Herb Roast Spatchcock Chicken

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Questo pollo Spatchcock arrosto alle erbe ha preparazione minima E cuocere in soli 45 minuti. Deliziosamente offrire e imballato pieno di sapore, Questa è davvero la MIGLIORE ricetta del pollo spaziatore!

Pollo Spatchcock

Nel caso in cui non fossi sicuro – diffondere un pollo significa semplicemente rimuovere la spina dorsale in modo da poterlo distendere. Conosciuto anche come pollo “farfalla”.

Mentre diffondere un pollo può sembrare un fastidio aggiunto, in realtà ti fa risparmiare tempo e fatica invece di arrostire un pollo intero. Di solito quando ho intenzione di cucinare un pollo intero è un lavoro domenicale un sabato consecutivo. Ma spargere il pollo riduce drasticamente i tempi di cottura, basta colpire un vassoio con un po ‘di verdure e ottenere la cena perfetta nei giorni feriali.

Perché Spatchcock a Chicken?

Ora – Ci vogliono solo 45 minuti per cucinare.
Extra succoso – Poiché il pollo è completamente piatto, il pollo cuoce ad un ritmo uniforme in modo che il seno rimanga bello e succoso.
Verdure – Perché cucina così velocemente, le verdure che cucina con i cuochi a un ritmo più piacevole. Mi sembra che se stai cucinando carne per 1 ora o più, le verdure in genere non escono nel modo migliore.

Bene, spero di averti venduto finora, parliamo di sapore.

Aglio Herb Butter Roast Chicken

Lo so, sembra delizioso vero? Spalma totalmente il tuo pollo con burro alle erbe all’aglio non solo lo mantiene umido, ma anche il GUSTO che aggiunge. Oh il gusto 🤤

Ho giocato con diverse combinazioni di erbe e diversi rapporti olio / burro e questo è ciò che considero la combinazione perfetta:

Ingredienti di erbe e burro all’aglio

Burro
Olio d’oliva
aglio
Saggio
Prezzemolo
Rosmarino
Limone

Suggerimento principale n. ° 1 – Assicurati di utilizzare Erbe fresche per questa ricetta Poiché il pollo cuoce così rapidamente, le erbe essiccate non avranno abbastanza tempo per essere infuse.

Suggerimento n. 2 – Usa solo la scorza di limone. Vuoi che la pelle del pollo sia bella e croccante; L’uso di succo di limone aggiunge solo umidità indesiderata alla pelle e impedisce che diventi croccante.

Come preparare il burro alle erbe con l’aglio (breve riepilogo)

Metti il burro in una ciotola e portalo a temperatura ambiente (o microonde fino a quando non è abbastanza liscio da frullare).
Aggiungi tutti i tuoi ingredienti.
Schiaccia con una forchetta fino a quando non viene incorporato uniformemente. Conservare a temperatura ambiente.

Come sputare un pollo

Onestamente è molto semplice, quindi non aver paura. Tutto ciò di cui avrai bisogno è il seguente:

Forbici da cucina / forbici pesanti
Coltello affilato e tagliere
Tovaglioli di carta.

Ho aggiunto ulteriori dettagli sulla scheda ricetta (con video), ma solo per una rapida introduzione:

Come spargere un pollo (breve riepilogo)

Porta il pollo fuori dal frigorifero 30 minuti in anticipo. Taglia tutti i fili che lo tengono insieme.
Capovolgerlo petto in giù. Prendi le forbici da cucina e taglia le costole, direttamente su entrambi i lati della colonna vertebrale. Rimuovi la colonna vertebrale e condisci.
Capovolgi di nuovo per farlo al petto e spingere verso il basso con il palmo delle mani per appiattire completamente, quindi utilizzare un cucchiaio per allentare la pelle.
Distribuisci 2/3 del burro sotto la pelle e l’ultimo 1/3 sopra. Dare un pizzico finale di sale e pepe.

Suggerimenti per Chicken Spatchcock

Dopo aver rimosso la colonna vertebrale, utilizzare un coltello affilato per tagliare il centro dello sterno. Ciò contribuirà ad appiattire quando capovolgi e spingi verso il basso.
Salva la colonna vertebrale per l’uso in stock in un secondo momento.
Rimuovere / tagliare la pelle in eccesso, principalmente attorno alla schiena e al collo.
Tocca la pelle con un tovagliolo di carta quindi è il più asciutto possibile. Ciò renderà il pollo più facile da maneggiare e finirà anche con una pelle più croccante.

Ok, quindi hai il tuo pollo spaziatore, lo hai spalmato con il burro alle erbe più bello del mondo, ora è il momento di cucinare. Di solito vado con carote, Patata e cipolle, ma potresti usare germogli, pastinache o patate dolci. Tutto ciò che solletica davvero il tuo sottaceto!

La cosa principale per assicurati che il pollo sia sdraiato. L’intero motivo per cui l’hai cucinato è assicurarti che cucini in modo uniforme, quindi prima che entri in forno assicurati che il pollo sia completamente a livello. Usa green aggiuntivi per puntellare i pezzi secondo necessità.

Come cucinare gli spaghetti al pollo (breve riepilogo)

Metti le verdure su un vassoio con un buon filo d’olio e condimento.
Lascia spazio per il pollo e metti al centro i resti di salvia / rosmarino con 2 sottili fette di limone in cima.
Metti il pollo sopra e griglialo indisturbato per 45 minuti fino a quando diventa dorato, succoso e delizioso.

Suggerimento principale n. ° 3 – Una volta cotto il pollo, assicurati di lasciarlo in infusione per almeno 10 minuti. Assicurati di non coprirlo mentre riposa, poiché il vapore inzupperà la pelle.

Pollo Spatchcock e salsa

Qualunque cosa tu faccia, NON sprecare i succhi lasciati nella padella. C’è molto sapore in quei succhi, è quasi criminale non metterlo a frutto. Basta colpire il vassoio a fuoco medio e aggiungere un po ‘di farina per formare una pasta. Quindi aggiungi lentamente un po ‘di brodo di pollo e il gioco è fatto. La salsa più deliziosa e facile è tua per la manutenzione.

E respira .. Ce l’abbiamo fatta. Ho appena versato il mio cervello spaventapasseri e ora hai gli strumenti di cui hai bisogno per padroneggiare la ricetta.

Ehi, mentre sei qui, perché non controlli le mie altre ricette?

Ricette Easy Chicken Dinner

Bene, entriamo in questa ricetta di pollo e pollo, ok?

Come preparare un pollo Spatchcock arrosto alle erbe (Ricetta completa e video)

Grande teglia
Forbici pesanti / forbici da cucina
Coltello affilato e tagliere
Tovaglioli di carta
Ciotolina (per aglio e burro alle erbe)
Spatola

3,3 kg / 1,5 kg – 1,8 kg Pollo intero

Burro all’aglio e alle erbe

4 cucchiai Burro non salato, a temperatura ambiente
3 denti di aglio, grattugiato / tritato
1 cucchiaio Salvia fresca, tagliato a dadini
1 cucchiaio Rosmarino fresco, tagliato a dadini
1 cucchiaio Prezzemolo fresco, tagliato a dadini
1 cucchiaio Olio d’oliva
1 piccolo Limone (solo scorza)
1 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino Pepe nero

Teglia

8-12 Patate novelle, metà ridotta
6-8 medie Carote, strofinato e tagliato a metà
1 grande Cipolla, affettato
2 rametti di salvia / rosmarino rimanenti + 2 sottili giri di limone
Sale pepe
Olio d’oliva

Salsa fatta in casa

2 cucchiai Farina
2 tazze / 500 ml Zuppa di pollo
Sale e pepe nero, Provalo

Porta il pollo fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare.
Unisci tutti i tuoi ingredienti al burro alle erbe e mettili da parte.
In un grande vassoio, unisci carote, cipolla e patate in un buon filo d’olio e un pizzico di sale e pepe. Crea spazio per il tuo pollo, quindi posiziona gli avanzi di salvia / rosmarino con due giri di limone.
Preriscalda il forno a 220c / 425f.
Prendi il tuo pollo e giralo in modo che sia petto rivolto verso il basso. Usando un paio di forbici da cucina, taglia le costole direttamente su entrambi i lati del dorso. Può iniziare dal collo o dal calcio, basta andare bene e vicino alla colonna vertebrale in modo da non rimuovere troppo il pollo. Rimuovi completamente il dorso (puoi usarlo un’altra volta per il brodo) e apri il pollo.
Apri la gabbia toracica e taglia lungo lo sterno. Questo aiuterà lo sterno ad uscire (non cruciale, ma aiuta. Guarda il video se non sei sicuro di dove sia). Condisci l’interno con un pizzico di sale e pepe.
Capovolgi il pollo e spingi il seno verso il basso appiattire completamente (Dovresti sentirlo rompere alcune volte). Se non l’hai già fatto, piega le ali sotto (non sopra il seno). Asciugare con un tovagliolo di carta (importante per la pelle croccante), quindi utilizzare un cucchiaio per sciogliere con cura la pelle dalla carne. Aggiungi 2/3 del tuo burro e poi distribuisci il resto sopra. Cerca di distribuire il composto il più uniformemente possibile, mentre il burro si scioglierà nel pollo e si disperderà, le erbe rimarranno al loro posto. Copri più pollo possibile!
Terminare con un ulteriore pizzico di sale e pepe, quindi posizionare sopra le erbe / il limone sul vassoio. È importante assicurarsi che il pollo sia il più in piano possibile in modo che cuocia in modo uniforme. Usa alcune verdure aggiuntive per puntellare i pezzi se non è uniforme.
Mettere in forno per 45 minuti senza interruzione, o fino a quando la temperatura interna è 75c / 165f con i succhi puliti quando viene forato alla giunzione tra la bacchetta e il corpo. Quindi lasciarlo riposare per almeno 10-15 minuti. Lasciarlo riposare consentirà alla carne di trattenere i succhi, se tagli direttamente perderà quella succosità. Non coprirlo, intrappolerà il vapore e ti farà bagnare la pelle.

un limone – Prima di tutto, assicurati che sia un piccolo limone, se ne hai solo uno grande / medio usa solo metà della scorza o finirà per troppo limone. In secondo luogo, assicurati di mettere solo 2 fette sottili sotto. Hai sparso il pollo in modo che sia completamente piatto e uniforme, quindi non vuoi un piccolo tumulo sotto per renderlo di nuovo irregolare. Inoltre, troppo limone e rovinerà le verdure! b) diffusione uniforme – Come indicato nella ricetta, è importante distribuire uniformemente il burro (soprattutto sopra). Se le erbe non si diffondono, si ammasseranno e bruceranno. Un po ‘di carbone in cima è buono, ma troppo e aggiungerà sapore. c) Teglia – Se hai un vassoio più grande, sentiti libero di caricare più verdure (o verdure diverse), questo è proprio quello che potrebbe adattarsi e quello che mi piace personalmente con il pollo. d) Tempi – basato sull’uso di un pollo da 1,5 kg / 3,3 libbre, quindi fai molta attenzione se stai usando un pollo leggermente più pesante. e) Calorie – Basato sull’uso di 1,5 kg di pollo, 1 cucchiaino di olio d’oliva che copre le verdure e 4 persone che mangiano tutto, compresa la salsa fatta in casa. Spero tu abbia fame 🙂

Se ti è piaciuta questa ricetta di pollo Spatchcock, assicurati di controllarla per dopo! Hai già o hai una domanda scottante? Dammi un messaggio nei commenti qui sotto e raccogli il tuo ecookbook gratuito in viaggio!

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