Insalata di patate con salsa alle erbe aromatiche – Ricetta facile da preparare

Ho sempre avuto un debole per l’insalata di patate, anche se ha un’atmosfera un po’ retrò – e questa è la mia preferita. Il condimento ha un buon tocco di aglio, un pizzico di limone e molta freschezza erbacea. La cosa migliore però sono i capperi e i cetriolini all’aceto con la senape squallida, che la rendono l’insalata di patate perfetta da avere con salsicce tedesche alla griglia e buon pane. L’ho fatto per portarlo al triathlon scolastico di mio figlio nel fine settimana, e quando i genitori sono andati a trovarlo, i ragazzi l’avevano quasi finito – perfetto. —Dalla cucina

ingredienti

• Condimento alle erbe all’aglio

• 1 tazza di maionese di buona qualità

• 1/4 di tazza di panna acida

• 3 spicchi d’aglio, schiacciati

• 1 cucchiaio di senape di semi

• scorza di mezzo limone grattugiata finemente

• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

• 2 cucchiai di capperi tritati

• 2 cucchiai di cetriolini tritati

• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata

• 1 cucchiaio di aneto tritato

• sale marino e pepe nero appena macinato

• Insalata di patate

• 3,3 libbre di patate novelle, lavate

• 2 cucchiaini di sale

• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata

• 1 cucchiaio di capperi

• 2 cucchiai di cetriolini

• sale marino e pepe nero appena macinato

• 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente

• 2 tazze di crescione per bambini

Indicazioni

1. Metti la maionese e la panna acida in una ciotola e sbatti fino a che liscio. Mescolare tutti gli altri ingredienti del condimento e controllare il condimento.

2. Mettete le patate in una pentola capiente e coprite con acqua e salate. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono appena cotte, circa 20 minuti. Vuoi che abbiano ancora una consistenza soda, non morbida o friabile. Scolare e mettere immediatamente in un contenitore e mescolare metà del condimento in modo che gli aromi di limone e aglio si infondano nelle patate. Raffreddare in frigo.

3. Per servire a strati attraverso il crescione e la cipolla mentre li trasferisci in una ciotola da portata. Versare sopra il restante condimento e guarnire con aneto, erba cipollina e cetriolini e finire con una spolverata di sale marino e una bella macinata di pepe nero. Questa insalata è deliziosa con qualsiasi barbecue ed è molto buona con alcune salsicce tedesche, pane di buona qualità e una deliziosa senape di semi. Serve 6-8