insalata di drupacee alla griglia – Ricetta facile da preparare

un favorito estivo quando le prugne, le pesche, le nettarine e altri frutti a nocciolo stanno spuntando ovunque tu guardi. —Carolina Camere

ingredienti
  • Insalata
  • 10 tazze di rucola

  • 2 pesche

  • 2 prugne

  • 2 nettarine

  • 1 cipolla rossa media

  • 6 once di formaggio feta

  • 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

  • Condimento alle erbe di limone
  • 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto

  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • 1 cucchiaino di menta fresca tritata

  • 1 cucchiaino di basilico fresco tritato

  • qb sale e pepe

Indicazioni
  1. riscaldare la griglia a medio-alta, accendendo i bruciatori solo su metĂ  della griglia.

  2. Metti la feta su un piatto e copri con 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio d’oliva e pepe. Lasciare marinare per un’ora.

  3. tagliare tutta la frutta e la cipolla rossa a metĂ  e rimuovere le pietre. Oliare leggermente su tutti i lati, posizionare la frutta tagliata verso il basso sulla griglia a fuoco indiretto e chiudere il coperchio. Grigliare per circa 3 minuti su ciascun lato o fino a quando la frutta presenta i segni della griglia e inizia a caramellare e la cipolla inizia ad ammorbidirsi.

  4. Lasciare raffreddare la frutta e la cipolla, quindi affettare ciascuna metĂ  del frutto in tre parti e la cipolla sottilmente a piacere.

  5. Disporre la rucola su un piatto, quindi disporre la frutta e le cipolle. Cospargi la feta sopra. Aggiungere lentamente il condimento fino a quando non sarĂ  leggermente ricoperto.

  6. Condimento: unire il succo di limone rimanente e tutte le erbe, quindi frullare lentamente nell’olio d’oliva rimanente.

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