Il Miglior Stufato Di Manzo (Versione Piano Cottura)

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Questo stufato di manzo in una sola pentola è davvero il migliore di sempre! È denso, confortante e pieno zeppo di manzo, patate, carote, cipolla, sedano e piselli!

UN DELIZIOSO STUFATO DI COSTOLE!

Questa ricetta per lo stufato di manzo è una delle preferite dalla famiglia. Teneri tagli di carne in un denso brodo di manzo ripieno di verdure. È la zuppa perfetta per il comfort del clima caldo. Servite con dei crostini di pane che potrete intingere nel brodo e il gioco è fatto!

DOMANDE FREQUENTI:

Qual è la migliore carne di manzo per lo stufato di manzo?

Bistecca di Chuck. In genere, utilizzo un mandrino o un arrosto rotondo. È anche la carne più economica per lo stufato. Tuttavia, potresti anche usare il controfiletto, ma è un taglio di carne più costoso.

Cosa succede se non riesco a trovare Better than Bouillon?

Se non riesci a trovare il brodo di manzo concentrato Better than Bouillon, sostituiscilo semplicemente con brodo di manzo e non aggiungere altra acqua.

Cosa conferisce allo stufato di manzo il sapore migliore?

Due cose. Rosolare la carne aggiunge non solo colore ma anche un livello più profondo di sapore allo stufato. In secondo luogo, il concentrato di brodo di manzo che utilizzo in questa ricetta aggiunge ricchezza. Combina tutto ciò con le verdure e l’aglio con cui cucina e avrai uno stufato molto saporito.

Lo spezzatino di manzo con patate può essere congelato?

Non lo consiglio. Le patate non sempre si riscaldano bene dopo essere state congelate. Possono diventare molli e granulosi.

Come conservo gli avanzi?

Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore coperto in frigorifero per 3 giorni. Riscaldare sul piano cottura o nel microonde.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • carne di stufato di manzo
  • Farina per tutti gli usi
  • sale e pepe conditi
  • olio vegetale
  • cipolla gialla
  • sedano
  • acqua
  • Meglio di Bouillon (brodo di manzo concentrato)
  • salsa Worcestershire
  • aglio tritato
  • carote, sbucciate e tagliate a dadini
  • patate Russet
  • piselli surgelati

COME FARE IL MIGLIOR SPEZZATO DI MANZO:

Taglia la carne in umido. A volte quando lo compri già tagliato, i pezzi sono ancora molto grandi. In tal caso, tagliali in pezzi più piccoli da 1 “. In una grande busta con cerniera, aggiungi la farina e il sale condito. Sigilla la busta e agita per unire gli ingredienti. Aggiungi la carne in umido. Agita bene per ricoprire di farina.

In una pentola capiente, a fuoco alto, versare l’olio vegetale. Vuoi che l’olio sia bello e caldo in modo che la carne si dori velocemente. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi i pezzi di manzo infarinati (in due lotti). Non scrollarti di dosso troppa farina quando li togli. La farina aiuterà effettivamente ad addensare un po’ lo stufato. Faccio rosolare metà dei pezzi di manzo, quindi faccio un secondo lotto finché non sono tutti dorati. Non stiamo cucinando la carne fino in fondo. Solo rosolandolo contribuirà a dare alla carne un ottimo colore e sapore.

Tira fuori la carne rosolata e mettila da parte. Condire con pepe.

Se necessario, aggiungi un po ‘più di olio nella pentola, abbassa il fuoco a medio, quindi aggiungi la cipolla e il sedano a dadini. Cuocere fino a quando traslucido (solo pochi minuti). Raschiare il fondo della padella e allentare eventuali pezzetti marroni (un sacco di sapore in quelli!)

Versare l’acqua. Quindi aggiungere il brodo di manzo concentrato. Aggiungere la carne in umido. Agitare bene per ricoprire con farina, salsa Worcestershire e aglio. Mescolare bene.

Aggiungi la carne nella pentola.

Quindi gettare le carote e le patate a dadini. Mescolare per unire.

Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolare, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per 35-45 minuti (fino a quando le patate sono tenere). Di tanto in tanto dare una mescolata allo stufato durante la cottura. Dieci minuti prima che tu sia pronto per servire, aggiungi i piselli surgelati e copri la pentola.

Una volta che i piselli sono teneri, sei pronto per scavare!

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Il miglior stufato di manzo (+video)

Questo stufato di manzo in una sola pentola è davvero il migliore di sempre! È denso, confortante e pieno zeppo di manzo, patate, carote, cipolla, sedano e piselli! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #ffffff; } Portata: portata principaleCucina: americanaParola chiave: stufato di manzo, miglior stufato di manzo, stufato di manzo in una pentola Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 45 minutiTempo totale: 1 ora e 5 minuti Porzioni: 6 Calorie: 560 kcal

ingredienti

  • ▢ 2 chili di carne di manzo in umido
  • ▢ ½ tazza di farina per tutti gli usi
  • ▢ 1 cucchiaio di sale aromatizzato
  • ▢ ½ cucchiaino di pepe nero
  • ▢ ¼ tazza di olio vegetale
  • ▢ 1 cipolla gialla media, a dadini
  • ▢ 2 gambi di sedano, a dadini
  • ▢ 3 tazze d’acqua
  • ▢ 3 cucchiaini (colmi) Meglio di Bouillon (brodo di manzo concentrato)
  • ▢ 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ▢ 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
  • ▢ 3 carote grandi, sbucciate e tagliate a dadini
  • ▢ 4 patate rosse, tagliate a tocchetti
  • ▢ 1 tazza di piselli surgelati

#wprm-toggle-switch-502492416 input:selezionato + .wprm-toggle-switch-slider { background-color: #5badc0 !important; }Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

  • Tagliare la carne dello stufato in pezzi da 1 “. Mettere da parte.
  • In una grande busta Ziploc, aggiungi la farina, il sale condito e il pepe. Sigillare la busta e agitare per unire.
  • Aggiungi la carne in umido. Agitare bene per ricoprire di farina.
  • In una pentola capiente, a fuoco alto, versare l’olio vegetale.
  • Una volta che l’olio è caldo, aggiungi metà dei pezzi di manzo infarinati.
  • Rosolare metà dei pezzi di manzo, quindi fare un secondo lotto fino a quando non sono tutti dorati. Non cuocere completamente la carne, basta rosolarla.
  • Tira fuori la carne rosolata e mettila da parte. Condire con pepe.
  • Se necessario, aggiungi un po’ più di olio nella pentola, abbassa il fuoco a medio, quindi aggiungi la cipolla e il sedano tagliati a dadini. Cuocere fino a quando traslucido (solo pochi minuti.)
  • Raschiare il fondo della padella e allentare eventuali pezzetti marroni (un sacco di sapore in quelli!)
  • Aggiungere acqua e brodo di manzo concentrato (meglio del brodo), salsa Worcestershire e aglio. Mescolare bene.
  • Aggiungi la carne in umido, le patate e le carote nella pentola. Mescolare per unire.
  • Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per 35-45 minuti (fino a quando le patate sono tenerissime).
  • Di tanto in tanto dare una mescolata allo stufato durante la cottura.
  • Dieci minuti prima che tu sia pronto per servire, aggiungi i piselli surgelati e copri la pentola.
  • Una volta che i piselli sono teneri, sei pronto per scavare!

Nutrizione

Calorie: 560kcal | Carboidrati: 42g | Proteine: 48g | Grasso: 21g | Grassi saturi: 11 g | Colesterolo: 117 mg | Sodio: 1730 mg | Potassio: 1237mg | Fibra: 4g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 5340UI | Vitamina C: 21,7 mg | Calcio: 66 mg | Ferro: 6,1 mg

Disclaimer nutrizionale

“The Country Cook” non è un dietologo o nutrizionista e qualsiasi informazione nutrizionale condivisa è una stima. Se il conteggio delle calorie e altri valori nutrizionali sono importanti per te, ti consigliamo di eseguire gli ingredienti attraverso il calcolatore nutrizionale online che preferisci. Le calorie possono variare parecchio a seconda delle marche utilizzate.

Pubblicato originariamente: febbraio 2016 Aggiornato e ripubblicato: dicembre 2022

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