Insalata Di Cavolo Massaggiato

Questa insalata di cavolo riccio massaggiata è semplice, deliziosa e perfetta per tutti i giorni. Troverai istruzioni passo passo su come massaggiare il cavolo e può essere preparato completamente in anticipo!

Ho già ammesso che posso essere lento ad abbracciare nuove tendenze e diversi metodi di fare le cose. Forse è praticità, forse è testardaggine… o un po’ di entrambe le cose.

Onestamente, penso di essere semplicemente ambientato nei miei modi. 🙂

Il cavolo riccio è uno dei miei ingredienti preferiti e ho evitato di massaggiarlo per anni perché pensavo fosse fantastico così com’era e non c’era bisogno di fare il passo in più.

Ho scoperto quanto sia davvero speciale il cavolo riccio massaggiato quando ho visitato il ristorante Revival Bar + Kitchen a Berkeley. Ho ordinato l’insalata di cavolo con il condimento a parte, ed era così deliziosa che non avevo nemmeno bisogno del condimento.

Le foglie di cavolo erano così morbide e tenere, condite al punto giusto con sale e olio d’oliva, e sapevo in quel momento che le avrei massaggiate da lì in poi.

Questa insalata di cavolo riccio massaggiato con limone e parmigiano è la mia interpretazione dell’insalata che mi è piaciuta. È semplice ma delizioso ed è garantito che cambierà il modo in cui pensi al cavolo. 🙂

Assicurati di massaggiare il cavolo per goderti un rinfrescante frullato di cavolo, un’insalata di mele con cavolo e molto altro!

Perché amerai questa ricetta:

• Questa insalata di cavolo massaggiato è ricca di tenere foglie di cavolo, limone brillante e scaglie di parmigiano.
• È semplice, delizioso e può essere personalizzato con le tue verdure preferite, avocado, ceci, frutti di bosco e altro ancora.
• Il cavolo massaggiato richiede solo 10 minuti di preparazione e può essere conservato in frigorifero fino a 3-5 giorni.

Ingredienti della ricetta

Note sugli ingredienti

• cavolo. Ho usato il cavolo toscano in questa ricetta di insalata di cavolo massaggiato (noto anche come dinosauro o cavolo lacinato), ma anche il cavolo riccio e il cavolo russo rosso funzionano alla grande. Il cavolo riccio non funzionerà in questa ricetta poiché le foglie sono già piuttosto tenere.
• Olio d’oliva. Avrai bisogno di un minimo di 2 cucchiai di olio d’oliva da massaggiare sulle foglie di cavolo per scomporle. Aggiungi più olio se necessario a seconda di quanto è grande il tuo mazzo di cavoli.
• Limone. Il succo di limone fresco è facoltativo, ma aggiunge un sapore meraviglioso al cavolo ammorbidito.
• stagionatura. Le foglie vengono condite semplicemente con sale e pepe per esaltare i sapori.
• Formaggio Parmigiano. Il parmigiano a scaglie è una semplice aggiunta a questa insalata e si abbina magnificamente con il cavolo amaro e il limone brillante. Omettilo per rendere questa ricetta vegana e sentiti libero di personalizzare con le tue verdure preferite, ceci, avocado, frutti di bosco e altro ancora.

Come massaggiare il cavolo

Preparare e ammassare il cavolo non potrebbe essere più facile. Ci vogliono circa 10 minuti e la parte migliore è che non ci sono steli interni duri inclusi come il cavolo pretagliato che è disponibile al supermercato.

Suggerimento professionale: Il cavolo massaggiato è ottimo per la preparazione dei pasti! Una volta che il cavolo è stato massaggiato, conservalo in un contenitore ermetico e consumalo entro 3-5 giorni. Aggiungi un po ‘più di olio se necessario, seguito dal parmigiano a scaglie o dai tuoi ingredienti preferiti.

Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le istruzioni complete.

1. Lavate accuratamente il cavolo, quindi scolatelo in uno scolapasta e asciugatelo con un canovaccio.
2. Tagliare il cavolo a pezzetti e scartare i gambi interni duri.
3. Aggiungere olio d’oliva, limone, sale e pepe e massaggiare il cavolo per 1-2 minuti finché non si ammorbidisce.
4. Da qui, aggiungi il parmigiano a scaglie e servi, oppure conserva il cavolo in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni.

Domande frequenti

Dovresti massaggiare il cavolo per l’insalata?

Sebbene non sia necessario massaggiare il cavolo per l’insalata, consiglio vivamente di farlo.

Le foglie di cavolo sono molto resistenti e gommose, ma massaggiarle nell’olio d’oliva rompe la consistenza dura e rende le foglie morbide e tenere, il che è molto più facile da masticare.

Cosa significa massaggiare il cavolo?

Massaggiare il cavolo significa usare le mani per lavorare l’olio d’oliva nelle foglie, che le ammorbidisce in modo significativo.

Una volta massaggiato, il volume del cavolo si ridurrà di circa 1/3 man mano che le foglie si romperanno.

Quanto si conserva il cavolo massaggiato?

Il cavolo ammorbidito si conserva per 3-5 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico, quindi è ottimo per la preparazione dei pasti. Aggiungi semplicemente un po ‘più di olio d’oliva se sembra sul lato asciutto.

Note sulla ricetta

• Suggerimento professionale: Il cavolo riccio massaggiato è ottimo per la preparazione dei pasti! Una volta che il cavolo è stato massaggiato, conservalo in un contenitore ermetico e consumalo entro 3-5 giorni. Aggiungi un po ‘più di olio se necessario, seguito dal parmigiano a scaglie o dai tuoi ingredienti preferiti.
• Omettete il parmigiano per rendere questa ricetta vegana.
• Personalizza questa insalata con tutti gli ingredienti che hai a portata di mano. È meraviglioso con avocado, ceci, finocchi, radicchio o qualsiasi delle tue verdure preferite!

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Insalata Di Cavolo Massaggiato

L’insalata di cavolo riccio massaggiata è semplice, deliziosa e perfetta per tutti i giorni. Troverai istruzioni passo passo su come massaggiare il cavolo e può essere preparato completamente in anticipo!

• 1 mazzetto di cavolo toscano o riccio lavato, privato dei gambi interni duri e tagliato a pezzetti
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva aggiungere fino a 1 cucchiaio in più se necessario
• 1/2 limone spremuto
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• 1/8 di cucchiaino di peperoni neri
• 1/2 tazza di parmigiano a scaglie

• Mettere il cavolo, l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Lavorando con le mani, getta il cavolo nell’olio e nel limone massaggiando le foglie. Massaggiare fino a quando ammorbidito, circa 1-2 minuti.

• Condite con il parmigiano a scaglie e servite. Divertiti!

• Suggerimento professionale: Il cavolo riccio massaggiato è ottimo per la preparazione dei pasti! Una volta che il cavolo è stato massaggiato, conservalo in un contenitore ermetico e consumalo entro 3-5 giorni. Aggiungi un po ‘più di olio se necessario, seguito dal parmigiano a scaglie o dai tuoi ingredienti preferiti.
• Omettete il parmigiano per rendere questa ricetta vegana.
• Personalizza questa insalata con tutti gli ingredienti che hai a portata di mano. È meraviglioso con avocado, ceci, finocchi, radicchio o qualsiasi delle tue verdure preferite!

Calorie: 92kcal, Carboidrati: 3g, Proteine: 4g, Grassi: 8g, Grassi saturi: 2g, Grassi polinsaturi: 1g, Grassi monoinsaturi: 4g, Colesterolo: 6mg, Sodio: 255mg, Potassio: 177mg, Fibra: 2g, Zucchero: 1g , Vitamina A: 4563IU, Vitamina C: 47mg, Calcio: 215mg, Ferro: 1mg

La nutrizione è stimata utilizzando un database alimentare e deve essere utilizzata solo come linea guida a scopo informativo.

Tutte le ricette e le immagini © Flavour the Moments.

**Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel gennaio 2020. Le foto sono state aggiornate e la ricetta è stata semplificata. Anche il testo è stato modificato per migliorarne la leggibilità.

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