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Insalata di patate con noci e gorgonzola dell’Erika

Insalata di patate con noci e gorgonzola dell’Erika
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Lo so, lo so … tutti hanno il modo “della loro mamma” di preparare un’insalata di patate e niente potrebbe essere migliore di così.

Gotcha

Ma perché non provare una versione diversa? Qualcosa che potrebbe non essere “migliore”, ma comunque delizioso a modo suo?

Ho avuto versioni di insalata di patate che erano così buone che mi hanno fatto incazzare perché non so solo Mai Ho quella ricetta tra le mani … ma probabilmente non potrei mai più mangiarla. Va bene … perché ho qualcosa di simile a 8 diverse ricette di insalate di patate che sono incredibili a sé stante … e mi permettono di godermi sia la mia frutta, verdura, noci e sussulto! – patate.

5 patate medie

1/4 tazza di aceto

1 tazza di yogurt con 0% di grassi

3 cucchiai di aceto di vino rosso

2 cucchiaini di rosmarino

1/3 cucchiaino di sale marino

1/3 cucchiaino di pepe nero

1/3 di tazza di sedano

1/4 tazza di cipolla rossa

1 mela nonna intera

1 1/2 tazze di noci

1 tazza di formaggio blu

Uvetta da 1/3 di tazza

Prendi una pentola capiente e fai bollire dell’acqua. Dovrà bastare per coprire le tue patate. Prendi le tue patate e tagliale a pezzi di non più di un pollice su entrambi i lati, e gettale nella pentola. Lascia bollire per circa 25 minuti.

Mentre ciò accade, tagliare il sedano, la cipolla rossa e la mela a pezzi. Rompi le tue noci in pezzi più piccoli. Mescola il tuo sedano tritato, la cipolla rossa, la mela, le noci, l’uvetta e il formaggio blu in una grande ciotola che può ospitare anche le tue patate e il resto dei tuoi ingredienti.

Quando le patate hanno finito di cucinare, possono essere pungute con una forchetta, ma non si sbriciolano quando vengono toccate. Versali dall’acqua e gettali nell’aceto. Lasciali raffreddare (puoi raffreddarli, non l’ho fatto). Dopo che si sono raffreddati, versali sugli ingredienti nella grande ciotola e mescola leggermente per mescolare tutto.

In un contorno, mescola rapidamente yogurt, aceto di vino rosso, pepe, sale e rosmarino e versa tutto sopra l’insalata di patate in cucchiai, mescolando l’insalata tra i cucchiai. Potresti aver bisogno di meno vestiti … o più. Totalmente da te.

È facile!

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Tags: CondellErikagorgonzolaInsalatanocipatate

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