Insalata Di Cavolo Con Pecorino E Pinoli – Ricetta facile da preparare

Posso mangiarne un’intera ciotola in una volta sola. È incredibilmente semplice e stagionale e funziona bene con cavoli di tutte le varietà. Ha pochissimi ingredienti, quindi ognuno ha un sapore straordinario. Questa è una bella ricetta al limone e anche la presentazione è bellissima. —Rebecca a Salts Kitchen

ingredienti

• 1 mazzetto di cavolo

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 1 scorza di 1 limone

• 1 pizzico di sale buono

• 1 manciata di pinoli tostati

• 2-3 cucchiai di pecorino romano

• Pepe nero macinato

• 1/4 di tazza di uvetta, facoltativa

Indicazioni

1. Lavare e asciugare il cavolo.

2. Strappa i gambi piegando il cavolo a metà e strappando via il verde. Metti insieme il cavolo sul tagliere e taglialo a strisce da 2 pollici. Gettare nella ciotola.

3. In una piccola ciotola, mescolare insieme l’olio d’oliva, il succo di limone, la scorza e il sale.

4. Cospargere metà della miscela sul cavolo e massaggiare bene per almeno un paio di minuti, assicurandosi di lavorare il condimento in ogni pezzo di cavolo (più duro è il cavolo, più deve essere massaggiato). Se hai bisogno di più medicazione dopo aver massaggiato per un minuto, aggiungi il resto. In caso contrario, risparmia per un altro giorno

5. Al momento di servire, aggiungere sopra i pinoli e il pecorino e macinare sopra il tutto il pepe nero.

6. Se usi l’uvetta, aggiungi ora.