Hummus di cavolo nero con pomodori secchi – Ricetta facile da preparare

Un hummus veloce che incorpora il valore nutrizionale delle foglie del cavolo. Per ravvivarlo puoi provare ad aggiungere un tocco di pepe di Caienna, formaggio appena grattugiato o forse anche pancetta sbriciolata croccante. —Colleen Delawder

ingredienti

• 1 (15 once) di fagioli Great Northern

• 4 foglie di cavolo

• 5 cucchiai di pomodori secchi confezionati in olio extra vergine di oliva

• 2 cucchiai di peperoni dolci affettati

• Succo di 1 Limone

• 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Indicazioni

1. Sciacquare e scolare i fagioli.

2. Devein cavolo.

3. Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina; purea fino a che liscio.

4. Guarnire con pomodori secchi tagliati a dadini, pimenti e un filo di olio extravergine di oliva.

5. Servi con le tue patatine, cracker, pane o verdure preferiti.