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Frittelle di farina Sono il complemento perfetto per accompagnare il tuo cibo ispirato al sud, dal pollo fritto ai gamberi e graniglie. Morsi di mais fritti fino a quando diventano croccanti all’esterno e teneri e soffici all’interno!
Naturalmente, i cuccioli di Hush sono anche ottimi per uno spuntino. Mettili in un dolce burro al miele, immergili in zuppe o anche in una maionese piccante.
Morsi di cielo
Piccoli morsi dal cielo.
Cosa sono i cuccioli silenziosi? I cuccioli sono piccoli pezzi di pasta fritta di farina di mais. A differenza dei pani di mais, sono croccanti e dorati all’esterno e si sciolgono in bocca all’interno. Di solito li troverai in globi o dita delle dimensioni di una pallina da golf, a seconda di come il cuoco li lascia cadere nell’olio.
L’ingrediente principale nei cuccioli di silenzio sarà sempre la farina di mais, aggiungiamo anche il latticello, le uova e un ingrediente di lievito, di solito bicarbonato di sodio.
Questi cuccioli selvatici fatti in casa sono spesso serviti con quegli altri classici del sud: pesce fritto, gamberi bolliti, pollo fritto e cavolo.
Puoi congelarli? Certo che puoi! Se hai degli avanzi o vuoi fare degli extra, lasciali raffreddare e mettili in una borsa del congelatore per un massimo di quattro mesi. La prossima volta che hai fame di alcuni cuccioli che mettono a tacere, lasciali scongelare e stenderli su una teglia rivestita di carta stagnola e scaldali in un forno caldo per 10 minuti per ripristinare un po ‘di croccantezza.
Allora perché si chiamano Hush Puppies? È una domanda molto dibattuta! È stato ipotizzato (tra le molte altre storie) che i pescatori friggessero la pasta che usavano per le patatine fritte e li gettassero contro i cani per “mettere a tacere” il loro abbaiare. Le vere origini potrebbero andare perse, ma ciò non significa che ci godiamo meno questo iconico fiocco sud.
Come fare cuccioli di silenzio
Questa è un’occasione in cui vorrai togliere la tua friggitrice. I veri cuccioli sono dorati all’esterno e soffici all’interno. Ecco come realizzare questa semplice ricetta per cuccioli di silenzio:
- Riscalda la tua friggitrice. (Se usi una padella sul fornello, avrai bisogno di diversi centimetri di olio perché i cuccioli galleggino mentre sono fritti.)
- Mescola i tuoi ingredienti e versali nella friggitrice. Lascia cuocere fino a quando non diventa marrone dorato all’esterno e tenero nel mezzo.
- Scolare su carta assorbente e servire caldo.
L’olio di arachidi resiste bene al calore intenso della friggitrice e non produce sapori sgradevoli. Puoi anche usare olio di canola, olio vegetale o olio di mais.
Preferiti del sud
Frittelle di farina
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Corso di antipasti, contorno, merenda
Se hai bisogno di un lato del pane per accompagnare il tuo cibo ispirato al sud, non troverai nulla di più delizioso dei cuccioli.
- 1 tazza di farina di mais
- 1/3 di tazza di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 1/2 tazza di latticello non può usare tutto
- Olio per friggere
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Preriscaldare l’olio a 350 ° F.
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Sbattere l’uovo Aggiungere al mix secco con la maggior parte del latticello aggiungendo altro se necessario per creare un impasto umido ma non gocciolante.
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Lascia cadere il composto con un cucchiaino in olio bollente. Cuocere da 3 a 5 minuti fino a quando diventano dorati, ruotando una volta durante il tempo di cottura.
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Posizionare su un tovagliolo di carta per raffreddare. Servire con burro al miele.
Se non hai il latticello a portata di mano, puoi sostituire il latte di abutter! Opzionale: aggiungere un cucchiaio di cipolla tritata.
Informazioni nutrizionali
calorie: 124, Grasso: 2 g, Colesterolo: 22 mg, Sodio: 204 mgPotassio: 147 mgcarboidrati: 22g, Fibra: 2 g, Zucchero 4gproteine: 3g, Vitamina A: 1,1%, Calcio: 4,2%, Ferro: 5,4%
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e ai marchi di ingredienti utilizzati.)