Impasto per torta chetogenica (senza glutine, a basso contenuto di carboidrati)

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Questa è la nostra crosta di torta cheto preferita! È facile da preparare ed è super ricco, gonfio e delizioso. Lo usiamo in tutto, dalla nostra torta di zucca cheto alla torta di pollo cheto, è semplicemente deliziosa. Perfetto per le vacanze o ogni volta che hai bisogno di una crosta di torta super low carb!

Cosa rende questa ricetta così buona?

• Questa crosta di torta cheto è super friabile e super burrosa e semplicemente SUPER deliziosa! Seriamente, nessuno saprà mai che è senza glutine, senza zucchero e a basso contenuto di carboidrati.
• È molto facile trovare un posto nelle tue macro quotidiane per questa pastella per torte, dal momento che Ci sono solo 7 g di carboidrati totali per fetta e solo 2 g netti! Se osservi i tuoi numeri da vicino, assicurati di calcolare tutto utilizzando i tuoi ingredienti specifici, poiché le macro possono variare da marca a marca.
• puoi usarlo per Una varietà di ricette cheto dolci o salate! Torta, torta, quiche… puoi anche stenderlo e tagliarlo in sezioni più piccole per keto empanadas o empanadas!

Puoi congelarlo per dopo?

Assolutamente! Puoi congelare la crosta della torta di cheto prima della cottura o dopo. Lascialo scongelare in frigorifero per una notte quando sei pronto per usarlo.

Ingredienti principali

Farine – Per ottenere il giusto sapore e consistenza, è molto importante utilizzare SIA la farina di cocco che la farina di mandorle! Prometto che la base della torta non avrà il sapore del cocco. A causa del modo in cui ogni farina assorbe l’umidità, non sarai in grado di utilizzare tutta l’una o l’altra. Devi davvero usare un mix.

gomma di xantano – Questo è un must per la crosta della torta cheto. È un alimento base in molte ricette cheto e senza glutine, quindi scommetto che ne hai già un po’ nella tua dispensa. La gomma di xantano conferisce all’impasto l’elasticità che gli manca senza ingredienti contenenti glutine e aiuta l’impasto a trattenere parte della sua umidità. Non saltarlo! E fai attenzione a non usarne troppo, o ti ritroverai con una consistenza gommosa che ti prometto non ti piacerà.

consigli dello chef

• Non esagerare con l’impasto! Vuoi che assomigli a briciole umide, NON un impasto completamente liscio. Se la elabori troppo, la crosta della torta cheto diventerà densa e dura, non leggera e friabile. Probabilmente avrai ancora dei pezzetti di burro freddo e crema di formaggio nella pastella, il che è perfetto!
• Su quella nota, assicurati che il burro e la crema di formaggio siano freddi, non a temperatura ambiente! Se sono troppo caldi, salterai la fase di miscelazione delle briciole bagnate e andrai direttamente in una pastella morbida e bagnata. Rimuoverà tutta la consistenza e renderà difficile lavorare la crosta della torta cheto.
• Non c’è glutine in questa ricetta, quindi non sarai in grado di gestirlo come faresti con una tradizionale crosta di torta. Fai molta attenzione quando lo stendi e lo trasferisci nella tortiera, per non rompere o rompere la crosta.

Altre ricette chetogeniche da provare

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Impasto per torta chetogenica (senza glutine, a basso contenuto di carboidrati)

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 10 minuti.

Freddo: 1 ora e 10 minuti

Totale: 1 ora e 50 minuti

Questa è la nostra crosta di torta cheto preferita! È facile da preparare ed è super ricco, gonfio e delizioso. Lo usiamo in tutto, dalla nostra torta di zucca cheto alla torta di pollo cheto, è semplicemente deliziosa. Perfetto per le vacanze o ogni volta che hai bisogno di una crosta di torta super low carb!

Istruzioni

• Aggiungi la farina di cocco, la farina di mandorle, la gomma di xantano e il sale nel robot da cucina. Frullare fino a quando non sarà distribuito uniformemente.

• Aggiungere il burro freddo e la crema di formaggio fredda al robot da cucina con la miscela di farina. Frullare fino a ottenere un composto friabile, solo pochi secondi o giù di lì.

• Aggiungere l’uovo sbattuto e l’aceto di mele. Frullare fino a quando l’impasto non inizia ad amalgamarsi e assomiglia a delle briciole umide (non un impasto morbido!).

• Stendere la pellicola trasparente sul bancone. Raccogliere il composto di pasta e trasferirlo nella pellicola trasparente. Formare una palla con l’impasto, quindi premere per appiattire l’impasto. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora, fino a 3 giorni.

• Dopo aver refrigerato l’impasto, adagiate un foglio di carta da forno sul piano di lavoro. Trasferire l’impasto raffreddato su carta da forno, quindi coprire con un altro foglio. Arrotolare l’impasto della torta tra carta oleata in un cerchio rotondo da 12 pollici. Se l’impasto si rompe o si sfalda, premi semplicemente i pezzi insieme e continua a rotolare.

• Rimuovere il foglio superiore di carta oleata. Solleva con cautela il foglio inferiore di carta oleata dal bancone e tienilo sopra la tortiera. Capovolgi l’impasto in modo che la crosta sia ora “sottosopra” nel palmo della mano e rimuovi con cura la carta oleata rimanente, picchiettando l’impasto in una tortiera mentre procedi. Stendete delicatamente l’impasto in una tortiera e eliminate l’eccesso dai bordi. Bucherellare l’impasto con una forchetta.

• Mettere la tortiera in freezer per 10 minuti. Mentre l’impasto si raffredda, preriscalda il forno a 325° Fahrenheit. Dopo 10 minuti nel congelatore, trasferire la tortiera in forno e cuocere da 8 a 10 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorata.

• Lasciate raffreddare completamente la crostata, quindi trasferitela in un contenitore ermetico e congelatela fino al momento dell’uso. Se si utilizza subito, riempire il guscio della torta al forno con il ripieno desiderato e continuare la cottura fino a quando la torta scelta non è impostata.

Informazioni nutrizionali

Dose: 1 fetta, Calorie: 269 kcal, Carboidrati: 7 g, Proteine: 6 g, Grassi: 24 g, Grassi saturi: 11 g, Grassi polinsaturi: 1 g, Grassi monoinsaturi: 4 g, Grassi trans: 1 g, Colesterolo : 67 mg, Sodio: 251 mg, Potassio: 128 mg, Fibra: 5 g, Zucchero: 2 g, Vitamina A: 440 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 52 mg, Ferro: 1 mg, Carboidrati netti: 2 g

Il numero totale di porzioni mostrato è approssimativo. Il numero effettivo di porzioni dipenderà dalla dimensione della porzione che preferisci.

I valori nutrizionali mostrati sono linee guida generali e riflettono le informazioni per 1 porzione utilizzando gli ingredienti elencati, esclusi gli ingredienti opzionali. Le macro effettive possono variare leggermente in base a marchi e tipi specifici di ingredienti utilizzati.

Per determinare il peso di una porzione, preparare la ricetta secondo le istruzioni. Pesare la ricetta finita, quindi dividere il peso della ricetta finita (escluso il peso del contenitore in cui si trova il cibo) per il numero di porzioni desiderato. Il risultato sarà il peso di una porzione.

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