insalata di drupacee alla griglia – Ricetta facile da preparare

un favorito estivo quando le prugne, le pesche, le nettarine e altri frutti a nocciolo stanno spuntando ovunque tu guardi. —Carolina Camere

ingredienti

• Insalata

• 10 tazze di rucola

• 2 pesche

• 2 prugne

• 2 nettarine

• 1 cipolla rossa media

• 6 once di formaggio feta

• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• Condimento alle erbe di limone

• 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto

• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di menta fresca tritata

• 1 cucchiaino di basilico fresco tritato

• qb sale e pepe

Indicazioni

1. riscaldare la griglia a medio-alta, accendendo i bruciatori solo su metà della griglia.

2. Metti la feta su un piatto e copri con 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio d’oliva e pepe. Lasciare marinare per un’ora.

3. tagliare tutta la frutta e la cipolla rossa a metà e rimuovere le pietre. Oliare leggermente su tutti i lati, posizionare la frutta tagliata verso il basso sulla griglia a fuoco indiretto e chiudere il coperchio. Grigliare per circa 3 minuti su ciascun lato o fino a quando la frutta presenta i segni della griglia e inizia a caramellare e la cipolla inizia ad ammorbidirsi.

4. Lasciare raffreddare la frutta e la cipolla, quindi affettare ciascuna metà del frutto in tre parti e la cipolla sottilmente a piacere.

5. Disporre la rucola su un piatto, quindi disporre la frutta e le cipolle. Cospargi la feta sopra. Aggiungere lentamente il condimento fino a quando non sarà leggermente ricoperto.

6. Condimento: unire il succo di limone rimanente e tutte le erbe, quindi frullare lentamente nell’olio d’oliva rimanente.