Insalata di pomodori e pesche – Ricetta facile da preparare

Un’insalata rinfrescante, cruda e facile da preparare… perfetta per le calde serate estive. —Angela Marrone

ingredienti
  • 4-5 pomodori grandi e maturi

  • 2 cucchiai di sale kosher

  • 3-4 pesche grosse e mature

  • 1 tazza di basilico fresco

Indicazioni
  1. Sciacquare bene i pomodori, le pesche e il basilico. Tagliare a dadini i pomodori e aggiungerli a una ciotola capiente. Versate il sale sui pomodori a cubetti e date loro una bella mescolata. Lascia riposare i pomodori, scoperti, per circa dieci minuti, o fino a quando i loro succhi iniziano a riempire il fondo della ciotola. Successivamente, tagliare a dadini le pesche e aggiungerle alla ciotola. Affettare sottilmente o chiffonade le foglie di basilico, aggiungerle al composto di frutta e mescolare bene l’insalata. Aggiungi piĂą sale a piacere. L’insalata può essere mangiata subito, anche se coperta e conservata in frigorifero, il giorno dopo è ancora piĂą buona.

Angela Brown è una food blogger, scrittrice freelance e comproprietaria dell’azienda di sandwich di New York, Mayhem & Stout.

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