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Insalata di quinoa estiva, fagioli neri e edamame

Insalata di quinoa estiva, fagioli neri e edamame
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Questa è un’insalata estiva super gustosa che è un’ottima edizione vegetariana per qualsiasi barbecue.

I fagioli di quinoa ed edamame sono due delle migliori fonti di proteine ​​vegetali. Sempre più persone cucinano con la quinoa, probabilmente perché è estremamente versatile, gustoso e ottimo come piatto caldo o servito freddo come in questa insalata. I fagioli di edamame, noti anche come semi di soia, contengono 36 g di proteine ​​per 100 g, il che li rende eccellenti per chiunque desideri aggiungere più fonti di proteine ​​di origine vegetale alla propria dieta.

Questa insalata è vincente in una calda giornata estiva. È l’accompagnamento perfetto per andare al barbecue ed è ottimo quando si mangia all’aperto, con gli amici.

informazioni nutrizionali

Grandezza della porzione 1 porzione

porzioni 6 6


Importo per proporzionecalorie 248% Valore giornaliero *Totalmente grasso 8Sole13%Carboidrati totali 35Sole12%Proteina 9 9Sole18%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il valore giornaliero può essere superiore o inferiore a seconda delle esigenze caloriche.

Ingredienti Insalata

100 g di fagioli edamame

200 g di quinoa, peso crudo

150 g di fagioli neri, scolati

600 ml di brodo vegetale

100 g di mais dolce, sgocciolato

1 peperone rosso, affettato sottilmente

1 carota, tagliata a fettine sottili

Ingredienti per il condimento

½ lime, succo di frutta

2 cucchiai di olio d’oliva

2 cucchiai di aceto di vino rosso

½ cucchiaino di cumino

1 spicchio d’aglio, schiacciato

1 cucchiaino di miele

sale e pepe

coriandolo fresco

uno

Portare il brodo a ebollizione in una padella media e aggiungere la quinoa, i fagioli edamame e i fagioli neri. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando il liquido non è stato assorbito.

Due

Togliere dal fuoco, distribuire su un piatto e lasciare raffreddare completamente.

3

Una volta raffreddato, aggiungi il composto di quinoa in una ciotola e aggiungi il mais, le carote e il pepe. Mescolare bene.

4 4

Per preparare il condimento, mescola tutti gli ingredienti del “condimento” in un frullatore. Versare il condimento sopra la quinoa e le verdure e mescolare tutto. Per servire.

ingredienti

Ingredienti Insalata

100 g di fagioli edamame

200 g di quinoa, peso crudo

150 g di fagioli neri, scolati

600 ml di brodo vegetale

100 g di mais dolce, sgocciolato

1 peperone rosso, affettato sottilmente

1 carota, tagliata a fettine sottili

Ingredienti per il condimento

½ lime, succo di frutta

2 cucchiai di olio d’oliva

2 cucchiai di aceto di vino rosso

½ cucchiaino di cumino

1 spicchio d’aglio, schiacciato

1 cucchiaino di miele

sale e pepe

coriandolo fresco

indirizzi

uno

Portare il brodo a ebollizione in una padella media e aggiungere la quinoa, i fagioli edamame e i fagioli neri. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando il liquido non è stato assorbito.

Due

Togliere dal fuoco, distribuire su un piatto e lasciare raffreddare completamente.

3

Una volta raffreddato, aggiungi il composto di quinoa in una ciotola e aggiungi il mais, le carote e il pepe. Mescolare bene.

4 4

Per preparare il condimento, mescola tutti gli ingredienti del “condimento” in un frullatore. Versare il condimento sopra la quinoa e le verdure e mescolare tutto. Per servire.

Insalata estiva di quinoa, fagioli neri ed edamame

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Tags: edamameestivafagioliInsalataneriquinoa

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