Hummus di barbabietola rossa in fretta – Ricetta facile da preparare

Ho visto una bellissima foto su Pinterest chiamata Red Beet Hummus, che era un rosso vibrante e ricco che solo una barbabietola può avere. Non mi sono preso la briga di leggere la ricetta perché ho pensato che si aggiungessero solo barbabietole a una ricetta base di hummus. Mi sbagliavo. Il mio hummus di barbabietola rossa era rosa. Si scopre che è stato un delizioso errore. Questo è il modo veloce per fare un hummus. Arrostire le tue barbabietole e cucinare i ceci secchi sarebbe sicuramente più gustoso, ma se sei di fretta, andrà bene. Se stai cercando una ricetta senza ceci, questa sembra favolosa: http://food52.com/blog… —DjeenDjeen

ingredienti

• 15 once Ceci in scatola

• 4 barbabietole cotte (circa 8 once. Ho usato barbabietole confezionate e cotte da Trader Joe’s)

• 2 spicchi d’aglio, sbucciati

• Tahini da 1/4-1/2 tazze

• 1 limone, spremuto e filtrato

• 1/4 tazza di olio d’oliva

• 2 cucchiaini Sale

• Pepe a piacere

Indicazioni

1. Scolare i ceci e metterli nel frullatore. Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare fino a che liscio. Gusto. Potrebbe essere necessario più sale o succo di limone, a seconda di come ti piace il tuo hummus.

2. Mettere in un piatto e irrorare con un filo d’olio d’oliva. Fatto!