Lato asiatico

Insalata asiatica di broccoli di arachidi

Una nuova versione dell’insalata di broccoli!

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Che si tratti di un barbecue in giardino o di un pranzo in chiesa, è difficile sbagliare con un’insalata di broccoli. Abbiamo realizzato diverse versioni nel corso degli anni, ma la ricetta che abbiamo per te oggi potrebbe essere la nostra nuova preferita. Ci sono poche cose che non hanno un buon sapore con una salsa cremosa di arachidi e si scopre che i broccoli non fanno eccezione. Questa insalata di broccoli e arachidi è ispirata ai nostri sapori asiatici preferiti ed è sicuramente un successo per tutti coloro che la provano (oserei dire, anche per gli odiatori di verdure!).

La salsa di arachidi è davvero la star dello spettacolo qui, quindi abbiamo dovuto andare con quella fatta in casa. Viene fornito con solo una manciata di ingredienti: burro di arachidi, aceto di riso, salsa di soia, miele e olio di sesamo. La consistenza della salsa varierà leggermente a seconda del tipo di burro di arachidi che scegli di utilizzare. Se la tua salsa è troppo densa per essere versata, aggiungi circa un cucchiaino di acqua calda alla volta fino a quando la salsa è abbastanza sottile da poter essere versata. A questo punto assaggia di nascosto e aggiungi un po ‘di sale o sriracha se vuoi dare un tocco in più alle cose.

Volevamo mantenere una buona croccantezza per questa insalata, quindi abbiamo optato per sbollentare i broccoli. Se non hai familiarità con lo sbollentamento è abbastanza semplice. Ti consigliamo di portare una pentola d’acqua in una ciotola rotante e quindi aggiungere i broccoli per circa 30 secondi. A quel punto, trasferirai i broccoli in un bagno di ghiaccio preparato per interrompere immediatamente il processo di cottura. Questa tecnica elimina un po’ di amido e rende i broccoli facili da mangiare, il tutto senza perdere sapore. Mescola i broccoli sbollentati insieme al resto degli ingredienti e della salsa, quindi immergili!

Insalata Di Broccoli Di Arachidi

Serve 6

15 minuti di preparazione

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ingredienti

• 1 grande corona di broccoli, tritata
• 1 tazza di edamame, sgusciati e cotti
• 4 cipolle verdi, tritate
• 1/2 tazza di arachidi tostate
• 2 cucchiaini di semi di sesamo, guarnire

Condimento di arachidi

• 1/3 di tazza di burro di arachidi liscio
• 1 1/2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
• 1-2 cucchiaini di acqua tiepida

Condimento di arachidi

1. In una piccola ciotola, mescolare insieme tutti gli ingredienti per la salsa di arachidi. Se il composto è troppo denso (questo varierà in base al burro di arachidi), aggiungi un cucchiaino di acqua tiepida alla volta fino a quando il condimento non può essere facilmente versato. Accantonare.

Preparazione

1. Per sbollentare i broccoli: riempire una ciotola capiente con acqua ghiacciata e mettere da parte. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua, quindi aggiungere i broccoli tritati. Cuocere per 30 secondi, quindi utilizzare una schiumarola per trasferire i broccoli nel bagno di ghiaccio. Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi scolare.
2. Aggiungi l’edamame, le cipolle verdi e le arachidi nella ciotola dei broccoli. Condire con la salsa di arachidi e mescolare fino a ricoprire uniformemente.
3. Completare con semi di sesamo e arachidi aggiuntive se lo si desidera. Servire freddo o a temperatura ambiente.

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