Insalata di carote e uvetta – Ricetta facile da preparare

ASPETTA – prima di scappare via urlando con visioni di calda maionese croccante al sole, o iniziare a urlare “CHI MANGIA QUELLA CRAP?” – questo è diverso. Voglio dire, davvero, chi mangia quella sostanza appiccicosa calda e grossolana forse tossica dei tempi passati? Questa è una versione che potrebbe piacerti davvero: agrodolce con spezie tostate… —aargersi

ingredienti

• 1/4 tazza di zucchero

• 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco

• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio intero

• 1/2 cucchiaino di semi di cumino intero

• 1/2 cucchiaino di semi di senape marroni interi

• 1/2 cucchiaino di semi di fieno greco intero (penso che quelli siano semi! Grani? Comunque non del tipo macinato)

• 1/2 tazza di uvetta

• 4 tazze di carote tritate sbucciate (5 o 6 carote grandi)

• 3 cucchiai di olio di noci

• sale e pepe

• un generoso pugno di coriandolo

• 1 pizzico di pepe di aleppo

Indicazioni

1. Sbattere insieme lo zucchero e l’aceto in un forno a microonde (io ho usato un misurino di vetro)

2. Tostare a secco le spezie intere in una padella mediamente calda fino a quando non hanno un profumo meraviglioso e iniziano a scoppiettare un po ‘. Mettetele in un mortaio e pestello e schiacciatele delicatamente. Sbattili nello zucchero e nell’aceto insieme al pepe di Aleppo, quindi aggiungi l’uvetta e sminuzza il tutto per un minuto per scaldarlo un po ‘e rimpolpare l’uvetta.

3. Sbucciate e tritate le carote e mettetele in una ciotola capiente. Mescolare la miscela di uvetta e aceto, quindi l’olio di noci. Aggiungete un pizzico di sale e un po’ di pepe, assaggiate e aggiustate di conseguenza. Ora coprilo e mettilo in frigorifero a marinare per circa un’ora o durante la notte. Quando sei pronto, aggiungi il coriandolo e servi!

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