Involtini di lievito al burro

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Tutti impazziranno per questi Butter Swim Yeast Rolls! Sono leggeri, soffici e davvero burrosi! I panini fatti in casa più facili che tu abbia mai fatto!

ROTOLI DI LIEVITO FACILISSIMI

Se ti sono piaciuti i miei Butter Dip Biscuits (noti anche come Butter Swim Biscuits), allora adorerai questa versione lievitata! Sono stato il primo a introdurre quella ricetta di biscotti su questo sito più di 13 anni fa e da allora ho capito che avevo bisogno di una versione del rotolo di lievito. Ma volevo comunque che fosse facile come i biscotti! Quindi ho creato questi Butter Swim Yeast Rolls (o Butter Dip Yeast Rolls – come preferisci chiamarli.) Dopo molti test, finalmente ho capito bene! Con solo una manciata di ingredienti e semplici istruzioni, questi rotoli leggeri, soffici e burrosi saranno un’aggiunta impressionante a qualsiasi tavola.

DOMANDE FREQUENTI:

Cosa faccio se non ho un posto caldo dove far lievitare l’impasto?

Nessun problema amici! Basta preriscaldare il forno all’impostazione più bassa (di solito 175F – 200F gradi) quindi spegnerlo. Inserisci la ciotola coperta e adatta al forno nel forno per consentirne la lievitazione.

E se volessi usare meno burro?

Puoi usare ¼ tazza di burro al posto di ½ tazza sul fondo della teglia se vuoi che i rotoli siano un po’ più leggeri, questa tecnica funzionerà comunque.

Come ottengo le parti superiori lucide dei rotoli?

Come quella presentazione sorvolata? È davvero facile da raggiungere. Basta usare un pennello da pasticceria per spennellare un po’ di burro fuso. Ma questo passaggio è facoltativo in quanto c’è già molto burro su di loro e saranno fantastici proprio come li fai.

Che tipo di latte devo usare?

Uso il 2% o più. Ne hai bisogno per portare un po ‘di ricchezza all’impasto. Ma, se hai bisogno di usare qualcos’altro, puoi, i tuoi panini potrebbero non avere un sapore così ricco. Non ho provato sostituti del latte, quindi non posso davvero parlare di come potrebbero funzionare.

Come conservare gli avanzi?

Questi rotoli sono i migliori quando li fai per la prima volta. Tuttavia, puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Conservali più a lungo congelandoli fino a 3 mesi.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • burro salato
  • zucchero granulare
  • latte
  • lievito secco attivo
  • tuorlo d’uovo
  • Farina per tutti gli usi
  • olio vegetale

COME FARE GLI INVOLTINI DI LIEVITO AL BURRO

Mettere nella planetaria con il gancio il burro tagliato a fettine sottili e lo zucchero.

Riscalda il latte nel microonde a intervalli di 15 secondi finché non raggiunge i 40-40 °C. Versare metà del latte nella planetaria. Mescola per qualche secondo per unire, il burro non si scioglierà completamente, ma va bene.

Aggiungere il lievito al latte caldo rimanente, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti o fino a quando non diventa schiumoso. Versare nella planetaria insieme al tuorlo d’uovo e mescolare per amalgamare.

Aggiungi 1 tazza e ¾ di farina al mixer. Accendere il mixer a velocità medio-bassa e raschiare i lati secondo necessità fino a quando non inizia a formarsi un impasto.

Girare il mixer a velocità medio-alta, se l’impasto non inizia a pulire i lati della ciotola, iniziare ad aggiungere più farina, circa un cucchiaino alla volta, fino a quando i lati della ciotola non sono puliti. Impastare l’impasto per 3 minuti, se l’impasto si attacca ancora leggermente al fondo della ciotola, va bene.

In una ciotola capiente, aggiungi l’olio vegetale. Prendi l’impasto e giralo nella ciotola, in modo che venga ricoperto dall’olio. Coprire con pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.

Colpisci l’impasto per far uscire le bolle d’aria.

Versare il burro fuso in una teglia 8×8. Adagiare l’impasto nella teglia (insieme all’eventuale olio rimasto con l’impasto) e stenderlo delicatamente sui lati e sugli angoli, se non si allunga completamente, va bene. Parte del burro si raccoglierà sopra.

Prendi un coltello affilato e taglia l’impasto in 9 parti mentre è nella padella.

Coprite e mettete di nuovo l’impasto in un luogo caldo e lasciatelo raddoppiare. Circa 1 ora in più.

Preriscalda il forno a 350 ° F. Cuocere per 18-20 minuti fino a doratura sulla parte superiore e quando picchiettati sulla parte superiore suonano vuoti. Se lo si desidera, spennellare immediatamente con altro burro fuso e servire.

Servire e gustare.

Un po’ di burro in più non fa mai male…

NEL CORSO DEGLI ANNI HO CREATO MOLTI BISCOTTI ISPIRATI ALLA SALSA AL BURRO – DAI UN’OCCHIATA!

Involtini di lievito al burro

Tutti impazziranno per questi Butter Swim Yeast Rolls! Sono leggeri, soffici e davvero burrosi! I panini fatti in casa più facili che tu abbia mai fatto!

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ingredienti

Per l’impasto:

  • â–¢ 2 cucchiai di burro salato, a fettine sottili
  • â–¢ 2 cucchiai di zucchero semolato
  • â–¢ ½ tazza + 2 cucchiai di latte, uso diviso
  • â–¢ 1 cucchiaino e mezzo di lievito secco attivo
  • â–¢ 1 tuorlo d’uovo grande
  • â–¢ 1 ¾ – 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • â–¢ 1 cucchiaino di olio vegetale

Per il montaggio:

  • â–¢ ½ tazza di burro salato, fuso

#wprm-toggle-switch-821760826 input:selezionato + .wprm-toggle-switch-slider { background-color: #5badc0 !important; }Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

  • Mettere nella planetaria con il gancio il burro tagliato a fettine sottili e lo zucchero.
  • Riscalda il latte nel microonde a intervalli di 15 secondi finché non raggiunge i 40-40 °C. Versare metà del latte nella planetaria. Mescola per qualche secondo per unire, il burro non si scioglierà completamente, ma va bene.
  • Aggiungere il lievito al latte caldo rimanente, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti o fino a quando non diventa schiumoso. Versare nella planetaria insieme al tuorlo d’uovo e mescolare per amalgamare.
  • Aggiungi 1 tazza e ¾ di farina al mixer. Accendere il mixer a velocità medio-bassa e raschiare i lati secondo necessità fino a quando non inizia a formarsi un impasto.
  • Girare il mixer a velocità medio-alta, se l’impasto non inizia a pulire i lati della ciotola, iniziare ad aggiungere più farina, circa un cucchiaino alla volta, fino a quando i lati della ciotola non sono puliti. Impastare l’impasto per 3 minuti, se l’impasto si attacca ancora leggermente al fondo della ciotola, va bene.
  • In una ciotola capiente, aggiungi l’olio vegetale. Prendi l’impasto e giralo nella ciotola, in modo che venga ricoperto dall’olio. Coprire con pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
  • Colpisci l’impasto per far uscire le bolle d’aria.
  • Versare il burro fuso in una teglia da 8×8 pollici. Adagiare l’impasto nella teglia (insieme all’eventuale olio rimasto con l’impasto) e stenderlo delicatamente sui lati e sugli angoli, se non si allunga completamente, va bene. Parte del burro si raccoglierà sopra.
  • Prendi un coltello affilato e taglia l’impasto in 9 parti mentre è nella padella.
  • Coprite e mettete di nuovo l’impasto in un luogo caldo e lasciatelo raddoppiare. Circa 1 ora in più.
  • Preriscalda il forno a 350 ° F. Cuocere per 18-20 minuti fino a doratura sulla parte superiore e quando picchiettati sulla parte superiore suonano vuoti. Se lo si desidera, spennellare immediatamente con altro burro fuso e servire.

Appunti

  • Nessun posto caldo? Nessun problema! Se non hai un posto caldo dove mettere a lievitare l’impasto, puoi far funzionare il microonde senza niente per 30 secondi, quindi aprirlo, chiudere lo sportello e lasciare lievitare l’impasto nel microonde.
  • Puoi usare ¼ tazza di burro al posto di ½ tazza sul fondo della teglia se vuoi che i rotoli siano un po’ più leggeri, questa tecnica funzionerà comunque.
  • Congelare gli avanzi per un massimo di 3 mesi. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, è meglio mangiarli subito se possibile.

Nutrizione

Calorie: 338kcal | Carboidrati: 44g | Proteine: 7g | Grasso: 15g | Grassi saturi: 9 g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 4g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 57 mg | Sodio: 109 mg | Potassio: 101 mg | Fibra: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 444UI | Vitamina C: 0,01 mg | Calcio: 31 mg | Ferro: 3 mg

Disclaimer nutrizionale

“The Country Cook” non è un dietologo o nutrizionista e qualsiasi informazione nutrizionale condivisa è una stima. Se il conteggio delle calorie e altri valori nutrizionali sono importanti per te, ti consigliamo di eseguire gli ingredienti attraverso il calcolatore nutrizionale online che preferisci. Le calorie possono variare parecchio a seconda delle marche utilizzate.

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