Involtini di cavolo ripieni di Ina Garten

Gli involtini di cavolo ripieni di Ina Garten includono un ripieno di manzo e salsa di pomodoro sopra. Sono perfetti per un sostanzioso pasto invernale con cavolo dolce arrosto e salsa di pomodoro piccante. Ecco come fare gli involtini di cavolo ripieni di Ina Garten.

Involtini di cavolo ripieni di Ina Garten

Qual è il modo migliore per cucinare il cavolo per gli involtini di cavolo ripieni di Ina Garten?

Il modo migliore per cuocere il cavolo è nel microonde:

• Metti semplicemente la testa di cavolo in un piatto adatto al microonde con il lato interno rivolto verso il basso e aggiungi ½ tazza d’acqua. Quindi, coprilo e lascialo cuocere per circa 10 minuti in alto.
• Quindi, usando una forchetta robusta o delle pinze, gira la testa del cavolo in modo che il nucleo sia rivolto verso l’alto e continua a cuocerlo a fuoco alto per altri 10 minuti.

Quale verdura abbinare agli involtini di cavolo ripieni di Ina Garten?

Ravanelli, rape, rape, broccoli e cavolfiori sono tutte deliziose verdure da servire con gli involtini di cavolo ripieni di Ina Garten.

Come puoi rendere il cavolo più tenero?

Per rendere il cavolo più tenero, puoi salarlo. Diventerà solo un po ‘più tenero pur essendo notevolmente più saporito. Quando salate le verdure che hanno un alto contenuto di acqua, il sale estrarrà parte dell’acqua.

Il cavolo è più sano della lattuga?

Sia il cavolo che la lattuga sono ottime fonti di nutrienti, sebbene il cavolo contenga molte più vitamine e minerali rispetto alla lattuga. Infatti, il cavolo contiene vitamine C e K, acido folico e potassio. Il cavolo verde è noto per essere ricco di antiossidanti, inclusi composti polifenolici e vitamina C.

Perché i miei involtini di cavolo ripieni cotti sono amari?

I glucosinolati sono ciò che rende amaro il cavolo e molte altre verdure crocifere. Le piante crocifere sono note per contenere queste molecole. Più la pianta è amara, più glucosinolati contiene.

Dovresti lavare il cavolo?

Anche se l’interno del cavolo è generalmente pulito poiché è protetto dalle foglie esterne, potresti comunque volerlo lavare. Iniziate eliminando le spesse foglie esterne, tagliate a pezzetti il ​​vostro cavolo e sciacquatelo sotto l’acqua corrente. Per preservare il contenuto di vitamina C, tagliare e lavare il cavolo prima di cuocerlo o mangiarlo.

Perché il cavolo negli involtini di cavolo ripieni di My Ina Garten è duro?

Se il cavolo nei tuoi involtini di cavolo è troppo duro, significa che non sono stati cotti abbastanza. Se il cavolo non è ancora abbastanza morbido dopo aver cotto gli involtini di cavolo, significa che devi cuocerli più a lungo.

Di che colore di cavolo è il migliore per te?

Il cavolo rosso è noto per essere super ricco di vitamina C, il che lo rende un antiossidante e perfetto come potenziatore immunitario. Quando confronti sia il cavolo verde che quello rosso, quello rosso contiene 10 volte più vitamine del cavolo verde.

Cavolo ripieno di Ina Garten

Puoi cucinare il cavolo rosso nello stesso modo in cui cucini il cavolo verde?

Sì, in effetti puoi semplicemente sostituire il cavolo rosso con il cavolo verde nella maggior parte delle ricette poiché in realtà sono molto simili sia per sapore, forma e consistenza. La tonalità vibrante del cavolo rosso aggiungerà un bel tocco di colore a molti dei tuoi piatti, ma fai attenzione perché questo colore può fuoriuscire e macchiare altri ingredienti nel tuo piatto.

Cosa puoi servire con gli involtini di cavolo ripieni di Ina Garten?

Puoi servire gli involtini di cavolo ripieni di Ina Garten con purè di patate o riso. Entrambi forniscono un amido cremoso per bilanciare i sapori vegetali del cavolo. Puoi servire purè di patate o riso integrale conditi con sale, pepe e burro.

Ingredienti della ricetta del cavolo ripieno di Ina Garten

• 3 cucchiai di olio d’oliva di buona qualità
• 1 ½ tazza di cipolle gialle tritate
• 2 lattine di pomodori schiacciati e il loro succo
• ¼ di tazza di aceto di vino rosso
• ½ tazza di zucchero di canna chiaro, leggermente confezionato
• ½ tazza di uvetta
• 1 ½ cucchiaino di sale kosher
• ¾ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 cavolo verza o verde a testa grossa, comprese le foglie esterne

Per il ripieno:

• Mandrino rettificato da 2 ½ libbre
• ½ tazza di cipolle gialle tritate finemente
• ½ tazza di pangrattato secco
• ½ tazza di riso bianco crudo
• 3 uova molto grandi, leggermente sbattute
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritato
• 1 ½ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato

Istruzioni per la ricetta del cavolo ripieno di Ina Garten

1. Per la salsa, scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente; quindi aggiungere le cipolle e cuocerle a fuoco medio-basso per circa 8 minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide.
2. Aggiungere i pomodori, l’aceto, lo zucchero di canna, l’uvetta, il sale e il pepe.
3. Portare ad ebollizione; quindi, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento scoperto per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando è pronto, mettilo da parte.
4. Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola d’acqua.
5. Rimuovere il torsolo dal cavolo con un coltello da cucina. Quindi immergere la testa nell’acqua bollente per alcuni minuti, staccando ogni foglia con una pinza non appena diventa flessibile. Metti da parte le foglie.
6. A seconda delle dimensioni di ciascuna foglia, probabilmente avrai bisogno di almeno 14 foglie.
7. Per il ripieno, in una ciotola capiente, unire il mandrino macinato con le cipolle, il pangrattato, il riso, le uova, il timo, il sale e il pepe. Aggiungere 1 tazza di salsa al composto di carne e mescolare leggermente con una forchetta.
8. Preriscaldare il forno a 350 F.
9. Per assemblare gli involtini di cavolo, metti 1 tazza di salsa sul fondo di un forno olandese.
10. Poi, con l’aiuto di un piccolo spelucchino, rimuovi la dura costola triangolare dalla base di ogni foglia di cavolo.
11. Quindi, modella da ⅓ a ½ tazza del ripieno in una forma ovale e posizionalo vicino al bordo a coste di ogni foglia; arrotola ogni foglia sopra la carne verso il bordo esterno, mentre rimbocca i lati mentre arrotoli.
12. Successivamente, metti metà degli involtini di cavolo nel forno olandese con i lati di cucitura rivolti verso il basso. Quindi, aggiungi altra salsa seguita da altri involtini di cavolo fino a quando tutti gli involtini di cavolo sono nel forno olandese.
13. Se hai della salsa rimanente, versala sugli involtini di cavolo ripieni di Ina Garten.
14. Infine, coprite la pirofila con il coperchio e lasciate cuocere per circa 1 ora o fino a quando la carne sarà cotta e il riso tenero. Servire ben caldo!

Cavolo ripieno di Ina Garten

Fatti nutrizionali della ricetta del cavolo ripieno di Ina Garten

Quantità per porzione

• Calorie 160
• Grassi totali 7,9 g 13%
• Colesterolo 30mg 10%
• Sodio 1000mg 42%
• Carboidrati totali 15,1 g 6%
• Proteine ​​6,9 ​​g 14%
• Vitamina A 90%
• Vitamina C 27%
• Calcio 40%
• Ferro 0,6%

Involtini di cavolo ripieni di Ina Garten

Autore: Emily Hill Metodo di cottura: cottura al forno Cucina: americana Portate: americana, cena

Difficoltà:PrincipianteTempo di preparazione: 20 minutiTempo di cucinare:1 ora Tempo di riposo: minutiTempo totale:1 ora e 20 minutiPorzioni:6 porzioniCalorie:160 kcal Migliore stagione:Estate

Descrizione

Gli involtini di cavolo ripieni di Ina Garten includono un ripieno di manzo e salsa di pomodoro sopra. Sono perfetti per un sostanzioso pasto invernale con cavolo dolce arrosto e salsa di pomodoro piccante. Ecco come fare il cavolo ripieno di Ina Garten.

Istruzioni

1. Per la salsa, scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente; quindi aggiungere le cipolle e cuocerle a fuoco medio-basso per circa 8 minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide.
2. Aggiungere i pomodori, l’aceto, lo zucchero di canna, l’uvetta, il sale e il pepe.
3. Portare ad ebollizione; quindi, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento scoperto per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando è pronto, mettilo da parte.
4. Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola d’acqua.
5. Rimuovere il torsolo dal cavolo con un coltello da cucina. Quindi immergere la testa nell’acqua bollente per alcuni minuti, staccando ogni foglia con una pinza non appena diventa flessibile. Metti da parte le foglie.
6. A seconda delle dimensioni di ciascuna foglia, probabilmente avrai bisogno di almeno 14 foglie.
7. Per il ripieno, in una ciotola capiente, unire il mandrino macinato con le cipolle, il pangrattato, il riso, le uova, il timo, il sale e il pepe. Aggiungere 1 tazza di salsa al composto di carne e mescolare leggermente con una forchetta.
8. Preriscaldare il forno a 350 F.
9. Per assemblare gli involtini di cavolo, metti 1 tazza di salsa sul fondo di un forno olandese.
10. Poi, con l’aiuto di un piccolo spelucchino, rimuovi la dura costola triangolare dalla base di ogni foglia di cavolo.
11. Quindi, modella da ⅓ a ½ tazza del ripieno in una forma ovale e posizionalo vicino al bordo a coste di ogni foglia; arrotola ogni foglia sopra la carne verso il bordo esterno, mentre rimbocca i lati mentre arrotoli.
12. Successivamente, metti metà degli involtini di cavolo nel forno olandese con i lati di cucitura rivolti verso il basso. Quindi, aggiungi altra salsa seguita da altri involtini di cavolo fino a quando tutti gli involtini di cavolo sono nel forno olandese.
13. Se hai della salsa rimanente, versala sugli involtini di cavolo ripieno Ina Garten.
14. Infine, coprite la pirofila con il coperchio e lasciate cuocere per circa 1 ora o fino a quando la carne sarà cotta e il riso tenero. Servire ben caldo!

video

Porzioni 6

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Quantità per porzioneCalorie 160% Valore giornaliero *Totalmente grasso 7.9G13%Grassi saturi 3G15%Colesterolo 30mg10%Sodio 1000mg42%Carboidrati totali 15.1G6%Fibra alimentare 2G8%Proteina 6.9G14%

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Vitamina A 90%Vitamina C 27%Calcio 40%Ferro 0,6%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo valore giornaliero può essere più alto o più basso a seconda del tuo fabbisogno calorico.