Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉
Ci sono alcuni segreti per creare la migliore ricetta di spaghetti alla bolognese e qui ti mostrerò esattamente cosa sono! Un bolognese delizioso e semplice di cui la tua famiglia si innamorerà.
I migliori spaghetti alla bolognese
Spaghetti alla Bolognese – il cibo di conforto. Il cibo più comodo, se vuoi, e letteralmente la mia cucina casalinga preferita di tutti i tempi. Con così tante ricette diverse, è difficile sapere quale sia davvero un buon consiglio. Il bello di questo piatto è che non esiste davvero un modo giusto o sbagliato per farlo. Detto questo, oggi sono qui per presentare la mia discussione sul modo MIGLIORE per farlo.
Questa è una ricetta che sto preparando da molto tempo e che mi piace ricordare e una che ho vicino al mio caro cuore avvolto nella pancetta. Uno che ora sono super entusiasta di condividere con te! Ecco perché ti piacerà:
- Ricco di sapore – Questo spaghetti alla bolognese ha un sapore profondo e ricco che è un vero piacere per le papille gustative.
- Tessitura grossolana – Hai mai mangiato la bolognese negli spaghetti e 5 minuti dopo stai nuotando nei tuoi succhi? Questo bolognese è spesso, lussuoso e si abbina meravigliosamente agli spaghetti.
Consigli per i migliori spaghetti alla bolognese
1. Spaghetti alla bolognese con vino rosso
Sì, l’hai indovinato. Il mio primo ingrediente assoluto è il vino rosso alla bolognese. L’aggiunta di una buona quantità di vino rosso a un bolognese dà grandi risultati profondità di sapore. Quello e la carne e il vino rosso sono una combinazione fatta in paradiso.
Quale vino usare per gli spaghetti alla bolognese?
Non deve essere niente di OTT. Una bottiglia economica di rosso secco, Qualcosa di simile a Cabernet Sauvignon o Merlot. Detto questo, seguo la regola generale, se non la bevi, non cucinare con essa!
2. Spaghetti alla bolognese con pancetta
Un tizio con un blog chiamato “Don’t Bacon My Heart” che aggiunge Bacon a un bolognese, chi avrebbe mai pensato? Ma tutte le battute a parte la pancetta in una bolognese sono assolutamente da non perdere. Aggiungere un suono fumoso Bolognese e gioca anche molto bene con il manzo. Maiale e manzo sono spesso una combinazione di carni che si sposano molto bene, così come le polpette. Bacon aggiunge anche a secondo strato di trama che completa la carne macinata.
3 volte
Se ignori il vino e la pancetta, per l’amor del cielo, per favore non ignorare questo consiglio. Hai mai corso in giro cercando di cucinare un veloce alla bolognese, servendolo in spaghetti e BAM. È seduto in una pozza di succo acquoso di pomodoro. Oh, e anche la carne è piuttosto ruvida. Sì, ci siamo stati tutti.
La chiave per un delizioso bolognese è quella di far sobbollire la carne macinata con il coperchio. minimo 90 minuti . Questo non solo consente la carne assorbe tutti quei preziosi saporima lo mantiene deliziosamente tenero. Poiché in questa ricetta è presente una buona quantità di pomodoro, è fondamentale consentire al bolognese di addensarsi naturalmente.
Come preparare gli spaghetti alla bolognese
Gli spaghetti alla bolognese sono una delle cene più semplici che abbia mai fatto. Promettere.
il primo consiglio è usare una pentola pesante, come un forno olandese. Il motivo è che, mentre fai sobbollire il bolognese per così tanto tempo, non vuoi che il vapore fuoriesca perché questo ridurrà la salsa. Così, Il coperchio pesante è essenziale!
il secondo consiglio È per Rosolare prima la carne, quindi rimuoverla dalla pentola. Ottenere una buona doratura della carne è essenziale per esaltarne il sapore. Cucinare la carne con la cipolla, ecc., Impedisce che si dorino bene.
Quanto tempo sobbollire alla bolognese?
Io sobbollire con il coprire per 90 minuti, così lui coprire per circa 15 minuti. Cuocere a fuoco lento ammorbidisce la carne e riunisce i sapori. Il coperchio si restringe e addensa la salsa.
Come rendere il migliore alla bolognese (breve riepilogo)
- Marrone carne di manzo.
- Rimuovi e friggi Bacon.
- Inserisci cipolla e friggere.
- Inserisci pomodori essiccati al sole e aglio.
- Aggiungere mescolando Passata di pomodoro.
- Versare dentro vino rosso e aggiungi di nuovo la carne.
- Inserisci brodo di carne, passata, Rosmarino E basilico, salsa Worcestershire e stagionatura.
- Cuocere a fuoco lento con il coperchio.
Che cos’è la passata di pomodoro? – La passata di pomodoro è essenzialmente passata di pomodoro. I pomodori vengono cotti e filtrati per fare una spessa salsa di pomodoro. Perfetto per il bolognese.
Aaaaaaaaa e penso di aver già trapelato abbastanza il mio cervello bolognese in modo da poter prendere in carico il tomar Se ti piace il suono di questa ricetta bolognese, so che ADORERAI il mio Rapp di salsiccia di Pappardelle, ingredienti abbastanza simili ma un sapore completamente diverso! Dai un’occhiata anche a queste ricette per ulteriori ispirazioni per la cena:
Deliziose cene di carne macinata
Va bene, penso che sia ora di trovare finalmente la migliore ricetta bolognese, giusto? Seguimi 😁
Come preparare i migliori spaghetti alla bolognese (Ricetta completa e video)
-
Grande forno olandese / pentola con coperchio pesante (per bolognese)
-
Tenaglie grandi per pentola, colino e pasta (per spaghetti)
-
Cucchiaio di legno
-
Coltello affilato e tagliere
-
Brocca (per magazzino)
-
Grande ciotola laterale (per il trasferimento di manzo)
-
Grattugia per formaggi pregiati
-
Cucchiaio da portata
- 1 lb / 500 g Spaghetti disidratati
- 2 libbre / 1 kg carne di manzo macinata (Vedere le note)
- 3 tazze / 750 ml Passata di pomodoro (Passata di pomodoro USA)
- 1 tazza / 250 ml Brodo di carne
- 1 tazza / 250 ml vino rosso (Vedere le note)
- 5 once / 150 g Bacon affumicato, tagliato a dadini (vedi note)
- 3/4 tazza / 100 g pomodori essiccati al sole, tagliato a dadini
- 1/4 tazza / 20 g Parmigiano grattugiato fresco, più extra da servire (vedi note)
- 2 cucchiai Passata di pomodoro (Concentrato di pomodoro negli Stati Uniti)
- 3 denti aglio, tagliato a dadini
- 1 grande cipolla bianca, tagliato a dadini
- 2 grandi ramoscelli di Rosmarino fresco, tagliato a dadini
- 1 manciata grande di Basilico fresco, tagliato a dadini
- 1 cucchiaio salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino zucchero, o da gustare
- Sale pepe, Provalo
- Olio d’oliva, come necessario
-
Scaldare un filo d’olio in una grande casseruola / forno olandese a fuoco medio-alto e aggiungere 1 kg di carne macinata. Lasciare rosolare per qualche minuto, quindi romperlo con un cucchiaio di legno. Condire con un pizzico di sale e pepe, quindi continuare a friggere fino a doratura. Togliere dalla pentola.
-
Aggiungere un filo d’olio (se necessario) e quindi aggiungere 5 once / 150 g di pancetta a dadini. Friggere fino a quando la pancetta inizia a rosolare, quindi aggiungere 1 grande cipolla tritata. Continua a friggere fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi e rosolare, quindi aggiungi 1 tazza / 100 g di pomodori secchi a dadini e 3 spicchi d’aglio tritati. Friggere per altri 2-3 minuti fino a quando l’aglio inizia a dorare.
-
Abbassa il fuoco a medio e aggiungi 2 cucchiai di passata di pomodoro. Friggere per 1-2 minuti, quindi aggiungere 1 tazza / 250m di vino rosso. Lasciar cuocere il vino e ridurlo per almeno 5 minuti per bruciare l’alcool (dovrebbe iniziare a formare una pasta). Mescola la tua carne.
-
Versare 3 tazze / 750 ml di passata (scuotere tutto ciò che rimane nella bottiglia con una spruzzata di acqua), 1 tazza / 250 ml di brodo di carne e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, quindi aggiungere basilico e rosmarino e sale, pepe e zucchero qb. Mescola tutto bene, quindi rimetti il coperchio, riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per 1 ora e 30 minuti (mescola più volte durante). Questo è importante in quanto ammorbidisce la carne e unisce i sapori.
-
Nel frattempo, versare 1 libbra / 500 g di spaghetti in acqua bollente salata e cuocere fino al dente.
-
Togliere il coperchio dalla bolognese e cuocere per altri 10-15 minuti senza il coperchio (in modo che possa essere ridotto / addensato) quindi aggiungere 1/4 tazza / 20 g di parmigiano. Servire i bolognesi versati sopra gli spaghetti o gli spaghetti misti. Parmigiano extra. Parmigiano sempre extra. Godere!
a) Manzo – Di solito uso circa il 10% di grassi. Dona un po ‘più di sapore, senza drenarlo in grasso. Se hai solo carne ricca di grassi, diciamo il 20%, ti consiglio di drenare un po ‘di grasso durante la cottura. In entrambi i casi, consiglio di investire in carne bovina di buona qualità. Farà la differenza! b) vino rosso – Aggiunge una bella profondità di sapore alla bolognese. La maggior parte, se non tutto l’alcool brucerà, ma se per qualche motivo non vuoi aggiungerlo, usa solo più acqua / brodo di carne. Non sono un esperto di vini, ma generalmente cerco rosso secco, Qualcosa di simile a Cabernet Sauvignon o Merlot c) pancetta – Vado sempre a fumare, solo per un tocco in più di sapore. Ma il normale funziona bene. Se riesci a trovare la pancetta, anche questo funziona perfettamente! d) parmigiano – Assicurarsi di utilizzare materiale appena grattugiato, non polvere! e) erbe essiccate – Uso sempre erbe fresche per questo, penso che tu ottenga un risultato migliore. Quindi ti consiglio di usare fresco se puoi. In caso contrario, aggiungi 1 cucchiaino colmo ciascuno (basilico e rosmarino). f) tempo – È molto importante cuocere a fuoco basso per almeno un’ora e mezza. È anche importante avere un coperchio pesante da sollevare (in modo che il vapore non fuoriesca e riduca la salsa). Ricorda, non esiste un “veloce bolognese”! g) congelamento – Perfetto per congelare gli avanzi! Lascialo raffreddare, mettilo in un contenitore ermetico e conservalo nel congelatore. Scongelare in frigorifero durante la notte e riscaldare sul fornello (con un getto d’acqua se necessario). h) Calorie – Basato sull’uso di 1 cucchiaio di olive per friggere, senza aggiunta di parmigiano, 10% di carne bovina, condiviso da 6.
Se ti è piaciuta questa ricetta facile degli spaghetti alla bolognese, assicurati di controllarla per dopo! Hai già o hai una domanda? Fammi sapere nei commenti e raccogli il tuo ecookbook gratuito in viaggio!