Insalata di pasta estiva con feta, rucola, pomodorini e olive nere – Ricetta facile da preparare

Un fiocco estivo, un salvavita quando non hai idea di cosa fare e il pensiero di cucinare è semplicemente troppo. Feta sbriciolata, pomodori carnosi, olive nere, manciate di rucola, ravvivati ​​da un condimento al limone. E, naturalmente, la pasta cotta al dente! —Charlotte I La volpe + il coltello

ingredienti

• 300 grammi di pasta (fusilli, rigatoni, pipe rigate o cellentani)

• 2 pomodori grandi

• 2 tazze di rucola

• 12 olive nere, tritate

• 200 grammi di formaggio feta, sbriciolato

• 4 cucchiai di olio d’oliva

• 4 succo di limone

• sale e pepe, a piacere

Indicazioni

1. Cuocere la pasta al dente in una pentola capiente di acqua bollente salata. Scolare e sciacquare.

2. In una ciotola capiente mettete la feta sbriciolata, i pomodori a cubetti, le olive tritate. Aggiungere la pasta.

3. Preparare il condimento: mescolare insieme l’olio d’oliva e il succo di limone. Aggiungere sale e pepe a piacere. Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene.

4. Poco prima di servire aggiungete la rucola, così rimarrà croccante. Mescolare e servire!