Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉
Questi hamburger ai funghi Portobello sono pieni di sapore! Con una semplice marinata a 4 ingredienti, questi sono sicuramente i migliori hamburger vegetariani che tu abbia mai avuto.
Non molto tempo fa ho caricato il mio hamburger di barbabietole, che è stato un vero piacere! Quindi, ho pensato di tornare con un altro hamburger vegetariano per te.
Diamo il benvenuto al nostro buon amico Portobello Mushroom alla festa.
I funghi Portobello sono hamburger perfetti per un paio di motivi. Prima di tutto, sono grandi e succosi. Non so te, ma quando qualcuno dice “hamburger ai funghi” penso sempre “È meglio che sia un fungo enorme, altrimenti non funzionerà “. Portobellos può difendersi in un panino, fidati di me.
In secondo luogo, acquisiscono un buon gusto. Diamo il benvenuto ad altri amici alla festa
Marinata di funghi Portobello
- Aceto balsamico
- Salsa di soia
- salsa Worcestershire
- aglio
- Olio d’oliva
- Sale pepe
La combinazione di aceto balsamico e salsa di soia fa miracoli in molte cose, non solo negli hamburger. È qualcosa che ho imparato dallo chef islandese in un evento e l’ho usato per molte cose quando grigliato. Il più famoso è il mio hamburger di pollo messicano!
Con l’aggiunta della salsa Worcestershire e dell’aglio, otterrai un sapore davvero profondo, “carnoso” e delizioso.
Come marinare gli hamburger di funghi Portobello
- Pulisci i funghi con un panno umido e rimuovi lo stelo.
- Aggiungi la tua marinata a una borsa con chiusura a zip.
- Metti i funghi e muoviti con le mani per assicurarti che siano completamente coperti.
- Lasciar marinare per 30 minuti o in qualsiasi momento. Anche 5 minuti faranno la differenza.
Hamburger ai funghi Portobello alla griglia
Queste bellezze sono perfette per il barbecue, ma ora siamo in pieno inverno, quindi la padella è dove siamo. Non consiglio di cuocerli, poiché non otterrai la stessa caramellizzazione e, quindi, avranno poco sapore.
Parlando di caramellizzazione …
Funghi Portobello con Cipolla Caramellata
Con tutte le ricette di hamburger, gli ingredienti / i ripieni sono generalmente ridotti alle preferenze. Tuttavia, in genere rivendico alcuni “non negoziabili”: le cipolle caramellate sono una di queste.
Molti dei succhi rimangono nella padella dopo aver fritto i funghi, le cipolle lo assorbiranno e avranno un sapore più che delizioso una volta fritti. Per le cipolle caramellate giuste, devi friggerle a fuoco lento e lento, ma qui preparo cipolle caramellate veloci (con un piccolo aiuto da un cucchiaino di zucchero di canna).
Come friggere i funghi Portobello
- Aggiungi i funghi sottosopra in una padella a fuoco medio e friggi per 4-5 minuti fino a quando diventano morbidi.
- Capovolgi i funghi.
- Aggiungi il formaggio e friggi per altri 4-5 minuti o fino a quando il coltello è tenero con formaggio fuso. Togliere dalla padella.
- Aggiungi cipolle e zucchero e continua a friggere fino a che liscio e caramellato.
Quando si tratta di quale formaggio usare, ho usato Swiss qui, ma uso anche Cheddar regolarmente.
Ripieni di hamburger di funghi Portobello
Sentiti libero di cambiare il pomodoro o il crescione, ma hummus, cipolle caramellate, formaggio e toast sono un must 🙂
Ok, entriamo nella ricetta, ok?
Unisciti alla famiglia dei buongustai! – Ricevi fantastiche ricette direttamente nella tua casella di posta iscrivendomi alla mia mailing list settimanale (dove riceverai il tuo ECOOKBOOK GRATUITO) Resta in contatto su Instagram, Facebook e Pinterest! 🧡
Come preparare gli hamburger ai funghi di Portobello (Ricetta completa e video)
Funghi
- 4 funghi Portobello, steli rimossi e puliti secondo necessità
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di aglio
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe nero, a piacere
Burger
- 4 panini per hamburger
- 4 fette di pomodoro
- 4 cucchiai di hummus
- 4 fette di formaggio, qui uso Swiss
- 1 grande cipolla rossa
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 manciata di crescione
-
In una borsa con cerniera, combina i tuoi funghi con la marinata. Mescola tutto in modo che tutti i funghi siano coperti, quindi lascia marinare per 30 minuti o in qualsiasi momento. Anche 5 minuti fanno la differenza.
-
Metti i funghi sottosopra in una padella a fuoco medio e friggi per 4-5 minuti. Capovolgi, quindi aggiungi il formaggio e friggi per altri 5 minuti o fino a quando saranno teneri. I tempi dipenderanno dalle dimensioni e dalla forma dei tuoi funghi.
-
Togliere dalla padella, lasciando i succhi rimanenti, quindi aggiungere le cipolle. Friggere fino a che liscio, quindi aggiungere lo zucchero e continuare a friggere fino a caramellare. Per le migliori cipolle caramellate, devi friggere a fuoco lento per un lungo periodo di tempo per rilasciare i loro zuccheri naturali, ma per comodità, questo funziona bene.
-
Completa il tuo panino con l’hummus, poi il crescione, poi il pomodoro, poi l’hamburger di funghi, aggiungi le cipolle e finisci con il panino. Godere!
a) Calorie – Sulla base dell’ipotesi che venga utilizzata tutta la marinata, che è, ovviamente, una stima esagerata. Include anche gli ingredienti elencati sulla scheda della ricetta. Calorie per hamburger.
Per un’altra deliziosa e facile ricetta di funghi Portobello, dai un’occhiata ai miei funghi Portobello ripieni di pizza!