Insalata di carote marocchina di Way of Israel – Ricetta facile da preparare

Prima di tutto, amo le carote e adoro questa sfida. Quando ero piccola mangiavo così tante pappe di carote che diventavo arancione. Quindi aspettati di vedere alcune mie ricette questa settimana… Vedremo se ottengo una tonalità arancione.

Questa ricetta è un omaggio alla mia nuova casa. Sì, è di origine marocchina, ma l’insalata di carote marocchina è parte integrante delle mezze israeliane e viene servita nelle case e nei ristoranti di tutto il paese. Il piatto varia da piccante a insopportabilmente focoso, quindi regolalo in base ai tuoi gusti. Questa è una resa abbastanza mite. Anche i fiocchi di peperoncino rosso potrebbero essere un’altra fonte di calore.

Questo piatto viene generalmente servito freddo oa temperatura ambiente e migliora solo con l’età, quindi è il contorno o l’antipasto perfetto. Davvero è meglio con una serie di altri piatti che compongono una mezze, come baba ghanouj, hummus, tahina dip e insalata turca (una salsa rossa simile alla salsa). —kmartinelli

ingredienti

• 6 carote, sbucciate

• 2 spicchi d’aglio, tritati

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere o pepe di cayenna

• 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto

• 1 cucchiaino di cumino macinato

• ½ cucchiaino di paprika piccante

• ¼ tazze di coriandolo tritato o prezzemolo

• 1/2 cucchiaino di harissa o peperoncino tritato (facoltativo, altro a piacere)

• 1 pizzico di sale, altro a piacere

Indicazioni

1. Cuocere le carote in acqua bollente finché non sono tenere, circa 10 minuti.

2. Scolate le carote e sciacquatele sotto l’acqua fredda. Tagliare di sbieco in fette sottili a forma di moneta.

3. Mescolare l’aglio, il peperoncino in polvere, il succo di limone, il cumino, la paprika, il prezzemolo e l’harissa (se si utilizza) e mescolare con le carote a fette. Condire con sale.

4. Lasciar riposare a temperatura ambiente o in frigo almeno 1 ora, o in frigo fino a 2 giorni (le carote diventeranno solo più saporite con il tempo). Servire freddo oa temperatura ambiente.

Nata a New York, mi sono recentemente trasferita a Be’er Sheva, in Israele, con mio marito mentre completa la scuola di medicina. Sono una scrittrice e fotografa freelance di cibo e viaggi che ha sempre fame e legge libri di cucina a letto.