Involtini alla cannella e churro con pioviggine al cioccolato

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Questo negozio è stato compensato da Collective Bias, Inc. e dal suo inserzionista. Tutte le opinioni sono mie solo. #BakeItYourself #BollectiveBias #HomemadeCinnamonRolls

Devo ammettere che non sono mai stato un grande fornaio. Penso che sia perché odio la matematica. No sul serio, ascoltami! Fin da quando ero un bambino, ho sempre disprezzato tutto ciò che mi ha costretto a gestire misurazioni, frazioni, percentuali, qualunque cosa … .

Cucinare per me è sempre stato il mio punto di forza, perché puoi condire e misurare man mano che procedi. Sono uno spirito libero, immagino, e la cottura sembra così … irreggimentata. Rigoroso. La cottura può essere così implacabile se non ti rendi conto delle sue misurazioni e se i suoi ingredienti non sono all’altezza.

Prendi il pane da forno, per esempio. Una mossa sbagliata e tu, beh, brindisi. (Gioco di parole inteso così totalmente). Non ho mai cotto con successo il pane. Non fraintendere. Provai. Oh come ci ho provato! Ma l’intera questione di “aspettare 17.000 ore affinché il mio pane si alzi” probabilmente ha molto a che fare con i miei fallimenti in questo settore. Non ho proprio pazienza!

Non sapevo, c’è qualcosa là fuori per quei panettieri impazienti, come me, che vogliono fare deliziose ricette a base di lievito, come questi deliziosi involtini alla cannella e churro! Il lievito Fleischmann® RapidRise® è stato letteralmente creato per persone come me che sono principianti nel reparto di cottura e non hanno tempo di aspettare tutto il giorno per aumentare le loro ricette di pasta lievitata.

Fleischmann’s® mi ha dato gli strumenti di cui ho bisogno per cuocere con successo da zero, perché niente ha un sapore migliore di quello fatto in casa, giusto? Mescolare, misurare e versare: la gioia delle mie ricette rende sempre utile. E con 150 anni di esperienza Fleischmann®, posso preparare ricette di lievito di qualità che sono orgoglioso di condividere come espressione di amore per i miei amici e la mia famiglia.

Oltre a usare il lievito Fleischmann® RapidRise® in questi deliziosi panini alla cannella, uso l’amido di mais per evitare che lo zucchero alla cannella si riempia di tutto il luogo quando viene cotto. È anche il segreto per cui quei sempre famosi involtini di cannella che ottieni al centro commerciale sembrano sempre così perfetti.

Sono stato ispirato a prepararli perché uno dei miei altri dessert preferiti, che non ho ancora preparato con successo, è il churros. La combinazione di zucchero e cannella è quella che mi ricorda molto l’infanzia. La cannella è un elemento chiave in molti dessert latini, come riso dolce, cocco e sformato. Spesso quando i churros vengono serviti nei ristoranti latini, vengono serviti con una salsa di cioccolata calda per immersione.

Copro i miei involtini di cannella al churro con una spruzzata di cioccolato deliziosamente cremosa perché credo fermamente di andare alla grande o di tornare a casa. È super facile da preparare, basta sciogliere il cioccolato e la panna o il latte nel microonde per 30 secondi e otterrai una salsa di cioccolato istantanea.

Una volta che ti senti a tuo agio a cuocere con il lievito, puoi iniziare a fare ogni sorta di cose deliziose, come la pasta per pizza! Con Fleischmann’s® RapidRise® Yeast, sarai in grado di catturare il sapore e la qualità delle ricette di lievito fatte in casa, e questo ne vale la pena!

Visita la pagina Facebook del lievito Fleischmann’s® per trovare molte ricette per cuocere le ricette di lievito!

Involtini alla cannella e churro

Tempo di preparazione 1 ora e 15 minuti

ingredienti

Ingredienti pasta

• 3/4 tazza di acqua calda da 120F a 130F
• 2 confezioni di lievito Fleischmann’s® RapidRise®
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di tazza di latticello a temperatura ambiente
• 1 uovo grande a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di olio di mais Mazola
• 4-5 tazze di farina per tutti gli usi

Ingredienti di riempimento

• 1 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di burro non salato a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di cannella in polvere
• 1 1/2 cucchiai di amido di mais Argo

Ingredienti di ghiaccio

• 1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
• 3-4 cucchiai di latte o panna
• pizzico di cannella opzionale
• 1 cucchiaio di burro non salato

Istruzioni

Per la massa

1. Nella ciotola di un robot da cucina dotato di un gancio per impastare, versare acqua, lievito e 1 cucchiaio di zucchero semolato. Mescolare e testare 5 minuti.

2. Aggiungi il latticello, lo zucchero rimasto, l’olio e l’uovo. Sbattere gli ingredienti fino a quando l’uovo non viene incorporato in altri due ingredienti.

3. Versare 2 tazze di farina nel mixer e mescolare a fuoco basso fino a quando incorporato. Cospargi la farina con incrementi di 1/4 di tazza fino a quando la pastella non pulisce i lati e il fondo della ciotola. ** Non è possibile utilizzare l’intera quantità di farina per raggiungere questo stadio. VA BENE! Quando l’impasto è appiccicoso ma non abbastanza appiccicoso da attaccarsi alle mani quando viene toccato, è perfetto. Una volta raggiunto questo stadio, impastare per 5 minuti.

4. Rimuovere l’impasto dalla scodella, ungere leggermente la scodella con olio di mais e rimettere la pallina di impasto nella stessa scodella. Coprire con pellicola trasparente e un canovaccio. Lascialo crescere per 10 minuti.

Da riempire

1. Combina zucchero, cannella e amido di mais. Mescolare bene per combinare. Accantonare.

2. Stendi l’impasto in modo che sia un rettangolo di 20 “x 30” {o vicino ad esso} mentre sposti l’impasto per assicurarti che non si attacchi alla superficie di lavoro. Se è un po ‘corto o irregolare, sentiti libero di tagliare i bordi per abbinare tutto.

3. Distribuire il burro ammorbidito sull’impasto, assicurandosi di andare dritto ai bordi lasciando intatta una striscia da 1 pollice su uno dei lati più lunghi dell’impasto. Versa la miscela di zucchero e cannella nel mezzo dell’impasto e stendi con le mani, creando uno strato uniforme sopra la parte superiore del burro, senza lasciare intatta quella striscia di 1 pollice di impasto. Premere leggermente la miscela di zucchero nel burro con un mattarello.

4. Rotoli l’impasto in un tronco stretto, finendo con l’impasto semplice nella parte inferiore per sigillare tutto. Tagliare le estremità irregolari per livellare il registro. Annota il registro ogni 2 pollici e poi taglia i tuoi rotoli con quei segni. Posizionare le teglie imburrate di burro su carta pergamena foderata. Coprire i vassoi con pellicola trasparente e strofinacci.

5. Lascia che i rulli si alzino per 1 ora o fino a quando non si toccano e sono quasi raddoppiati.

6. Cuocere in forno preriscaldato 350F per 17-20 minuti o fino a quando la superficie inizia a dorare leggermente. Guardali attentamente.

Per glassare

1. Una volta rimossi i panini dal forno, posizionare le gocce di cioccolato, latte / panna, burro in un contenitore per microonde. Riscalda a intervalli di 15 secondi, fino a quando il cioccolato non si scioglie.

2. Mescolare energicamente per combinare. Aggiungi la cannella, se lo desideri, quindi mescola di nuovo. Condire gli involtini di cannella caldi con la salsa al cioccolato.