Il cous cous fa bene?

Il cous cous fa bene? Per rispondere a questa domanda, bisogna partire da cos’è il couscous. Sorprendentemente per molti, è un tipo di pasta e non un chicco intero. Tuttavia, il couscous può ancora fornire molti nutrienti essenziali nella tua dieta. Poiché è così facile da preparare, puoi prepararlo stasera e usarlo in alcune delle ricette che troverai di seguito!

Cos’è il cuscus?

Alcune persone scambiano il couscous per un chicco intero, ma in realtà è un… tipo di pasta che è fatto con farina di semola. Questa farina è conosciuta anche come farina di semola di grano duro, che ha un contenuto proteico più elevato rispetto alla farina per tutti gli usi. È più di un colore giallo rispetto alle farine bianche o marroni.

Il couscous era originariamente fatto a mano arrotolando la pasta in piccoli pezzi irregolari, un po’ come le dimensioni dei grani di pepe. Ora è prodotto da una macchina nelle fabbriche. Di solito puoi trovarlo nel reparto pasta del tuo negozio di alimentari più vicino.

Nutrizione del couscous

Una tazza di couscous ha generalmente il seguente profilo nutrizionale:

Carboidrati	37 gr
Proteina	6 gr
Grasso	0,3 g
Fibra	2,2 g
Calorie totali	176

Che sapore ha il cous cous?

Il cuscus ha un sapore neutro che lo rende molto facile da abbinare a sapori salati, dolci, speziati e piccanti. Puoi usare l’acqua come base per cuocere il couscous, ma se vuoi aggiungere più profondità, puoi usare invece brodo o brodo.

Quali sono i benefici per la salute del couscous?

Ora che conosciamo il valore nutrizionale del cous cous, diamo un’occhiata ai benefici per la salute del mangiarlo.

Proteine ​​magre

Il couscous è una semplice aggiunta di proteine ​​nella tua dieta. Tuttavia, il couscous non è una proteina completa, quindi devi abbinarlo a un alimento che può completarlo. Questo è facile perché di solito non mangi il couscous da solo.

I componenti aggiuntivi del tuo couscous possono includere carote, funghi, avocado, germe di grano, castagne, semi come zucca, chia e senape di riccio, oltre a senape gialla o di Digione. Puoi anche abbinare il couscous con prodotti lattiero-caseari panna acida e yogurt. Anche altri condimenti cremosi che contengono proteine, come la maionese, sono ottime scelte.

Fibra

Il cous cous è una buona fonte di fibre, che ti offre molti motivi per gustarlo. Uno, la fibra è benefica per il tuo salute dell’apparato digerente prevenendo la stitichezza. Inoltre, può abbassare i livelli di zucchero nel sangue e il colesterolo, riducendo il rischio di cardiopatia. Incorporare più fibre nella tua dieta può anche farti sentire più pieno più a lungo, il che può aiutare perdita di peso.

Selenio

Il cuscus contiene una grande quantità di selenio. Il selenio è un potente antiossidante che può aiutare a proteggere contro tumori specifici. Riducendo l’infiammazione e l’accumulo di placca, il selenio aumenta anche la salute del cuore e rafforza il sistema immunitario.

Vegano/vegetariano

Se mangi secondo una dieta priva di carne o vegetale, allora il couscous fa sicuramente al caso tuo. Perché il couscous è ricco di sostanze nutritive come Vitamine del gruppo B, calcio, magnesio, ferro, zinco e vitamina Eè un ottimo modo per assicurarti di non perdere molti dei benefici della carne e dei latticini.

Facile da preparare

È semplice da imparare come cucinare il cuscuse ci vuole meno di 20 minuti, che non è lungo rispetto alla cottura del riso bianco o dei fagioli. Tutto quello che devi fare è far bollire e fluffare.

Puoi potenziarlo con tutti i tipi di sapori e aggiunte. È un modo semplice per completare un pasto, sia che lo aggiunga alle insalate o che lo faccia da contorno a un piatto principale di carne o verdure.

Diversi tipi di cuscus

Non esiste un solo tipo di cous cous, il che lo rende tale molto più versatile. Immergiamoci nei diversi tipi di couscous. Uno di questi diventerà sicuramente un punto fermo nella tua dispensa.

Cous cous marocchino

Il cous cous marocchino è il più piccolo e di dimensioni più popolare e tradizionale couscous. Viene spesso definito cuscus istantaneo. Negli Stati Uniti, generalmente puoi trovare questo couscous normale confezionato in una scatola dove è stato pre-cotto a vapore e asciugato, facendo in modo che il tempo di cottura non superi i 5 minuti.

Questo couscous può anche essere confezionato con pacchetti di sapori di ingredienti secchi, come parmigiano e aglio, da aggiungere all’acqua del cous cous. Le istruzioni ti chiederanno spesso di aggiungere olio d’oliva all’acqua per dargli un tocco in più di sapore.

Cous cous di perle

Il couscous di perle è anche conosciuto come couscous israeliano. È più grande e rotondodandogli un consistenza più masticabile e un sapore più nocciola. Funziona bene con le erbe e in zuppe e insalate. In alternativa alla normale pasta o riso, si abbina bene anche a carni e verdure.

Cuscus libanese

Questo cous cous è persino più grande del cous cous perlato. Ha circa le dimensioni di un pisello verde e di solito è abbinato a manzo o agnello. Questo cuscus è più popolare in Medio Oriente.

Cous cous integrale

Questa forma di cous cous è considerata più nutriente di altre tipologie semplicemente perché per realizzarla viene utilizzata farina di grano duro integrale, aggiungendo ulteriori proteine, fibre e vitamine. Puoi trovare versioni integrali sia del couscous perlato che marocchino.

Couscous marocchino (in alto) / Couscous perlato (in basso)

Domande frequenti sul cous cous

Il cous cous è molto salutare?

È generalmente salutare includerlo come parte di una dieta ben bilanciata.

Qual è il rapporto tra acqua e cuscus?

Solitamente 1 ¼ tazza di acqua o brodo per 1 tazza di couscous. Controlla le istruzioni sulla confezione.

Cosa c’è di così speciale nel couscous?

È un’ottima fonte di fibre e può abbassare la glicemia e il colesterolo.

Il cous cous va sciacquato prima della cottura?

No. Trattandosi di pasta e non integrale, non è necessario né consigliato il risciacquo.

Quali sono gli effetti collaterali del consumo di cous cous?

Il couscous contiene glutine ed è ad alto indice glicemico. Se sei senza glutine, il couscous non è una scelta sicura.

Qual è il riso o il cous cous più salutari?

Il couscous contiene più proteine ​​e fibre, il che lo rende un’opzione più salutare del riso.

Come si fa a rendere il couscous non sdolcinato?

Non cucinarlo direttamente sul fornello. Una volta bollente, spostalo semplicemente lontano dal fuoco alto o aggiungi acqua bollente al couscous in una ciotola sul piano di lavoro e lascialo cuocere a vapore.

Cosa è più sano, couscous o quinoa?

La quinoa è generalmente migliore per te perché è una proteina completa, non contiene glutine (per le persone senza glutine) e ha il doppio della fibra.

Ricette di cous cous

Imparare Come cucinare il cous cous con questa ricetta Rendilo fresco Insalata Mediterranea Di Cous Cous Con Pomodori e ceci e cipolle rosse. Prova questo agnello kofta e aggiungere il couscous come contorno generoso. Dai un’occhiata a questo post che risponde alla grande domanda se il cous cous è senza glutine.