Il miglior pane di zucca senza glutine di sempre

Questo Ricetta Pane Di Zucca Senza Glutine inizia con purea di zucca fresca, quindi si cuoce umida. Facile da preparare e ha un sapore ancora migliore dell’originale pagnotta di zucca di Starbucks!

Copycat Starbucks Pumpkin Loaf (ed è senza glutine!)

Chi non ama quel glorioso Pane di zucca di Starbucks? Proprio come il ritorno del Pumpkin Spice Latte, la torta di libbra di zucca √® una di quelle prelibatezze speciali che non vedo l’ora che arrivi ogni autunno.

Tuttavia, √® davvero una di quelle prelibatezze per le occasioni speciali, proprio come qualsiasi altro dolce fatto con il grano. Non importa come lo amo molto, non c’√® modo di aggirare il gonfiore che ne deriva.

Ecco perch√© ero entusiasta quando mio marito ha creato una versione senza glutine. E tu sai cosa? √ą dannatamente fantastico!! Cos√¨ fantastico che l’ho soprannominato “Meglio di Starbucks Pumpkin Loaf”. √ą davvero il MIGLIOR pane di zucca senza glutine che abbia mai assaggiato! Anzi, √® il miglior periodo del pane alla zucca!

Delizioso fuori dal mondo, incredibilmente umido e decadente, E puoi mangiarlo in qualsiasi momento senza sentirti schifoso dopo! Sì, direi che si è sicuramente guadagnato il suo nome!

Bonus: questa ricetta √® facile! Basta mescolare la pastella, versarla nella teglia e infornare! Puoi glassare o non glassare… sta a te decidere! Anche se mi piace con una glassa al cioccolato bianco (che √® un po’ meno ricca della tradizionale glassa al formaggio cremoso).

Quindi diamoci da fare!

Imparentato: 25 ricette di zucca senza glutine che sono migliori della “cosa vera”

Per tua comodità, ho incluso link pubblicitari acquistabili ad alcuni dei materiali utilizzati per preparare la nostra torta di libbra di zucca senza glutine; politica di divulgazione disponibile qui.

Lista della spesa per gli ingredienti del pane alla zucca

Una copia stampabile gratuita della ricetta con gli importi esatti e le istruzioni dettagliate è disponibile alla fine del post.

Pratici utensili da cucina

Qual è la migliore farina senza glutine?

Mio marito (il fornaio della nostra famiglia) ha giocato con quasi tutti i tipi di farina da forno senza glutine, dalla farina di mandorle all’amido di patate dolci. Tuttavia, per questa ricetta, ha utilizzato una combinazione di farina di riso integrale e amido di tapioca per creare la perfetta consistenza della torta di libbra.

La farina di riso integrale conferisce alla nostra pagnotta di zucca Starbucks una consistenza fine e soffice, con briciole umide. L’amido di tapioca lega tutto insieme, pur mantenendo quella leggera sensazione soffice.

Se hai mai provato il pane senza glutine e si √® sbriciolato, questo √® ci√≤ che la nostra miscela per cottura senza glutine eviter√†. Al tatto e al sapore √® proprio come il “vero” pane! Ed √® cos√¨ umido… mai asciutto!

Posso usare invece la farina senza glutine per tutti gli usi?

Se hai gi√† a portata di mano una miscela di farina senza glutine acquistata in negozio, puoi sostituire 2 tazze di quella miscela da forno con la farina di riso integrale e l’amido di tapioca nella nostra ricetta del pane di zucca senza glutine. (Molte miscele da forno senza glutine conterranno amido di tapioca).

Tuttavia, se vuoi davvero il perfetto pane di zucca senza glutine, voglio incoraggiarti a provare la nostra ricetta esatta. Se non sei sicuro di dove acquistare la farina di riso integrale o l’amido di tapioca, ho incluso i link per acquistarli su Amazon:

Questa ricetta può essere fatta senza latticini?

Per rendere la nostra torta di zucca imitata Starbucks una ricetta senza latticini, sostituisci la maionese con la panna acida nella ricetta. Non c’√® burro o latte usato in questa ricetta, quindi con questo semplice scambio, sarebbe davvero un dessert senza latticini e senza lattosio!

Perch√© non c’√® nessuna spezia per la torta di zucca?

Potresti notare che non abbiamo spezie nella lista degli ingredienti. Molte ricette di pane alla zucca usano una combinazione di spezie per torta di zucca, cannella, zenzero, ecc.

Tuttavia, questo pane alla zucca è fatto con molta vera zucca, quindi ha già molto sapore. Non volevamo andare pure lontano con esso!

Se vuoi qualcosa in pi√Ļ, sentiti libero di mescolare un pizzico di spezie per torta di zucca o cannella. Non aggiungerei pi√Ļ di un 1/4 di cucchiaino. Ma questo √® totalmente opzionale!

Come fare il pane alla zucca senza glutine

Per prima cosa, preriscalda il forno a 350 ¬į F. Prepara la tua teglia rivestendola con uno spray da forno antiaderente o ungendola bene con il burro. Puoi anche foderare con carta pergamena per aiutare la pagnotta a uscire dalla teglia una volta terminata la cottura.

  1. Aggiungere lo zucchero, l’olio, la panna acida e le uova in una ciotola capiente e sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungere la farina di riso e l’amido di tapioca e continuare a mescolare fino a incorporare gli ingredienti secchi.
  3. Mescolare la zucca frullata nella pastella. Infine, aggiungi il bicarbonato di sodio, il lievito e la vaniglia e mescola fino a quando non vengono combinati.
  4. Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 28-30 minuti.

MANCIA: Saprai che il pane è finito quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo risulta pulito.

Guarnire con glassa al cioccolato bianco:

Lasciare raffreddare il pane a temperatura ambiente prima di glassarlo. Una volta che il pane si è raffreddato abbastanza da poter essere maneggiato, puoi trasferirlo su una gratella per terminare il raffreddamento.

Se hai usato la carta da forno, tira delicatamente su entrambi i lati contemporaneamente per sollevare la pagnotta dalla teglia. Se hai usato lo spray da forno, scuoti bene la padella per assicurarti che il pane non si attacchi e, se lo fa, questo aiuterà a staccarlo.

Quando sei pronto per glassare, sbatti insieme:

MANCIA: Abbiamo usato questo fantastico Ricetta glassa “magica” all’olio di cocco con 2 ingredienti!

MANCIA: Posizionare una teglia sotto la griglia di raffreddamento per raccogliere l’eventuale glassa in eccesso mentre gocciola.

Versare lentamente la glassa sulla parte superiore della pagnotta, in modo che goccioli verso il basso per ricoprire anche i lati. La glassa inizierà a solidificarsi mentre si asciuga, creando un delizioso strato di cioccolato bianco.

Solo una nota che questa glassa non √® priva di latticini, poich√© la maggior parte del cioccolato bianco contiene ingredienti a base di latte. Puoi saltare la glassa o prepararla invece con una cioccolata bianca vegana (non l’ho provata, quindi non posso garantire la consistenza… mi piacerebbe sapere come funziona se la provi!)

Quanto dura il pane alla zucca?

A temperatura ambiente, questo pane rimarrà fresco per 1-2 giorni.

Trattandosi di un pane molto umido, consiglio di conservarlo in frigorifero per prolungarne la durata. Se coperto e refrigerato, il pane di zucca appena sfornato può durare fino a una settimana. Mi piace mettere una fetta nel microonde per qualche secondo per scaldarla delicatamente prima di godermi gli avanzi.

Un altro consiglio per la conservazione mi ha insegnato mia nonna: metti un foglio di carta assorbente leggermente inumidito sopra l’estremit√† che hai affettato. Questo aiuta a evitare che si secchi.

Assicurati di dare un’occhiata anche al nostro Copycat Starbucks Cranberry Bliss Bread!

Vuoi pi√Ļ bont√†? ‚ÄĒ Clicca qui per vedere le nostre 50 ricette di dolci senza glutine preferite!

Ricetta di pagnotta di zucca senza glutine stampabile

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MIGLIORE ricetta di pane alla zucca senza glutine

Questa ricetta di pane di zucca senza glutine inizia con purea di zucca fresca, quindi si cuoce umida. Facile da preparare e ha un sapore ancora migliore dell’originale pagnotta di zucca di Starbucks!

Tempo di preparazione10 min

Tempo di cottura30 min

Tempo totale40 min

Portata: dolce, merenda

Cucina: americana

Parole chiave: pane, senza glutine, zucca

Porzioni: 10

Calorie: 246kcal

Autore: Stacey alias la mamma del calcio

Costo: $8

ingredienti

  • 1 tazza di purea di zucca
  • 1 tazza di zucchero di canna scuro
  • 1 tazza di olio vegetale
  • 1/2 tazza di panna acida o maionese
  • 5 uova
  • 1 tazza di farina di riso
  • 1 tazza di amido di tapioca
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 350 ¬į F. Aggiungere lo zucchero, l’olio, la panna acida (o la maionese) e le uova al mixer e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati.

  • Aggiungere la farina di riso e l’amido di tapioca e continuare a mescolare fino a quando questi ingredienti non saranno completamente incorporati.

  • Aggiungere la purea di zucca e la vaniglia e continuare a mescolare fino a incorporarla nella pastella.

  • Aggiungere il lievito e il bicarbonato di sodio e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.

  • Versare in una teglia unta e infornare a 180¬įC per 28-30 minuti.

video

Appunti

Nota: le informazioni nutrizionali sono solo una stima approssimativa; i valori effettivi variano in base agli ingredienti esatti utilizzati e alla quantità di ricetta preparata. Non include la glassa.

Nutrizione

Calorie: 246kcal | Carboidrati: 48g | Proteine: 4g | Grasso: 5g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 1g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 88 mg | Sodio: 103 mg | Potassio: 182 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 23g | Vitamina A: 4003UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 69 mg | Ferro: 1 mg

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