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Questi impronte digitali di marmellata di burro di arachidi Unisci biscotti extra morbidi al burro di arachidi, arachidi salate e un ripieno di marmellata dolce. Usa il tuo sapore di gelatina preferito come fragola, uva o lampone. Aggiungi un semplice filo di cioccolato bianco con burro di arachidi per un tocco in più. La refrigerazione di questa pasta per biscotti è un must, quindi assicurati di seguire attentamente la ricetta.
Benvenuti al 7 ° giorno da Sally’s Cookie Palooza! Sono così entusiasta di condividere con te queste impronte digitali di marmellata di burro di arachidi per un paio di motivi.
Innanzitutto, non so se è perché preparo sempre mia figlia burro di arachidi e panini con gelatina, ma non riesco a togliermi dalla mente questo sapore. So che il cioccolato dovrebbe essere “il migliore” con PB, ma dammi marmellata di lamponi e burro di arachidi in qualsiasi momento della giornata, in qualsiasi giorno dell’anno. (Senza offesa, brownies al burro di arachidi).
E in secondo luogo, questa ricetta è tratta dal mio libro di ricette sulla dipendenza dai biscotti di Sally! Facilmente uno dei migliori biscotti del libro, questi biscotti con burro di arachidi e impronte digitali sono extra lisci con un sapore di mega burro di arachidi. Li hai già provati? Non mi sono allontanato troppo dalla ricetta, ma ho aggiunto un filo di burro di arachidi con cioccolato bianco perché era esagerato. 😉
Perché adorerai queste impronte digitali di marmellata di burro di arachidi
Riavvolgiamo. Ho due ricette base di biscotti al burro di arachidi. I miei biscotti tradizionali al burro di arachidi hanno un sapore estremo di burro di arachidi con bordi croccanti e croccanti. I miei fiori di burro di arachidi, d’altra parte, si sciolgono delicatamente in bocca, come un tartufo di burro di arachidi o caramelle di castagne. Stiamo usando la stessa ricetta base dei miei fiori di burro di arachidi.
Ecco perché li adorerai:
- Estremamente liscio
- Irresistibile aroma di burro di arachidi
- Ripieno di marmellata dolce
- Arachidi tritate salate
- Topping al cioccolato bianco con burro di arachidi
Come impronte digitali Marmellata di burro di arachidi
- Sbatti insieme gli ingredienti secchi.
- Sbatti insieme gli ingredienti bagnati.
- Combina insieme gli ingredienti umidi e asciutti. L’impasto è molto morbido.
- Refrigerare l’impasto per biscotti. 1 ora è l’ideale.
- Arrotolare l’impasto per biscotti in palline. Usa circa 1 cucchiaio di pasta ciascuno.
- Sanguina ogni biscotto. Usa l’estremità di un cucchiaio di legno o una spatola di gomma. Ricordi quando te l’ho mostrato con le mie impronte digitali di cioccolato e menta? In questo modo, non sporchi i pollici né metti la pasta sotto l’unghia E otterrai una perfetta rientranza uniforme su ogni biscotto. Certo, puoi ancora usare il pollice se è più facile per te!
- Raffreddare la massa sanguinante. 2 ore sono le migliori.
- Riempi con marmellata. Puoi riempire i biscotti sanguinanti di marmellata prima o dopo rilassali, l’ho fatto in entrambi i modi, nessun problema. Hai bisogno di 1/2 cucchiaino di marmellata per ognuno.
- Cuocere al forno. I cookie impiegano circa 12-13 minuti.
- Cospargere con burro di arachidi e cioccolato bianco. Guarda giù!
Raffredda l’impasto per biscotti per 3 ore
Ho scritto un post su come impedire la diffusione eccessiva dei cookie. In caso di problemi con la diffusione dei cookie, ti consiglio di esaminarli. Il mio consiglio n. 1 è di raffreddare l’impasto per biscotti. Poiché questa pasta per biscotti (e biscotti cotti) è così morbida, in realtà è necessario raffreddare la pasta per biscotti due volte. Sembra più terribile di quanto non sia in realtà.
- Il primo raffreddamento è di 1 ora: Dopo aver miscelato l’impasto per biscotti, coprire e mettere in frigorifero per 1 ora. Fatevi un favore e preparate l’impasto per biscotti la sera prima, quindi è un passo in meno da fare il giorno in cui cuocete i biscotti. Arrotolare l’impasto in palline, tagliare le arachidi tritate, quindi rientrarle.
- Il secondo raffreddamento è di 2 ore: Raffredda l’impasto a forma di biscotto per 2 ore. Posizionare tutto l’impasto a forma su una teglia o su alcuni piatti, coprire e conservare in frigorifero per 2 ore.
Il tempo di raffreddamento totale di 3 ore non è poi così male, è solo che devi dividerlo. Ho provato questa ricetta di biscotti numerose volte, sia quando stavo scrivendo il mio manoscritto, sia il mese scorso. Almeno tre ore di raffreddamento è il L’UNICO MODO per garantire che i tuoi splendidi cookie per impronte digitali PB&J mantengano la loro forma.
Il miglior burro di arachidi e marmellata da usare
- PB: Come i miei tradizionali biscotti al burro d’arachidi, il miglior burro d’arachidi da utilizzare è il burro d’arachidi lavorato, preferibilmente Jif o Skippy. (Quelle sono le mie marche preferite per la cottura.) È il dessert, puoi usare le cose elaborate. Lo stile naturale è la mia scelta per mangiare, ma non produce lo stesso tipo di cookie della sua controparte elaborata. Il burro d’arachidi naturale fornisce biscotti secchi e friabili.
- Marmellata: Non ci sono regole qui! Usa il tuo gusto preferito, marmellata o marmellata. Di solito uso gelatina di lamponi e / o fragole in scatola perché abbiamo sempre entrambi a portata di mano. Va bene qualsiasi cosa: uva, mirtillo, mora, pesca, qualunque cosa.
Topping Al Cioccolato Bianco Con Burro Di Arachidi
Questo è totalmente facoltativo, ma se vuoi guarnire le impronte digitali della marmellata di burro di arachidi, aggiungi un filo di cioccolato bianco con burro di arachidi. Sciogli 4 once di puro cioccolato bianco, quindi aggiungi un cucchiaio colmo di burro di arachidi cremoso. Cospargere di biscotti. Uso sempre una bottiglia da spremere per piovigginare, ma funziona anche un cucchiaio.
‘Questa è la stagione per essere … gelatina!
Cos’è Sally’s Cookie Palooza?
Sally’s Cookie Palooza è la mia tradizione annuale di conto alla rovescia per biscotti di Natale. A partire dal 2013, ogni dicembre abbiamo un conto alla rovescia per Natale con 10 nuove ricette di biscotti di fila. Nelle prossime due settimane, posterò 10 nuove ricette di biscotti. Questo è l’evento più grande e delizioso dell’anno! Iscriviti per aggiornamenti istantanei e riceverai un avviso e-mail gratuito ogni volta che pubblichi una nuova ricetta. 🙂
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Descrizione
Questi impronte digitali di marmellata di burro di arachidi Unisci biscotti extra morbidi al burro di arachidi, arachidi salate e un ripieno di marmellata dolce. Usa il tuo sapore di gelatina preferito come fragola, uva o lampone. La refrigerazione di questa pasta per biscotti è un must, quindi assicurati di seguire attentamente la ricetta.
ingredienti
- 1 e 1/4 tazze (155 g) Farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/2 tazza (1 bar; 115 g) burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- Confezione chiara o scura da 1/2 tazza (115 g) zucchero di canna
- 1/4 tazza (50 g) zucchero granulare
- 1 grande uovo, a temperatura ambiente
- 3/4 tazza (195 g) burro di arachidi cremoso *
- 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia
- 3/4 di tazza (110 g) tritata finemente arachidi salate *
- 6 cucchiai (120 g) marmellata* *
Pioggia di cioccolato bianco con burro di arachidi
- una qualità di 4 once barretta di cioccolato bianco (113 g), tritato finemente *
- 1 cucchiaio colmo burro di arachidi cremoso
Istruzioni
- Sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola media. Accantonare.
- In una grande ciotola con miscelatore manuale o miscelatore con attacco a paletta, sbattere il burro a velocità medio-alta fino a che liscio, circa 1 minuto. Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e sbattere a velocità medio-alta fino a ottenere una crema, circa 2 minuti. Aggiungere l’uovo e sbattere ad alta velocità fino a quando combinato, circa 1 minuto. Raschia i lati e il fondo della ciotola e batti di nuovo quando necessario per unire. A velocità medio-alta, aggiungi il burro di arachidi e la vaniglia fino a quando non vengono combinati.
- Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescola a fuoco basso fino a quando non vengono combinati. L’impasto sarà denso e liscio. Coprire e raffreddare l’impasto per almeno 1 ora (e fino a 2 giorni) in frigorifero.
- Togli l’impasto dal frigorifero e prepara delle palline, 1 cucchiaio di impasto ciascuna. Rotoli ogni palla in arachidi schiacciate. Sanguina il pollice o l’estremità inferiore di una spatola di gomma o un cucchiaio di legno al centro di ogni pallina di pasta per fare una crepa. Metti ciascuno su 1 o 2 piatti grandi o su una teglia da forno foderata grande. Copri liberamente gli gnocchi e lascia raffreddare per 2 ore (e fino a 2 giorni).
- Preriscalda il forno a 350 ° F (177 ° C). Linea 2-3 grandi teglie da forno con carta pergamena o tappetini in silicone.
- Rimuovere gli gnocchi dal frigorifero e posizionarli su teglie a 3 pollici di distanza. Metti un cucchiaio colmo di 1/2 cucchiaino di marmellata in ogni tacca.
- Cuocere 11-13 minuti o fino a quando leggermente dorati sui lati. L’inceppamento non verrà impostato completamente, ma verrà impostato quando i cookie si raffreddano. Il mio di solito dura ben 13 minuti.
- Togliere dal forno. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
- Pioggia al cioccolato bianco opzionale: Puoi sciogliere il cioccolato bianco in una doppia caldaia o nel microonde. Se si utilizza il forno a microonde: posizionare il cioccolato bianco tritato in una ciotola media resistente al calore. Sciogliere con incrementi di 20 secondi nel forno a microonde, mescolando dopo ogni incremento fino a quando completamente sciolto e liscio. Aggiungi il burro di arachidi e condisci leggermente con i biscotti. Lasciare riposare completamente a pioggia a temperatura ambiente per circa 30 minuti o in frigorifero per 15 minuti.
- I biscotti rimangono freschi coperti a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero fino a 1 settimana.
Appunti
- Direttive di congelamento e anticipo: Prepara l’impasto per biscotti e lascia raffreddare in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Fino a 2 giorni nel passaggio 3 e fino a 2 giorni quando vengono nuovamente raffreddati nel passaggio 4. Le palline di pasta per biscotti non cotte si congelano bene per un massimo di 3 mesi. Lasciarli scongelare per una notte in frigorifero, quindi arrotolare le arachidi, rientrare e proseguire con il passaggio 5. I biscotti al forno, con ripieno di marmellata e con o senza pioviggine, congelano bene per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero e portare a temperatura ambiente, se lo si desidera, prima di servire.
- Burro di arachidi: Meglio usare un burro di arachidi lavorato come Creamy Jif o Creamy Skippy. Non consiglio di usare lo stile naturale, il burro di arachidi oleoso. Il burro di arachidi croccante aggiunge pezzi di arachidi e una consistenza più friabile. Consiglio di usare cremoso in questa ricetta.
- Miseria: Per un biscotto salato / dolce, consiglio di usare arachidi tostate e salate. Se lo si desidera, è possibile utilizzare arachidi non salate o crude (non arrostite). Se lo desideri, puoi anche saltare lo strato di arachidi schiacciato.
- Marmellata: Usa marmellata, marmellata o conserve che ti piacciono con il burro di arachidi. Di solito uso marmellata di fragole e / o lampone in scatola, qualunque cosa io abbia a portata di mano.
- Pioggia al cioccolato bianco opzionale: Per risultati ottimali, utilizzare una barretta da 4 once “da forno al cioccolato” situata nel corridoio di cottura. Preferisco i marchi Bakers o Ghirardelli. Non usare gocce di cioccolato bianco per pioviggine, in quanto contengono stabilizzanti che impediscono loro di sciogliersi nella giusta consistenza.
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