Hamonadong Baboy

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Hamonadong Baboy è un piatto principale filippino in cui il maiale viene marinato e cotto nel succo di ananas e salsa di soia. Questa ricetta usa il prosciutto. È meglio cucinarlo durante il fine settimana o in occasioni speciali per la partecipazione di tutta la famiglia.

Come cucinare Hamonadong Baboy

È molto importante iniziare a marinare il maiale in salsa di soia con succo d’ananas. Ciò consente alla carne di assorbire i sapori. Inoltre, il succo di ananas aiuta anche a tenere teneri tagli di carne come il garretto di prosciutto. Un componente dell’ananas chiamato bromelina è responsabile di questo.

Fallo combinando la salsa di soia e il succo di ananas in una ciotola. Mescolare fino a quando ben miscelato. Usa una grande borsa con cerniera per marinare il maiale. Inserire il maiale nel sacchetto e versare la marinata. Sigillare la busta dopo aver rilasciato l’aria e conservare in frigorifero durante la notte. Puoi marinarlo più a lungo per risultati migliori. Il sale può anche essere aggiunto alla marinata se lo si desidera. Suggerisco di usare non più di mezzo cucchiaino di sale.

Inizia il processo di cottura facendo soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella o pentola capiente. Fallo riscaldando l’olio da cucina. Aggiungi la cipolla tritata o tritata una volta che l’olio è caldo. Metti l’aglio dopo. Di solito lo cucino fino a quando l’aglio inizia a rosolare. A quel punto, anche la cipolla dovrebbe essere morbida.

Separare la marinata rimanente dal garretto e metterla da parte per ora. La prossima cosa è friggere i lati del maiale per 1 minuto. Ciò fornirà una bella trama sullo strato esterno del maiale.

Il prossimo passo è ammorbidire il maiale in ebollizione. Questa è la parte in cui viene aggiunta la marinata rimanente. Aggiungo anche da 3 a 5 tazze d’acqua e una fetta di Knorr Pork Cube. Bollire il maiale in una padella coperta a fuoco medio-basso per 1 ora. Giralo e continua a bollire per un’altra ora. Ci vorrà del tempo per far bollire il maiale usando questo metodo convenzionale perché il garretto del prosciutto è enorme. Puoi usare una pentola a pressione per ammorbidire il maiale per una cottura più veloce.

Quando usi una pentola a pressione, avrai bisogno solo di circa 2 tazze d’acqua. Fai cuocere a pressione l’intero tendine del prosciutto per 40 minuti

Aggiungere lo zucchero e le fette di ananas e condire con pepe nero macinato. Continua la cottura fino a quando la salsa non viene dimezzata.

Tagliare il maiale e servire con riso bianco o integrale caldo.

Ingredienti alternativi per Ham Hock

Altri tagli di maiale possono essere utilizzati al posto del grande garretto del prosciutto. Un pezzo di pancetta di maiale o liempo è un buon taglio da usare. Puoi anche usare la lombata di maiale se vuoi tagli di maiale magri. Anche le fette di gamba sono ideali, proprio come ho fatto per la nostra Hamonado Leg.

Prova questa ricetta Baboy Hamonadong. Fatemi sapere cosa ne pensate.