insalata di asparagi

Questo insalata di asparagi √® salutare, rinfrescante e facile da preparare con asparagi croccanti, rucola piccante, cetriolo, pomodorini con un condimento alle erbe di limone fatto in casa. √ą il perfetto pranzo o cena primaverile leggero ed √® facile da personalizzare con i tuoi condimenti croccanti preferiti.

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Aggiornato maggio 2021

Insalata Di Asparagi Sana

Gli asparagi sono uno dei miei prodotti primaverili preferiti e adoro usare gli avanzi per le insalate. √ą morbido e si sposa perfettamente con molta frutta e verdura.

Questa insalata di asparagi è luminosa, bella e piena di sapori primaverili. Quello che mi piace di preparare insalate primaverili come questa è che puoi metterle insieme velocemente con ingredienti che possono essere facilmente sostituiti con quello che hai a portata di mano.

Perché amiamo questa ricetta di insalata

Questa insalata di asparagi non è solo deliziosa, ma è anche facilissima da preparare! Rende un pranzo e una cena facili e veloci, è naturalmente privo di glutine e si adatta a varie diete come paleo, a basso contenuto di carboidrati, cheto, vegane e conformi a Whole30.

Pu√≤ fare un grande lotto per barbecue estivi, picnic o servire come contorno per un’accogliente cena confortante.

ingredienti

Di cosa hai bisogno per preparare questa deliziosa insalata primaverile?

  • rucola
  • Verdure miste di scelta ‚Äď Ho usato lattuga a foglia verde, cavolo verde e cavolo rosso, ma sentiti libero di usare indivia, lattuga romana o lattuga iceberg
  • Asparago: tagliato in sbieco
  • Cetriolo: Puoi usare un cetriolo inglese medio o due cetrioli persiani.
  • Pomodorini: tagliati a met√†
  • Contorni ‚Äď Noci, pistacchi, mandorle affettate e semi di canapa aggiungono quella croccantezza perfetta
  • Erbe aromatiche – Prezzemolo tritato

Per la vinaigrette al limone e alle erbe

Il condimento per insalata di asparagi leggero e luminoso è realizzato con pochi e semplici ingredienti:

  • Succo di limone: circa 1/4 di tazza
  • Senape di Digione: solo 2 cucchiaini
  • Olio di avocado (o olio extravergine di oliva)
  • Scalogno: tritato
  • erbe fresche: menta Y Rosmarino
  • Sale marino e pepe nero appena macinato
  • Dolcificante opzionale: Abbiamo usato lo sciroppo d’acero, ma puoi usare lo sciroppo d’acero senza zucchero, lo sciroppo di yacon o il tuo dolcificante liquido preferito. Lasciare fuori per Whole30.

Come fare l’insalata di asparagi

  1. Prepara il condimento: Metti tutti gli ingredienti per il condimento in un barattolo o in una ciotola. Agitare o battere fino a quando combinato.
  2. Preparare e cuocere gli asparagi: Lavate e asciugate i vostri asparagi. Rimuovi le estremit√† legnose dure. Friggere gli asparagi in aria a 180¬įC per 5 minuti o fino a cottura. Puoi anche sbollentarli, saltarli o arrostirli in forno per 7-8 minuti. Vogliamo che siano ancora croccanti e non molli. Oppure lasciateli crudi se preferite.
  3. Asparagi tagliati: Una volta cotti gli asparagi, fateli raffreddare e poi tagliateli in sbieco.
  4. Componi l’insalata: Metti le foglie di rucola in una ciotola capiente. Condire con sale, pepe e un po’ di condimento.
  5. Decorate e servite: Aggiungere gli altri ingredienti dell’insalata e condire con altro condimento. Completare con noci e semi a scelta.

Suggerimenti pratici e pratici per lo stoccaggio

Se prepari questa insalata in anticipo, conserva il condimento separatamente fino al momento di servire.

  • Per preparare questa facile insalata di asparagi e rucola in anticipo. Preparare il condimento in un barattolo e chiuderlo con un coperchio ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
  • Sciacquare e asciugare in anticipo la rucola. e avvolgilo con un tovagliolo di carta in una grande borsa con cerniera. Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
  • Lavare e tagliare i pomodori e il cetriolo. e conservare in un contenitore di vetro richiudibile o in un sacchetto richiudibile separato. Al momento di servire, assemblare l’insalata.
  • immagazzinare. Puoi conservare l’insalata condita avanzata in frigorifero per 1 giorno.

Variazioni e consigli per preparare al meglio l’insalata di asparagi

  • Aggiungi cipolle sott’aceto, carciofi o pomodori secchi per un tocco di sapore in pi√Ļ
  • Cospargi di ricotta o feta vegana se non senza latticini, Whole30 o paleo
  • Servi con ceci arrostiti, tofu saltato in padella per rendere questa cena vegana completa, o salmone grigliato, pollo grigliato o qualsiasi proteina a tua scelta.

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Questo insalata di asparagi √® salutare, rinfrescante e facile da preparare con asparagi croccanti, rucola piccante, cetriolo, pomodorini con un condimento alle erbe di limone fatto in casa. √ą il perfetto pranzo o cena primaverile leggero ed √® facile da personalizzare con i tuoi condimenti croccanti preferiti.

Portata: insalata, contorno

Cucina americana

Porzioni: 4 porzioni

Calorie: 210 kcal

:

ingredienti

  • 1/2 mazzetto di asparagi, lavati, asciugati e tagliati
  • 3 tazze di foglie di rucola biologica sfuse, lavate e asciugate
  • 1 tazza di lattuga mista, lavata e asciugata
  • 4-6 pomodorini, tagliati a met√†
  • 1 cetriolo medio, tritato o affettato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Componenti aggiuntivi facoltativi:

  • 1/2 cucchiaio di noci tostate tritate
  • 1 cucchiaino di mandorle affettate
  • 1/2 cucchiaino di semi di zucca
  • 1/2 cucchiaino di semi di canapa

Vinaigrette al limone:

  • 1/4 di tazza di limone appena spremuto
  • 3 cucchiai di olio di avocado O olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 1-2 cucchiaini di sciroppo d’acero o dolcificante liquido preferito – lasciare per Whole30
  • 1 cucchiaino di scalogno tritato
  • 1/2 cucchiaino di menta fresca tritata
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • Sale marino e pepe nero appena macinato, a piacere

Istruzioni

  1. FARE IL VESTITO:Metti tutti gli ingredienti per il condimento in un barattolo o in una ciotola. Agitare o battere fino a quando combinato.

  2. Preparare e cuocere gli asparagi: Lavate e asciugate i vostri asparagi. Rimuovi le estremit√† legnose dure. Friggere gli asparagi in aria a 180 ¬įC per 5 minuti o fino a cottura. Puoi anche sbollentarli, saltarli o arrostirli in forno per 7-8 minuti. Vogliamo che siano ancora croccanti e non molli. Oppure lasciateli crudi se preferite.Asparagi tagliati: Una volta cotti gli asparagi, fateli raffreddare e poi tagliateli in sbieco.

  3. ASSEMBLARE L’INSALATA: Metti le foglie di rucola in una ciotola capiente. Condire con sale, pepe e un po’ di condimento.

  4. Aggiungere gli altri ingredienti dell’insalata e condire con altro condimento. Completare con le noci e i semi preferiti e servire.

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