Insalata Di Fagioli Mediterranea

Ingredienti semplici e saporiti si combinano per fare questo Insalata Di Fagioli Mediterranea una meravigliosa cena leggera da sola o un contorno fresco servito insieme alle tue proteine ​​preferite.

Insalata Di Fagioli Facile

Qualche mese fa, io e mio marito abbiamo deciso di mangiare più pasti a base vegetale. Ho amato come mi sento – molta più energia!

Tuttavia, può essere complicato trovare piatti deliziosi e abbondanti che non contengano carne. Ma questa insalata di fagioli è sorprendentemente soddisfacente! I fagioli forniscono sia proteine ​​che fibre, quindi ti senti pieno. Le verdure e le erbe aromatiche lo rendono un pasto fresco e rinfrescante, perfetto per l’estate. Mi sento sempre pieno di energia quando mangio del buon cibo nutriente! Chi vuole un pasto pesante quando qui in Texas ci sono 100 gradi?

Se stai cercando un contorno facile e semplice, o un pasto leggero, non puoi sbagliare con questa insalata di fagioli! È così saporito e pieno di verdure. Usando pochi ingredienti semplici e verdure fresche, puoi preparare un fantastico contorno in pochissimo tempo.

Puoi avere tutto pronto e in tavola in soli 20-30 minuti.

A base vegetale, ricco di proteine, ricco di fibre e senza glutine…non c’è niente di meglio di così!!

Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze di fagioli Pinto
  • 1 tazza di fagiolini
  • 2 tazze di pomodorini
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
  • Menta fresca e foglie di basilico
  • Succo di mezzo limone
  • 3 cucchiai Olio d’oliva
  • Sale e pepe nero, a piacere

Istruzioni

Prima di iniziare, ti consigliamo di preparare le verdure e le erbe aromatiche lavandole e asciugandole. Se i tuoi fagiolini hanno ancora i gambi su di loro, ti consigliamo di tagliarli.

Per cuocere i fagiolini, portate a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungeteli all’acqua bollente per circa 4 minuti, quel tanto che basta per ammorbidirli. Quindi sposta i fagiolini in una grande ciotola di acqua ghiacciata. Sbollentare i fagiolini interrompe immediatamente il processo di cottura, in modo che rimangano croccanti.

Per fare il condimento:

Sbattere insieme il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe in una piccola ciotola.

Per preparare l’insalata:

  1. Scolare i fagioli e aggiungerli a una grande insalatiera. Aggiungere il prezzemolo tritato e la vinaigrette e mescolare per mescolare.
  2. Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli alla ciotola.
  3. Aggiungi i fagiolini (puoi tagliarli a metà se preferisci), le foglie di menta e il basilico. Le erbe possono essere foglie intere o puoi tagliarle se lo desideri.
  4. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Suggerimenti per la preparazione

  • Se hai tempo, refrigera l’insalata per 15 minuti per dare al condimento la possibilità di insaporire tutte le verdure e i fagioli.
  • Questa insalata è un’ottima ricetta anticipata, quindi puoi prepararla il giorno prima di pianificare di gustarla. Diventerà più saporito solo in frigo!
  • Sentiti libero di personalizzare questa ricetta con le tue preparazioni per insalata preferite. Il formaggio feta sbriciolato, le olive Kalamata, i cetrioli tritati e il coriandolo fresco sarebbero tutte gustose aggiunte.

Domande frequenti

Quanto dura l’insalata di fagioli?

Se ne avete degli avanzi, conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni. Questa è un’ottima ricetta da preparare in anticipo o per la preparazione dei pasti perché regge così bene in frigorifero. In effetti, i sapori si mescolano e si sviluppano durante la notte!

Questa insalata funziona sulla dieta mediterranea?

La Dieta Mediterranea è un piano alimentare ispirato ai cibi tradizionali della regione mediterranea. I cereali integrali e i legumi, le verdure fresche e le erbe fresche e l’olio d’oliva sono gli alimenti di base. Le cose che vengono evitate includono carne rossa e alimenti trasformati.

Anche se non abbiamo creato questa ricetta pensando alla dieta mediterranea (in realtà non ho un piano dietetico rigoroso che seguo), questa insalata funzionerebbe totalmente all’interno di questi parametri!

Puoi usare un diverso tipo di fagiolo?

Sicuro! Ci sono alcune varietà di fagioli che sarebbero deliziose con i sapori mediterranei di questa insalata. I ceci (ceci), i fagioli cannellini (fagioli bianchi) o i fagioli cannellini andrebbero tutti bene.

Puoi usare i fagioli secchi?

Ho usato fagioli in scatola per questa ricetta perché è un GRANDE risparmio di tempo.

Se usate i fagioli secchi, vi consiglio di usare una pentola a pressione. Per cuocere i fagioli secchi, lavare e pulire i fagioli, metterli nella pentola a pressione, aggiungere acqua e sale a piacere. Cuocili per almeno 20 minuti (il tempo varierà a seconda della varietà di fagioli).

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Copia stampabile della nostra ricetta dell’insalata di fagioli mediterranea

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Insalata Di Fagioli Mediterranea

Ingredienti semplici e saporiti si combinano per rendere questa insalata di fagioli mediterranea una meravigliosa cena leggera da sola o un contorno fresco servito insieme alle tue proteine ​​preferite.

Tempo di preparazione5 min

Tempo di cottura 15 min

Tempo di raffreddamento (opzionale) 15 minuti

Tempo totale20 min

Portata: portata principale, insalata, contorno

Cucina: mediterranea

Parole chiave: insalata di fagioli, fagioli, mediterranea, insalata di fagioli mediterranea

Porzioni: 4

Calorie: 212kcal

Autore: Stacey alias la mamma del calcio

Costo: $ 10

ingredienti

  • 1,5 tazze di fagioli Pinto
  • 1 tazza di fagiolini
  • 2 tazze di pomodorini
  • Menta a piacere
  • 2 once di prezzemolo tritato
  • Basilico a piacere

Ingredienti del condimento

  • Succo di limone da mezzo limone
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe nero a piacere

Istruzioni

  • Per cuocere i fagiolini, aggiungi a una pentola di acqua bollente e cuoci per 4 minuti. Trasferisci i fagioli in una ciotola di acqua ghiacciata per sbollentarli. Scolare e mettere da parte.

  • Scolare i fagioli borlotti in scatola e aggiungerli a una grande insalatiera.

  • Sbattere insieme gli ingredienti del condimento e versare sopra i fagioli borlotti. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare per mescolare.

  • Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli alla ciotola. Aggiungi fagiolini, basilico e menta. Lancia per combinare.

  • Se avete tempo, mettete in frigo per 15 minuti prima di servire. Tuttavia, puoi goderti immediatamente se lo desideri.

Appunti

Le informazioni nutrizionali sono solo una stima e variano in base agli ingredienti esatti utilizzati e alle dimensioni della porzione.

Nutrizione

Calorie: 212kcal | Carboidrati: 23g | Proteine: 7g | Grasso: 11g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 8 g | Sodio: 19 mg | Potassio: 579 mg | Fibra: 8g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 1748 UI | Vitamina C: 40 mg | Calcio: 68 mg | Ferro: 3 mg

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