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Per gli amanti della salsiccia tra noi: stare insieme e ascoltare attentamente. Questi involtini di chorizo stanno per cambiarti la vita in meglio. Questo è tutto.
Quando ti dico che creano dipendenza, sono serio. Anche dopo aver provato e filmato questi cattivi ragazzi, potrei ancora fare un altro giro e tornare per altro. Croccante all’esterno e succoso e pieno di sapore all’interno. Vediamo di cosa si tratta questa confusione, ok?
Involtini di Chorizo e Maiale
La base di questi involtini di salsiccia non è in realtà chorizo o chorizo, è carne di maiale macinata.
L’uso di tutto il chorizo è troppo travolgente, quindi è necessario un buon equilibrio. Da diversi test diversi ho scoperto che il rapporto 3: 2 / maiale: il chorizo raggiunge il punto ottimale.
Per quanto riguarda l’uso del maiale macinato sulla carne di salsiccia, penso che le carni di salsiccia tendano a differire molto nel gusto. Mi piace solo lavorare con una tela bianca e aggiungere i miei gusti.
Come fare il ripieno di salsiccia di chorizo
- Friggere la cipolla e il peperoncino fino a che liscio.
- Aggiungi l’aglio, friggi per un altro minuto, quindi mettilo in una ciotola e lascia raffreddare.
- Da abbinare a carne di maiale, chorizo, paprika affumicata, finocchi, uova, pangrattato e condimenti.
- Unire delicatamente fino a quando gli ingredienti non sono distribuiti uniformemente.
Involtini di salsiccia di pasta sfoglia
Quei bignè pre-rollati che ottieni dal supermercato fanno miracoli per così tante ricette, e gli involtini di salsiccia non fanno eccezione.
Usando 1 1/2 fogli di pasta sfoglia otterrai 20 involtini di salsiccia.
Come rotolare i rotoli di salsiccia
- Dividi la tua carne in 4 e spalmala a forma di tronco vicino a un lato dell’impasto.
- Tirare il lato più vicino per coprire il tronco, quindi spazzolare con l’uovo.
- Completa il rotolo e quindi taglia l’impasto in eccesso.
- Assicurarsi che il rotolo sia nella giuntura verso il basso, quindi dividerlo in 5.
- Dai loro un ultimo pennello all’uovo e cuoci in forno.
Facile come quello!
Posso aggiungere le verdure direttamente all’impasto senza friggere?
Quando aggiungi verdure crude al composto di carne, rilascerà umidità durante la cottura. Questo a sua volta farà assorbire l’impasto. Per questo motivo, è essenziale friggere prima le verdure.
Che sapore ha il finocchio e come macinare finemente i semi?
Il finocchio ha un sapore molto diverso, quasi liquirizia. Si abbina perfettamente al maiale. Per schiacciare i semi, usa un pestello, schiacciali in un sacchetto con chiusura a cerniera con un mattarello o spruzzali con un po ‘d’olio (per evitare che rimbalzino) e tagliali su un tagliere.
Quali erbe potresti aggiungere a questa ricetta?
Ho provato questa ricetta usando un cucchiaino di rosmarino fresco tagliato a dadini che funziona perfettamente. Per un sapore di erbe più sottile, anche il prezzemolo funziona alla grande.
Posso farlo in anticipo?
Puoi assolutamente farlo! Basta lasciare l’ultimo lavaggio delle uova, metterlo in frigorifero (assicurandosi che non tocchino o siano separati dalla carta), quindi spazzolare e cuocere.
Ciao, mentre sei qui, dai un’occhiata alle mie altre ricette!
Ricette Chorizo
Ricette di cibo per feste
Ok, quindi entriamo nella nostra ricetta del rotolo di chorizo, ok?
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Come fare un rotolo di chorizo (Ricetta completa e video)
- 1,5 fogli di pasta sfoglia precotta
- 300 g di maiale macinato (15% + grasso)
- Chorizo 7 once / 200 g (Vedere le note)
- 1/3 di tazza / 35 g di pangrattato secco (Panko funziona alla grande)
- 2 uova (1 frullato)
- 1 cipolla media, tagliata a dadini molto finemente
- 1/2 peperone rosso medio, tagliato a dadini
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 cucchiaino di semi di finocchio, schiacciati (Vedere le note)
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- Olio d’oliva per friggere
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Friggere la cipolla e il peperone a fuoco medio finché non si ammorbidiscono e iniziano a diventare marroni. Aggiungi l’aglio e friggi per un altro minuto, quindi mettilo in una ciotola e lascialo raffreddare per qualche minuto.
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Nella ciotola, aggiungi il maiale, il chorizo, i semi di finocchio, la paprika affumicata, il pangrattato, 1 uovo, sale e pepe. Unire delicatamente, quindi mettere da parte.
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Srotolate l’impasto e tagliatelo in 4 rettangoli di uguali dimensioni. Dividi uniformemente la carne tra i rettangoli e forma in tronchi. Piegare un lato dell’impasto sulla carne, spennellare con l’uovo e finire il rotolo in modo che finiscano con la cucitura rivolta verso il basso. Tagliare in 5 parti uguali. Guarda il video per una guida su questo.
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Distribuisci su una teglia unta (potresti averne bisogno di due), spennella con l’uovo e inforna a 356f / 180c per 25 minuti o fino a doratura. Godere!
a) Che tipo di chorizo usare? – Se riesci a “cucinare il chorizo”, funzionerà meglio, dato che è molto più morbido del normale chorizo. Se riesci a trovare solo il chorizo normale, assicurati di staccare la pelle e poi strofinala finemente su una grattugia (richiede un po ‘di grasso sul gomito). In ogni caso, assicurati di non solo mettere grappoli di chorizo nel composto di carne, ma deve essere veramente sbriciolato / tagliato a dadini in quantità molto fini. b) Come schiacciare i semi di finocchio – Usare un pestello e mortaio Oppure inseriscili in a borsa con chiusura a zip e schiacciare con un mattarello O spruzzare un po ‘di olio d’oliva su di loro (per impedire loro di volare in cucina) e tagliato a dadini su un tagliere. c) Posso farlo in anticipo? – Assolutamente si. Basta lasciare il lavaggio finale delle uova e metterlo in frigorifero (assicurarsi che non tocchino / non si separino con la carta), quindi spazzolare e cuocere secondo la ricetta. d) Dimensione della pasta sfoglia – Il foglio di pasta sfoglia che ho usato era 14 “x 9”. me) La salsa che uso qui è panna acida ed erba cipollina.
Alla ricerca di una classica ricetta di involtini di salsiccia? Dai un’occhiata ai miei involtini di salsiccia di maiale fatti in casa!