Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉
Insalata di melanzane o Ensaladang Talong è una semplice insalata filippina composta da melanzane grigliate, pomodori e cipolle. Viene consumato come contorno e si abbina meglio a piatti alla griglia come inihaw na baboy o pancetta di maiale alla griglia. Può anche essere consumato accompagnato da piatti fritti. Personalmente mi piace avere questo come contorno per la pancetta di maiale fritta conosciuta come lechon kawali.
Ensaladang talong è anche buono per la gamba croccante in alcune occasioni in cui la papaya atcharang non è disponibile.
Questo accompagnamento è facile e veloce da preparare. Mi ci sono voluti solo circa 10 minuti per completare la piastra. Le melanzane vengono tradizionalmente tostate fino a cottura. Questo rende la pelle più facile da staccare. Invece di grigliarlo, l’ho posizionato direttamente sul fornello e ho applicato il calore direttamente fino a quando lo strato esterno è diventato nero. Questo mi ha fatto risparmiare tempo. Non preoccuparti se la pelle delle melanzane viene bruciata, è probabile che accada quando viene applicato il calore diretto. L’importante è prestare attenzione. Tieni d’occhio la melanzana mentre esegui questa procedura.
Quando hai finito con le melanzane, dovrebbe essere tutto un gioco da ragazzi. Tutto quello che devi fare è sbucciare la pelle delle melanzane, tritare le verdure rimanenti e mescolare tutti gli ingredienti, dovresti goderti la tua insalata di melanzane in pochissimo tempo.
Mi piace mangiare questo con pesce grigliato insieme a salsa al limone e salsa di soia. L’acidità dell’aceto (e del limone nella salsa) riduce il sapore di pesce di tutti i frutti di mare. Ricordo di aver mangiato questa insalata con un po ‘di pesce grigliato con una foglia di banana tagliata come contorno. E ‘stata un’esperienza meravigliosa.
Come preparare un’insalata di melanzane o Ensaladang Talong
Preparare un’insalata di melanzane è facile. Come accennato in precedenza, la melanzana deve essere preparata per prima. Il tempo dipende dal metodo utilizzato. La tostatura delle melanzane sul carbone richiederà circa 10 minuti. Tuttavia, posizionarlo a fuoco diretto, come sopra la stufa, richiederà solo 5 minuti.
Dovrai staccare la pelle dalle melanzane e schiacciarle con una forchetta.
Il prossimo passo è combinare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Assicurati che gli ingredienti siano tagliati o tagliati in anticipo. Mescolare per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti. L’insalata di melanzane con un balaong alamang aiuta a fornire sapori aggiuntivi.