Il miglior humus fatto in casa in assoluto con senape e lebni – Ricetta facile da preparare

Per me niente batte Hummus fresco e fatto in casa. Lo preparo spesso e con ingredienti diversi. Questo Humus è il migliore in assoluto e questa volta l’ho fatto senza tahini, che sostituisco con Lebni e un po’ di olio di sesamo. È leggero, sapido, speziato e fragrante. Sono sicuro che questo Humus sarà una nuova e meravigliosa aggiunta alle tue tradizionali patatine e salse per qualsiasi festa. —Kukla

ingredienti
  • • Olio d’oliva per soffriggere

  • • 3 spicchi d’aglio schiacciati

  • • Un grosso pizzico di fiocchi di peperoncino tritato

  • • 1 cucchiaino di ciascuno: coriandolo essiccato, semi di senape e fieno greco o una combinazione di spezie a piacere, tritati

  • • 1 mazzo grande di senape, i gambi rimossi, lavati, asciugati leggermente e tagliati in nastri di circa 1 pollice

  • • Sale kosher qb

  • • 1 barattolo di ceci biologici, scolati, ben sciacquati e nuovamente scolati

  • • 1/2 tazza di brodo che hai (io ho usato brodo vegetale fatto in casa)

  • • 2 peperoncini verdi lunghi come Anaheim, Hatch o Poblano, bietole, sbucciate, privati ​​dei semi e tritati grossolanamente

  • • 1 grosso spicchio d’aglio crudo, tritato

  • • 1 tazza di Lebni + 2-3 cucchiaini di olio di sesamo

  • • Un mazzetto di coriandolo o prezzemolo tritato grossolanamente

  • • Scorza e succo di un limone medio

  • • Semi di sesamo tostati per guarnire e olio extravergine di oliva per la condimento finale

Indicazioni
  1. Rivestire una padella larga con olio d’oliva e mettere a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d’aglio, il peperoncino tritato e le spezie. Cuocere l’aglio finché non diventa dorato e profumato. Rimuovere l’aglio e mettere da parte.

  2. Aggiungere la senape e condire con sale, a piacere. Coprire e cuocere le verdure finché non iniziano ad ammorbidirsi, per circa 5 minuti; quindi aggiungere i ceci e il brodo e cuocere senza coperchio fino a quando le verdure non saranno appassite e il liquido sarà evaporato. Questo passaggio consentirà ai ceci di assorbire il gusto e la fragranza dell’aglio e delle spezie.

  3. Aggiungere e mescolare i peperoni, l’aglio rosolato e crudo e le erbe aromatiche. Assaggia il condimento e aggiungi sale, se necessario.

  4. Accendi il robot da cucina; aggiungere metà di ciascuno: la miscela di humus, Lebni, olio di sesamo e succo di limone nel robot da cucina e frullare fino a ottenere una purea grossolana.

  5. Usando una spatola di gomma, raccogli il composto in una terrina. Ripeti lo stesso processo con il resto degli ingredienti; quindi mescola la scorza di limone, assaggia il condimento e aggiungi tutto ciò che ritieni necessario.

  6. Servire fresco oa temperatura ambiente, guarnito con semi di sesamo e qualche goccia di buon olio extravergine di oliva. Divertiti.

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