Isole Cook: Ika Mata

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Che cosa uccide Ika?

Ika Mata È un piatto tradizionale delle 15 bellissime Isole Cook a base di pesce crudo, solitamente bistecca di tonno, marinato in una miscela di lime (o limone) e latte di cocco e guarnito con verdure crude, rendendolo molto fresco e bello da godere durante l’estate.

Come uccidere ika?

La bistecca di tonno dovrebbe essere molto fresca come al solito se consumata cruda e marinata. Dovrebbe essere tagliato a cubetti regolari, quindi coperto con succo di limone e lasciato riposare per un’ora. Il lime profumerà la carne ma la cucinerà anche leggermente per rendere la consistenza più piacevole.

La crema di cocco viene aggiunta per coprire perfettamente i cubetti di filetto di tonno e vengono aggiunti pepe rosso, cetriolo e cipolla rossa a dadini. Quindi condire con sale e sapore fresco. Le uccisioni di Ika possono essere consumate come piatto principale o come antipasto rinfrescante. Semplice e veloce, è facile da preparare in anticipo e non richiede molti ingredienti.

Le verdure crude, la freschezza del pesce crudo e la calce sono molto belle. La crema al cocco porta molta morbidezza e domina anche il sapore a volte forte del tonno. Ika uccide è un modo intelligente per avviare persone che sono spesso riluttanti al pesce crudo.

Il tempo di marinatura del pesce dipende dalla varietà utilizzata. Se il pesce è solido e carnoso, bastano 45 minuti, in altri casi la marinata può essere prolungata a tre ore o anche durante la notte. Nel caso del tonno o del mahi mahi, quando catturati di nuovo, sono sufficienti da 30 secondi a 5 minuti.

Qual è l’origine di Ika Kills?

Le isole del Sud Pacifico sono famose per la loro pesca e l’abbondanza di pesci in questa regione, rendendo la cucina naturalmente forte nei piatti a base di pesce. Poiché i frutti di mare hanno una freschezza senza pari, vengono essenzialmente cotti rapidamente e facilmente per mantenere il sapore il più fresco possibile.

Quali sono i vantaggi di Ika Kills?

Il tonno e altri pesci grassi sono ricchi di omega-3. Il consumo regolare di acidi grassi può ridurre l’aritmia cardiaca. Il pesce è un’ottima fonte di proteine ​​complete. Il cocco contiene anche acidi grassi e, più specificamente, acido laurico, che aumenta la concentrazione di HDL nel sangue, che si chiama colesterolo “buono”. Il suo consumo consente una migliore protezione dalle malattie cardiovascolari.

Tuttavia, nonostante il suo aspetto leggero e rinfrescante, con prodotti ricchi di grassi come il tonno e il cocco, ika uccide rimane un piatto abbastanza grasso che dovrebbe essere consumato con moderazione. È meglio consumare una piccola quantità di pesce e una maggiore quantità di verdure crude in questo piatto per evitare che sia troppo ricco.

Il pesce crudo semplicemente marinato è comunque un alimento fragile. Se alterato, può causare intossicazione alimentare come l’anisakidosi. Si consiglia alle donne in gravidanza di non consumare pesce crudo. La cottura al lime o al limone riduce il rischio di intossicazione alimentare anche se è rara. È essenziale utilizzare pesce molto fresco per questa ricetta.

Quali sono le varianti di ika kills?

Le uccisioni di Ika possono essere arricchite con più verdure crude come i pomodorini e possono anche essere guarnite con erbe fresche come menta tritata finemente, erba cipollina o coriandolo.

Il tonno può essere sostituito da qualsiasi pesce come l’orata, il trevally, il pappagallo, il mahi-mahi, il pesce spada, la spigola o il merluzzo. La crema al cocco è ancora meglio se preparata sul posto.

I piatti a base di pesce crudo sono molto numerosi nell’Oceano Pacifico e se i giapponesi lo adorano per il suo condimento, le isole del Sud Pacifico preferiscono marinarlo.

Questi includono polinesiano te’a otamalese hinava Con succo di limone, frutta e zenzero. kelaguen con peperoncino di Micronesia, filippino Kinilaw Con aglio e zenzero, nonché Kokoda dalle isole Figi.

Ika Mata

Ika kills è un famoso piatto tradizionale a base di pesce crudo marinato nel limone e latte di cocco delle Isole Cook.

Corso: corso principale

Cucina: Oceanica

Porzioni: 4 persone.

Autore: Renards Gourmets

Gli ingredienti

• Bistecca di tonno fresca da 1 kg, tagliata a cubetti da 1 pollice
• 4 lime, appena spremuto
• 8 once crema di cocco
• 1 peperone rosso piccolo, seminato e tagliato a cubetti da ½ pollice
• ½ cetriolo, sbucciato, seminato e tagliato a cubetti di 1,5 cm
• 1 cipolla rossa, tagliata a strisce sottili
• 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. Metti il ​​tonno in una ciotola.

2. Aggiungere il succo dei 4 lime, mescolare, coprire e marinare in frigorifero per 1 ora.

3. Raffredda il cetriolo, la cipolla e il pepe in frigorifero fino a quando il tonno non viene marinato.

4. Mescolare la crema di cocco e il tonno.

5. Aggiungi il peperone, il cetriolo e la cipolla.

6. Condire con sale e mescolare bene.