Insalata di bistecca di Carne Asada sana

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closeup shot of carne asada salad in a terracotta serving bowl.

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La mia insalata Carne Asada è caricata con fette sottili di bistecca di fianco alla griglia marinata per un serio antipasto che spezza la fame. Con un’appetitosa miscela di verdure primaverili, pepite croccanti, carote e ravanelli croccanti, vinaigrette al vino rosso piccante e avocado a fette, questa è un’insalata di bistecca salutare che non dimenticherai presto!

Perché amerai questa ricetta

Non so voi, ma ADORO una buona insalata. Dove gli altri possono vedere un mucchio di noiosa lattuga, io non vedo altro che un mondo di possibilità. Stratificare su verdure colorate e croccanti, noci o semi tostati croccanti, proteine deliziosamente tenere e condimenti così buoni da poter leccare la ciotola rende un pasto che è più della somma delle sue parti.

Detto questo, sono stupito di quanto possano essere caloricamente dense alcune insalate del ristorante. L’altro giorno ho visto un'”insalata” su un menu che conteneva quasi 2000 calorie, tanto per essere la scelta “salutare”! Fortunatamente, quando prepari le tue insalate a casa, hai tutto il controllo su cosa ci va dentro.

In questa gustosa e salutare ricetta di insalata di carne asada, otterrai tutti i sapori e le consistenze che desideri senza nessuno dei riempitivi carichi di calorie (ad esempio crostini fritti o condimento per insalata zuccherato). In effetti, una porzione di questa insalata di bistecca contiene meno di 700 calorie, perfette per scacciare la fame pur mantenendoti sulla buona strada per la prossima stagione dei costumi da bagno.

Come se non bastasse, la mia insalata di bistecca di fianco si prepara in soli 10 minuti. È abbastanza facile da preparare per un pranzo di lavoro da casa, ma abbastanza soddisfacente da servire per cena. Inoltre mette al lavoro la tua carne asada avanzata E ti dà l’opportunità di ripulire il cassetto delle verdure. Cosa non è da amare?!?

Ingredienti e sostituzioni

Questa insalata di bistecca alla griglia è realizzata interamente da zero utilizzando solo ingredienti veri e integrali. Ecco tutto ciò di cui avrai bisogno:

Aglio – Adoro aggiungere un morso di allium alla mia vinaigrette al vino rosso. Mentre il fresco è decisamente il migliore qui, sentiti libero di scambiare invece l’aglio in barattolo tritato.
Limoni – Brillantemente acido con un tocco di sole! Assicurati di utilizzare limoni freschi per il miglior sapore, quindi conserva le scorze usate per pulire la griglia e rinfrescare lo smaltimento dei rifiuti.
Aceto di vino rosso – Adoro il sapore dell’aceto di vino rosso con la carne di manzo. Sentiti libero di scambiare uno di questi sostituti se necessario.
Semi Di Sesamo Tostati – Per un delizioso tocco di tostato, sapore di nocciola e un po’ di croccantezza. In un pizzico, puoi assolutamente scambiare tahini (semi di sesamo passati) o metà dell’olio di sesamo tostato.
Paprica – Per un po’ di calore. Puoi anche usare la paprika affumicata o la paprika piccante per un ulteriore tocco di sapore.
Olio extravergine d’oliva – Se ne hai uno a portata di mano, preparare questo condimento per insalata di carne asada è il momento perfetto per tirare fuori il tuo fantastico olio di finitura spremuto a freddo. In caso contrario, il tuo normale olio da cucina andrà benissimo.
Mix primaverile per bambini – Adoro tutti i colori e le trame che si trovano in una scatola di mix primaverili. Sentiti libero di scambiare le verdure di tua scelta (ad es. rucola pepata, romaine croccante o spinaci ricchi di ferro).
Scalogno – Per un po’ di piccantezza e croccantezza. Sentiti libero di scambiare cipolle rosse in salamoia se preferisci.
Carote & Ravanelli – Per colore e croccantezza. Sentiti libero di usare qualsiasi colore di carota (viola, arancione, bianco) e qualsiasi varietà di ravanello (ad esempio anguria, colazione o ciliegia bella). Puoi anche sentirti autorizzato a usare qualsiasi verdura croccante che ti piace!
Pepite – Per maggiore croccantezza e ricchezza. Puoi scambiare le noci o i semi tostati che preferisci.
Carné Asada – Prepara una grande quantità della mia facile carne asada nel giorno della preparazione dei pasti, quindi prepara tacos, patatine fritte, taco pizza e/o nachos prima di preparare questa insalata per cena facile e veloce più avanti nella settimana.
Avocado – Le fette cremose di avocado sono un must su tutte le mie insalate, ma se preferisci il purè di guacamole come mio marito, è una tua scelta. Oppure guarnisci la tua insalata con entrambi!
Queso Affresco – Totalmente facoltativo, ma eccellente se vuoi un tocco di salato, cremoso, latticini per ravvivare il tuo gioco di insalate.

Come preparare l’insalata di carne asada

Passaggio 1: preparare il condimento. Unisci l’aglio, il succo di limone, l’aceto, i semi di sesamo, la paprika e il sale in un barattolo di vetro. Aggiungere l’olio d’oliva e agitare. Accantonare.

Passaggio 2: lancio. Metti le verdure di insalata in una ciotola capiente; cospargere di scalogno, carote e ravanelli e condire con sale e pepe. Mescolare delicatamente l’insalata con la vinaigrette quanto basta per ricoprire leggermente le verdure. Aggiungi metà delle pepitas e lancia ancora una volta.

Passaggio 3: assemblare. Disporre la bistecca di gonna, le fette di avocado e l’affresco di queso se lo si utilizza.

Passaggio 4: terminare la placcatura e servire. Cospargi la vinaigrette rimanente sopra e intorno all’insalata, concentrandoti sull’avocado e sul manzo. Cospargi le pepitas sopra e, se preferisci, servi con guacamole.

Varianti facoltative

Mentre amiamo questa insalata di bistecca di ispirazione messicana così com’è, questa è una ricetta che puoi facilmente personalizzare. Ecco alcune varianti che vale la pena considerare:

Ciotola Carne Asada – Arricchisci ancora di più questa insalata stendendo una gustosa base di riso al lime e coriandolo e / o fagioli neri istantanei e costruendo una ciotola in stile Chipotle sopra.
Impacco di Carne Asada – Porta la tua insalata in viaggio avvolgendola in una tortilla extra-large.
Usa una medicazione diversa – Sentiti libero di scambiare il tuo condimento per insalata preferito acquistato in negozio o fatto in casa.
Aggiungi i tuoi prodotti preferiti – Alcune opzioni includono peperoni, mais arrostito, zucchine, fagiolini, piselli o asparagi. Mescola e abbina a tuo piacimento!
Aggiungi scricchiolio – Se noci e semi sono fuori dal tavolo, prendi in considerazione l’utilizzo di strisce di tortilla per dare alla tua insalata di carne asada taco una consistenza extra.

Consigli degli esperti

Cucina la tua bistecca un giorno o due prima. Questo gli darà tutto il tempo di raffreddarsi in frigorifero, il che rende molto più facile tagliare a strisce sottili.
Continua a lanciare. Ho notato che alcune persone tendono ad aggiungere più condimento a un’insalata quando tutto ciò di cui ha veramente bisogno è un po’ più di movimento. Continua a mescolare verdure e verdure con il condimento per almeno 30-45 secondi per distribuire uniformemente tutto il sapore.
Condisci le tue verdure. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe alla ciotola con le tue verdure durante quel primo lancio: questa è la migliore opportunità che avrai per condire tutte le verdure in modo uniforme!

Domande frequenti

La bistecca su un’insalata dovrebbe essere calda o fredda?

Penso che dipenda da te, ma personalmente preferisco che il mio sia freddo o a temperatura ambiente… particolarmente quando fuori fa caldo!

Devo marinare la bistecca in frigo o sul bancone?

A meno che tu non stia facendo una marinatura super veloce di 30 minuti o meno, consiglio sempre di refrigerarla per la sicurezza alimentare.

Di cosa è fatta la salsa carne asada?

Ricette diverse richiedono ingredienti diversi, ma la mia è una combinazione paradisiaca di burro, tequila, coriandolo fresco, succo di limone e lime, aglio, cipolla e peperoncini serrano. Gnam.

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