insalata cremosa al cetriolo

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insalata cremosa al cetriolo è uno dei nostri classici lati estivi preferiti. Diamine, è uno dei preferiti di tutti! Spuntini freschi e croccanti si bilanciano perfettamente con un condimento piccante all’aneto. Scambia un po’ di panna acida con lo yogurt greco per un sapore meno grasso e più raffinato. Inoltre, ottieni i nostri migliori consigli per evitare un’insalata triste e molliccia.

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Quasi un quarto di secolo fa, lo spray per il corpo al melone al cetriolo è entrato in scena e sono convinto che parte del motivo per cui amo così tanto i cetrioli fino ad oggi è grazie a quella memoria sensoriale. Per me era un concetto assolutamente rivoluzionario che si potesse avere un ottimo odore pur odorando di verdure.

Quindi ora, ogni volta che posso, ovunque posso, aggiungo cukes. Periodo. Dalle insalate alle salse, nella mia acqua e sulle palpebre. Soprattutto in estate.

Potrebbe non essere il mio ortaggio estivo preferito, ma è il complemento perfetto per il mio ortaggio estivo preferito, come evidenziato in questa insalata di cetrioli e pomodori con avocado. È anche il complemento perfetto per alcuni dei miei frutti estivi preferiti, come questa insalata di fragole e cetrioli o la mia ode a Bath & Body Works, l’insalata di melone.

In qualsiasi insalata mista ricca che valga il suo sale (come la classica insalata di pollo alla bufala italiana o anche in stile ristorante), ti mancherebbe se non fosse lì (soprattutto se sono coinvolti i pomodori). Ma raramente, il cetriolo è al centro della scena.

Gli ho dato un ruolo da co-protagonista nel mio tabbouleh di cavolfiore da provare, ma i cetrioli stanno ottenendo il massimo nella mia ultima ricetta di insalata estiva.

Questo classico della gastronomia di ispirazione mediterranea è quello che amo da anni e anni. Fatto bene, l’insalata cremosa di cetrioli con aneto renderà qualsiasi caldo picnic estivo “fresco come un cetriolo”. Fatto male, beh, è sciatto.

L’insalata di cetrioli con panna acida e salsa allo yogurt è un’aggiunta facile a qualsiasi crema spalmabile estiva, ma ci sono tre cose che devi sapere prima di affrontare questa ricetta, così i tuoi ospiti del picnic non ti affronteranno.

Suggerimenti chiave per una perfetta insalata cremosa di cetrioli

Se non hai mai preparato un’insalata cremosa di cetrioli prima, sembra super facile… fino a quando non frulli quel bambino e ti ritrovi con un pasticcio fradicio e grossolano. L’insalata di cetrioli e aneto non è affatto difficile da preparare! Ma devi seguire alcune semplici regole per ottenere il sapore E la consistenza perfetti.

Usa i cetrioli giusti

Abbiamo sempre i cetrioli inglesi: hanno una buccia più sottile, semi più piccoli (o nessun seme) e un sapore leggermente più dolce.

Salate e scolate le fette di cetriolo

Osmosi, piccola! Questo serve ad alcuni scopi: per esempio, salare i cetrioli li rende semplicemente più gustosi. Il sale penetrerà nella carne, condendo i cetrioli dall’interno verso l’esterno.

In secondo luogo, questo estrae l’umidità per evitare che il condimento ricco e cremoso diventi acquoso durante la fase di raffreddamento.

Freddo!

Dare all’insalata un bel po’ di tempo per raffreddare – almeno 2 ore e fino a 24 – in frigorifero. Le buone notizie? Ciò significa che è un’ottima insalata estiva anticipata per picnic e potluck.

Come fare un’insalata cremosa di cetrioli

L’insalata cremosa di cetrioli è golosa! Un semplice processo di salatura aiuta i cetrioli inglesi a fette sottili a rimanere croccanti e croccanti, anche nel condimento cremoso e piccante. Questo favorito perenne è perfetto per la preparazione in anticipo.

FETTA. Tagliare il cetriolo in monete da ¼”. Consiglio: usa una teglia da forno in silicone contrassegnata come guida per la consistenza, se ne hai bisogno.
SALE. Mettere le fette in un colino a rete, cospargere di sale e mescolare per unire. Annidare in una ciotola capiente e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
SFORZO. Mescola bene i cetrioli e lascia filtrare l’umidità versata nella ciotola sottostante.
ASCIUTTO. Stendete le fette di cetriolo su teglie foderate con carta assorbente. Tampona l’eventuale umidità residua.
FRUSTA. Sbattere la panna acida, lo yogurt greco, l’aceto, l’aneto e il pepe in una grande ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
PIEGA. Unire delicatamente i cetrioli alla salsa cremosa fino a quando non saranno ricoperti in modo uniforme. Far raffreddare in frigorifero almeno 2 ore, fino a 24, prima di servire.

Fallo a modo tuo

Insalata tedesca di cetrioli: per una leggera variazione su questa ricetta di insalata di cetrioli con più morso, aggiungi mezza cipolla rossa, molto sottile affettato – pensa a schegge. Ti consigliamo anche di affettare i cetrioli molto sottili – non più di ⅛″ – per inchiodare la consistenza tradizionale. Se hai abilità nervose con i coltelli, investi in una mandolina vegetale per affettare facilmente e in modo coerente.

Addolciscilo: se preferisci un morso leggermente più dolce, aggiungi 1 cucchiaino di zucchero alla salsa di panna acida. Sbatti bene per assicurarti che si sciolga completamente.

Scambia l’acido: invece dell’aceto di mele, prova l’aceto bianco o il succo di limone. Se sei molto sensibile agli acidi, aggiungi 1 cucchiaino di senape di Digione più ½ cucchiaino di zucchero.

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