariani, salsa di soia dolce o salsa hoisin.

Suggerimenti di servizio

Il Kangkong e il Tofu saltati in padella sono deliziosi come antipasto principale o contorno per il pranzo o la cena. Abbinalo a riso al vapore e pesce fritto o carne alla griglia per un pasto abbondante.

Istruzioni per la conservazione e il riscaldamento

Refrigerare gli avanzi in un contenitore con un coperchio aderente per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in una padella larga sul piano cottura fino a completo riscaldamento.

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Kangkong e tofu saltati in padella sono facili da preparare e con un budget limitato senza sacrificare il gusto. È pronto in pochi minuti e offre sapori dolci, salati e speziati che adorerai con il riso al vapore.

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 10 min

Tempo totale: 20 minuti

Portata: piatto principale, contorno

4 porzioni

ingredienti

  • 1 mazzo di kangkong
  • 1 confezione (12 once) di tofu compatto
  • 1/2 tazza di olio di canola
  • 2 cucchiai di salsa di ostriche
  • 1/4 di tazza d’acqua
  • 1 cucchiaio di salsa all’aglio e peperoncino
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 1 sbucciato e affettato sottilmente

Istruzioni

  • Scolare il tofu dal liquido di imballaggio. Asciugare con salviette di carta per assorbire l’umidità. Tagliare a cubetti da 1/2 pollice.

  • Taglia circa 2 pollici dai gambi di kangkong e scartali. Taglia il kangkong in lunghezze da 3 pollici, separando i gambi più robusti dalle foglie. Lavare accuratamente e scolare bene.

  • In una ciotola, unire la salsa di ostriche, la salsa di aglio e peperoncino, l’acqua, l’olio di sesamo e l’amido di mais. Mescolare fino a quando ben miscelato e mettere da parte.

  • In una padella larga a fuoco medio, scaldare l’olio fino a caldo. Aggiungere il tofu e cuocere fino a quando diventa dorato e croccante. Togliere dalla padella, scolare l’olio in eccesso su salviette di carta e tenere al caldo.

  • Rimuovere l’olio in eccesso dalla padella ad eccezione di circa 2 cucchiai. aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando ammorbidite.

  • Aumenta il calore al massimo. Aggiungere il composto di salsa e cuocere fino a quando bolle, mescolando fino a quando non si addensa.

  • Aggiungere i gambi robusti e cuocere per circa 30 secondi o fino a metà cottura.

  • Aggiungi le foglie di kangkong e cuoci, mescolando regolarmente, per altri 30 secondi o finché sono teneri ma croccanti.

  • Aggiungere il tofu e mescolare rapidamente fino a quando non si accende ricoperto di salsa.

  • Condite con sale e pepe a piacere. Servire caldo.

Appunti

  • Scolare bene il tofu e eliminare l’umidità in eccesso prima della cottura per ottenere una consistenza croccante.
  • Separare i gambi dalle foglie e aggiungerli prima. Sono più resistenti e impiegheranno qualche secondo in più per cuocere.

“Questo sito Web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo a titolo di cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database sulla composizione degli alimenti dell’USDA, ove disponibile, o da altri calcolatori online.

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