Jambalaya della Louisiana
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Un classico piatto creolo, il Louisiana Jambalaya è una gustosa ricetta di ispirazione francese e spagnola che si può trovare in molti ristoranti di New Orleans!
LA RICETTA DI JAMBALAYA PIÙ GUSTOSA
Quando si tratta di un vero pasto di conforto, non puoi sbagliare con Louisiana Jambalaya. Mi ci è voluto molto tempo per essere abbastanza soddisfatta di questa ricetta da condividerla qui sul blog. Devi ottenere i sapori giusti e non volevo deludere i miei amici della Louisiana. Con pollo, salsiccia, gamberi, verdure e riso, questo è davvero un pasto decadente. Questo, posso dire senza dubbio, è assolutamente pieno di sapore ed è un pasto super impressionante da preparare per gli ospiti. Se ami la cucina del sud, allora devi provare questa ricetta del Louisiana Jambalaya.
DOMANDE FREQUENTI:
Devo usare la salsiccia andouille?
Se non sei un fan delle spezie, puoi sostituirle con kielbasa, salsiccia affumicata o chorizo. Andouille, invece, è la salsiccia tradizionale in jambalaya.
Qual è la differenza tra Jambalaya e Gumbo?
La differenza principale è come viene utilizzato il riso. Jambalaya contiene riso e il gumbo viene servito sopra il riso. Gumbo è anche più una consistenza di stufato che inizia con un roux.
Jambalaya è creolo o cajun?
In realtà è entrambi. Con i condimenti e l’origine rende questo piatto sia creolo che cajun.
Posso usare solo spezie cajun invece di tutte le altre spezie?
Si, puoi. se hai un condimento cajun preferito, puoi usarlo al posto di paprika, origano, basilico, pepe, timo e pepe di Caienna. Tuttavia, ho lavorato sodo su questa esatta combinazione di spezie e penso davvero che faccia la differenza in questa ricetta!
Il riso integrale può essere utilizzato in Louisiana Jambalaya?
Se sei un amante del riso integrale, sarai felice di sapere che puoi usare il riso integrale. Dovrai usare più liquido per il riso integrale, 3 tazze invece di 2.
Cosa succede se il mio riso non è cotto?
Se il tuo riso non è cotto dopo il tempo necessario per la ricetta, aggiungi altro brodo o acqua e cuoci più a lungo fino a quando il riso diventa tenero.
Come conservo gli avanzi?
Questo può essere conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero dove si manterrà per un massimo di 4 giorni. Jambalaya può anche essere congelato. Mettere in un contenitore del congelatore e si conserva fino a 3 mesi. La consistenza dei gamberi potrebbe non essere la stessa se congelata. Per scongelare, rimuovere in frigorifero durante la notte.
INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)
- salsiccia andouille
- pollo
- cipolla
- peperone verde
- peperone
- sedano
- aglio
- pomodori schiacciati
- paprika affumicata
- sale e pepe
- cumino
- origano
- basilico
- timo
- pepe di Caienna
- riso bianco crudo
- Brodo di pollo
- gamberetto,
- cipolla verde, facoltativa
COME FARE IL JAMBALAYA DELLA LOUISIANA:
Scaldare l’olio a fuoco medio in un grande forno olandese (o pentola). Aggiungere la salsiccia tagliata e il pollo e friggere fino a quando non saranno leggermente scottati, circa 5 minuti.
Aggiungere la cipolla, i peperoni e il sedano (chiamato mire poix) e cuocere fino a quando la cipolla è morbida. Infine aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto.
Quindi aggiungere i pomodori, la paprika, il sale, il cumino, l’origano, il basilico, il timo, il pepe e il pepe di cayenna e mescolare bene.
Mescolare il riso bianco e il brodo di pollo. Portare a ebollizione il composto. Quindi ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e lasciare sobbollire fino a quando il riso è appena cotto (circa 20 minuti), mescolando ogni pochi minuti.
Mescolare i gamberi.
Coprite di nuovo e lasciate sobbollire per altri 5 minuti, o fino a quando i gamberi saranno cotti (a seconda delle dimensioni dei gamberi).
Guarnire con cipolle verdi affettate (opzionale). Servire subito.
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Jambalaya della Louisiana
Un classico piatto creolo, il Louisiana Jambalaya è una gustosa ricetta di ispirazione francese e spagnola che si può trovare in molti ristoranti di New Orleans! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #ffffff; } Portata: portata principaleCucina: americanaParola chiave: Jambalaya, ricetta Jambalaya, Louisiana Jambalaya, ricetta Louisiana Jambalaya Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 40 minutiTempo totale: 55 minuti Porzioni: 6 Calorie: 394 kcal
ingredienti
- â–¢ 1 cucchiaio di olio da cucina
- ▢ 8 once di salsiccia andouille tagliata a fette da ¼ di pollice
- â–¢ Petti o cosce di pollo disossati e senza pelle da 1 libbra, tagliati in pezzi da 1 pollice
- â–¢ 1 cipolla gialla a dadini
- â–¢ 1 peperone verde senza semi, tagliato a cubetti
- â–¢ 1 peperone rosso senza semi, tagliato a cubetti
- â–¢ 3 gambi di sedano, tritati
- â–¢ 2 spicchi d’aglio tritati
- â–¢ 14 once possono schiacciare i pomodori
- â–¢ 1 cucchiaio di paprika affumicata
- â–¢ 1 cucchiaino di sale
- â–¢ 1 cucchiaino di cumino
- ▢ ½ cucchiaino di origano
- ▢ ½ cucchiaino di basilico
- ▢ ½ cucchiaino di timo
- ▢ ½ cucchiaino di pepe
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
- â–¢ 1 tazza di riso bianco crudo (a chicco lungo o corto – cottura non rapida)
- â–¢ 2 tazze di brodo di pollo
- â–¢ 1 chilo di gamberi, sgusciati e sgranati
- â–¢ cipolla verde tritata, per guarnire (opzionale)
#wprm-toggle-switch-1353193561 input:selezionato + .wprm-toggle-switch-slider { background-color: #5badc0 !important; }Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri
Istruzioni
- Scaldare l’olio a fuoco medio in un grande forno olandese. Aggiungere la salsiccia tagliata e la carne di pollo e friggere fino a quando non saranno leggermente scottati, circa 5 minuti.
- Aggiungere la cipolla, i peperoni e il sedano e cuocere fino a quando la cipolla è morbida.
- Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto.
- Aggiungere i pomodori, la paprika, il sale, il cumino, l’origano, il basilico, il timo, il pepe e il pepe di Cayenna e mescolare bene.
- Mescolare il riso bianco e il brodo di pollo.
- Portare la miscela a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e lasciare sobbollire fino a quando il riso è appena cotto (circa 20 minuti), mescolando ogni pochi minuti.
- Mescolare i gamberi.
- Coprite di nuovo e lasciate sobbollire per altri 5 minuti, o fino a quando i gamberi saranno cotti (a seconda delle dimensioni dei gamberi).
Appunti
- Puoi usare tutte e tre le carni o quella che preferisci.
- Andouille può essere sostituito, vedi i miei suggerimenti sopra.
- Puoi usare il tuo condimento cajun preferito invece di tutte le spezie.
- Questo può essere congelato, vedi i miei consigli su come farlo.
- Si può usare il riso integrale.
Nutrizione
Calorie: 394kcal | Carboidrati: 37g | Proteine: 28g | Grasso: 15g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 3g | Grassi monoinsaturi: 6 g | Grassi trans: 0,1 g | Colesterolo: 82 mg | Sodio: 1184 mg | Potassio: 851 mg | Fibra: 4g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 1592UI | Vitamina C: 51 mg | Calcio: 69 mg | Ferro: 3 mg
Disclaimer nutrizionale
“The Country Cook” non è un dietologo o nutrizionista e qualsiasi informazione nutrizionale condivisa è una stima. Se il conteggio delle calorie e altri valori nutrizionali sono importanti per te, ti consigliamo di eseguire gli ingredienti attraverso il calcolatore nutrizionale online che preferisci. Le calorie possono variare parecchio a seconda delle marche utilizzate.
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