Insalata Mediterranea Di Ceci Arrostiti

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Questa insalata mediterranea di ceci arrostiti è saporita, salutare e abbastanza facile da preparare! Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcune verdure, ceci in scatola e anacardi per preparare il condimento e mettere insieme questa sana idea per il pranzo.

Quindi, se stai cercando una ricetta soddisfacente per un’insalata mediterranea con ceci che puoi preparare e goderti per tutta la settimana, prova questa!

Cosa ti piacerà dell’insalata

Non so voi, ma io amo amo amo le insalate. E la cosa strana è che comincio a desiderarli quando fa freddo. Non so perché. Forse è perché trascorro 23 delle mie ore al giorno in casa (lavorare da casa ti rende molto avventuroso e all’aria aperta!).

Forse è perché altrimenti non mangio frutta e verdura fresca. Non lo so. Ma amo una buona insalata e mi piace avere tutto dentro. Mi piace metterci un sacco di complimenti sui sapori e mi piace soprattutto quando è un po’ più di ispirazione mediterranea.

Quindi troverai questa insalata mediterranea con ceci in un vero menu quando visiti un paese del Mediterraneo? Probabilmente no. A meno che non lo rubino da qui, ovviamente. Ma non mi dispiace. Prendilo, preparalo, mangialo e divertiti! È comunque in linea con le “regole” della dieta mediterranea.

Quindi, ecco perché adorerai questa sana insalata di ceci arrosto mediterranea:

è speziato e ricco di sapore
richiede un po’ di tempo, ma è semplicissimo da realizzare
puoi prepararlo per la settimana
è ricco di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali
è l’idea perfetta per il pranzo
puoi averlo con una dieta senza glutine, senza latticini e persino vegana

Insalata Di Ceci Arrostiti Alla Mediterranea Ingredienti

Andrai fuori di testa quando vedrai la lunga lista degli ingredienti per questa insalata mediterranea con verdure e ceci. È come una ricevuta per una singola cosa in una farmacia. È come se qualcuno decidesse di scrivere un’intera poesia su quello scontrino o il testo di una canzone rap.

Beh, non è una canzone rap, solo alcuni ingredienti sani e la maggior parte sono spezie, quindi siamo a posto. Ecco gli alimenti che ti servono per l’insalata mediterranea in generale:

Ceci in scatola. E puoi preparare anche quei ceci cotti. In realtà avevo preso l’abitudine di cuocere i ceci nella pentola a pressione e congelarli. Ma in qualche modo ne sono uscito e ora sono tornato ai ceci in scatola. Usa qualsiasi tipo di ceci cotti che hai.

Verdure. Un sacco di verdure diverse. Arrostito e fresco! Fanno l’insalata quello che è, davvero. Così ho arrostito in padella un po’ di cavolfiore, peperoni, aglio e una carota. Ma puoi fare quello che hai qui. Melanzane e zucchine saranno ottime quando saranno di stagione. Anche gli asparagi potrebbero essere ottimi. Alcuni scalogno … qualunque cosa tu abbia! Anche verdure fresche: un po’ di insalata – io ho usato un mix di radicchio (questo l’ho scoperto di recente, questo mi piace molto), romaine e qualche altra insalata che dimenticavo. Poi un po’ di cipolle e pomodori.

Olio d’oliva. Ora, non puoi davvero fare un piatto mediterraneo senza olio d’oliva.

Spezie ed erbe aromatiche. Peperoncino in polvere, cumino, menta e se vuoi aggiungere qualcos’altro, vai avanti!

Anacardi. Ci servono per la medicazione. In realtà volevo fare una salsa al tahini, ma immagino che non mi piaccia il tahini. Così sono gli anacardi: hanno un gusto più delicato e dolce e sono perfetti per salse e condimenti.

Come Mettere in Ammollo Gli Anacardi Rapidamente

Quindi, se vuoi preparare la salsa di anacardi per l’insalata di ceci mediterranea, ma non hai gli anacardi ammollati o il burro di anacardi, fai bollire dell’acqua calda. Quindi lascia riposare gli anacardi in quell’acqua calda per circa 10 minuti fino a quando non raddoppiano quasi le dimensioni e si ammorbidiscono. Ora sono pronte per essere frullate!

Come Preparare Questa Insalata Di Ceci Arrostiti Alla Mediterranea

Ora, se oggi sei pronto per preparare questa sana insalata mediterranea con verdure e ceci per pranzo, ecco cosa devi fare:

Prima che inizi: Assicurati di avere degli anacardi ammollati per la salsa o del burro di anacardi.

Iniziare vuoi preparare gli ingredienti che non richiedono cottura. Quindi, taglia la cipolla, il pomodoro, l’insalata, le olive.

Quindi preparare la salsa di anacardi. Puoi usare gli anacardi ammollati o il burro di anacardi per la salsa. Se non li hai, andrà bene anche il tahini, ma il gusto sarà un po’ più amaro degli anacardi. Quindi quello che devi fare qui è fondamentalmente frullare le noci imbevute o il burro di noci / semi con succo di limone, aglio, acqua e sale fino a ottenere una crema e lisci come la seta come i capelli di una bambola Barbie. Fanno ancora bambole Barbie?

Poi è il momento di iniziare la tostatura ceci e le verdure che hai scelto. Per i ceci è necessario sciacquare e scolare i ceci in scatola, quindi aggiungerli in una padella con menta, peperoncino in polvere, cumino, aglio e olio d’oliva e farli saltare in padella per qualche minuto. È importante concedere loro un po’ di tempo per tostarsi senza mescolare, in modo da sviluppare un sapore più profondo e sostanzialmente non renderli molli.

Ora per le verdure arrostite, tagliarli a pezzetti, unirli in una padella con olio e aglio. Coprire la padella con un coperchio per 2 minuti – per consentire alle verdure di cuocere leggermente, ma comunque rimanere croccanti. Quindi scoprire e lasciare tostare, mescolando solo di tanto in tanto per girare. Le verdure saranno pronte in circa 5 minuti, o quando vedrai delle macchie carbonizzate.

Ora che hai tutto, mettilo in una ciotola iniziando con le verdure, i pomodori, le olive, le cipolle, poi le verdure arrostite, i ceci e infine il condimento all’aglio!

Goditi il tuo sano pranzo mediterraneo!

Aggiunte di insalata di ceci arrostiti mediterranei

Questa ricetta salutare per il pranzo è super versatile! Scommetto che puoi trovare almeno 5 cose da cambiare al riguardo. Ma alcune aggiunte che mi vengono in mente includono:

Tanto prezzemolo tritato! Adoro il prezzemolo e il tabbouleh e sento che sarebbe meraviglioso qui! Il prezzemolo è ricco di ferro, vitamine A e C e, che ci crediate o no, proteine.
Alcuni semi di sesamo tostati. Se non aggiungi mai semi di sesamo tostati ai tuoi piatti, provalo! Portano così tanto sapore di nocciola. Ho imparato questo trucco da mia sorella quando era incinta anni fa. Ha letto da qualche parte che guarnire i piatti con semi di sesamo tostati aiuta a ridurre l’assunzione di sale. Quindi qualcosa da tenere a mente.
Più verdure. Sì, voglio allungare ancora di più la lista delle verdure. Quindi mi piacerebbe provare un po’ di cavolo, rucola e alcuni cetrioli croccanti o ravanelli nell’insalata.

E ovviamente ci sono anche altre opzioni. Quando si tratta di condimento, puoi anche provare questa variazione piccante se ti piacciono le cose piccanti.

Come preparare i pasti

Se non hai tempo per preparare il cibo durante la settimana e ti piace essere preparato, ecco alcuni modi in cui puoi preparare questa insalata per il pranzo della settimana a venire:

Preparazione degli ingredienti. È quello che sembra. Preparare le diverse parti dell’insalata e conservarle in frigorifero in contenitori separati. Ceci in uno, verdure arrostite in un altro, salsa di anacardi in un terzo contenitore e puoi anche lavare e tagliare anche le verdure fresche (assicurati di lasciarle asciugare prima di riporle, altrimenti si rovinano velocemente con l’acqua).
Insalatiere. Ora qui vuoi mettere a strati i barattoli iniziando con il condimento, poi le olive, i ceci, poi le verdure arrostite e poi le verdure fresche con sopra le verdure. Fatti un favore e lascia fuori il pomodoro. Aggiungili quando scarichi i barattoli di insalata in una ciotola e monti l’insalata. Ed è tutto, ora hai un’insalata mediterranea sana e molto portatile per i prossimi giorni.

Ricette di insalate mediterranee più sane

Bene, spero che ti piaccia l’insalata di ceci arrosto mediterranea e se vuoi ancora più ricette di insalata mediterranea, puoi provare queste:

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