Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉
Gli Huevos Pericos sono una deliziosa ricetta per uova strapazzate in stile colombiano, aromatizzate con pomodoro ed erba cipollina (cipolla verde). Provali quando vuoi mescolare la tua routine di colazione!
Il cibo colombiano non è qualcosa che sono cresciuto mangiando. In effetti, non è stato fino a quando ho incontrato mio marito all’università che ho iniziato a conoscere l’incredibile cucina della Colombia. Uno dei primi posti in cui siamo andati è stato un ristorante colombiano a North Bergen, nel New Jersey, chiamato Noches de Colombia (Colombian Nights). Sono una catena locale ben nota di ristoranti colombiani, che servono piatti davvero deliziosi. Una cosa che ho notato immediatamente è che il cibo colombiano è confortante, accogliente e pieno di sapore, quindi è stato sicuramente amore a prima vista (con l’uomo E il cibo!)
La pericosi di uova è una ricetta di uova semplice e veloce e uno dei piatti per la colazione più popolari in Colombia. Di solito viene servito con sharepapa, formaggio alla contadina e cioccolata calda. Uova di pappagallo tradotte in modo approssimativo significa uova di parrocchetto. Nessuno sembra sapere perché lo chiamano, ma posso immaginare perché sono così colorati, come un parrocchetto!
La combinazione di erba cipollina e pomodori è ciò che rende questo piatto così buono. Questa combinazione viene spesso utilizzata come preparazione di base o condimento per ricette colombiane, proprio come i portoricani usano il sofrito. Parrocchetti di uova o “uova strapazzate in stile colombiano” sono un ottimo modo per provare le uova perché ammettiamolo … le uova sono deliziose, ma possono essere un po ‘noiose! Queste uova sono facili da preparare e piene di sapore!
Huevos Pericos (uova strapazzate colombiane con pomodori ed erba cipollina)
Parrocchetti di uova o “uova strapazzate in stile colombiano” sono un ottimo modo per mescolare la tua routine di colazione. Sono facili da realizzare e pieni di sapore!
ingredienti
- 5 uova grandi
- 1 cucchiaio metà e metà o latte
- cucchiai di burro non salato
- 2-3 erba cipollina (cipolle verdi), affettata
- 2 pomodori roma, a dadini
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
-
Rompere le uova in una ciotola. Aggiungere metà e metà alle uova e condire con un po ‘di sale e pepe. Sbattere le uova con una forchetta per uno o due minuti.
-
Scaldare un cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio. Una volta sciolto il burro, aggiungi i pomodori e l’erba cipollina.
-
Cuocere i pomodori e l’erba cipollina per alcuni minuti, quindi aggiungere le uova. Lascia riposare le uova per alcuni secondi, quindi usa una spatola per sollevare delicatamente le uova cotte dal fondo della padella lasciando che la parte liquida copra il fondo. Continua a farlo fino a quando tutte le uova sono cotte. Questo dovrebbe richiedere circa cinque minuti.
Note sulla ricetta
Per i pomodori meno acquosi, usa solo le guance dei pomodori (non il centro polposo).