Golden Milk (caldo o ghiacciato)

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Questa semplice ricetta di latte al latte dorato è fatta con spezie calde e accoglienti, la tua scelta di latte e può essere servita calda o ghiacciata.

Sia che tu stia desiderando un’accogliente tazza di caldo latte dorato in una giornata fredda, sia che tu stia cercando di rinfrescarti con un rinfrescante bicchiere di ghiacciato golden milk, la mia ricetta preferita per il golden milk è sempre azzeccata. ♡

È veloce e facile da preparare con una semplice miscela di spezie riscaldanti che probabilmente hai già nella tua dispensa, inclusa la curcuma densa di nutrienti, che conferisce alla bevanda un colore dorato notoriamente brillante e bello. E quando prepari il golden milk fatto in casa, hai ovviamente la possibilità di personalizzare completamente la miscela di spezie, il tipo di latte e la quantità di dolcificante a tuo piacimento. Se ti piace il golden milk regolarmente come facciamo a casa nostra, ho anche incluso le istruzioni di seguito su come premiscelare in anticipo una grande quantità di golden milk in polvere (praticamente tutte le spezie, sale e pepe), in modo che tu possa semplicemente aggiungere un cucchiaio veloce al latte cotto a vapore ogni volta che il desiderio colpisce. E mentre normalmente teniamo solo la curcuma macinata nella nostra cucina, ho incluso anche un’opzione su come preparare il latte dorato con la curcuma fresca se ti capita di averne un po’ a portata di mano.

Ho preso l’abitudine quest’inverno di prepararmi una calda tazza di golden milk ogni sera dopo cena, e devo dire che mi ritrovo ad aspettare con ansia quella rilassante e deliziosa miscela di spezie riscaldanti tanto. È proprio una bevanda così deliziosa, oltre al suo impressionante elenco di benefici curativi (vedi sotto), e non manca mai di fornire quelle confortanti vibrazioni hygge.

Quindi, che tu abbia voglia di latte dorato caldo o di un bicchiere freddo di latte dorato ghiacciato, spero che aggiungerai la ricetta qui sotto ai segnalibri per provarla!

Ingredienti del latte d’oro

Prima di arrivare alla ricetta completa di seguito, ecco alcune note sugli ingredienti del latte d’oro di cui avrai bisogno:

• Latte: Di solito uso latte d’avena semplice (o una miscela 50/50 di latte d’avena e acqua) per fare un latte dorato, ma qualsiasi varietà di latte da latte o latte naturale a base vegetale andrà bene.
• Dolcificante: Puoi aggiungere un filo di sciroppo d’acero, miele, zucchero o il tuo dolcificante preferito per addolcire questa bevanda.
• Spezie riscaldanti: Adoro usare un semplice mix di curcuma macinata, cannella macinata, zenzero macinato, pepe nero (essenziale per aiutare il corpo ad assorbire meglio i nutrienti della curcuma) e sale marino fino per la mia base di latte dorato in polvere. Ma ovviamente, sentiti libero di personalizzare la tua miscela e aggiungere qualsiasi altra spezia riscaldante che ami anche tu, come cardamomo, noce moscata, pimento o chiodi di garofano.
• Estratto di vaniglia: Una spruzzata di vaniglia è facoltativa, ma esalta davvero il meglio di queste spezie riscaldanti.

Come fare il latte d’oro

Le indicazioni dettagliate su come preparare il golden milk (caldo o ghiacciato) sono incluse nelle istruzioni complete per la ricetta del golden milk di seguito. Ma ecco un breve riassunto:

1. Sciogliere le spezie. Sia che tu stia preparando il golden milk caldo o ghiacciato, è fondamentale prima sciogliere le spezie e il sale nel latte caldo. Quindi scalda il latte – l’intera quantità di latte per la versione calda, o una piccola quantità di latte per la versione ghiacciata – finché non raggiunge quasi il bollore. (Non vuoi che il latte bolle.) Quindi aggiungi le spezie, il sale, l’estratto di vaniglia e qualsiasi altro dolcificante fino a quando non si sarà sciolto.
2. Aggiungere il latte freddo (solo se servito ghiacciato). A questo punto, versa la base di golden milk calda su un bicchiere pieno di ghiaccio e mescola con il latte freddo fino a quando non sarà ben amalgamato se stai preparando il golden milk ghiacciato.
3. Gusto. Dai un assaggio al golden milk caldo o ghiacciato e vedi se è necessario aggiungere altro dolcificante.
4. Servire. Quindi servi e divertiti! Le spezie nel golden milk possono avere la tendenza a scendere sul fondo dopo un po’, quindi ti consiglio di mescolare regolarmente la tua bevanda per mescolarla.

Variazioni della ricetta del latte d’oro

Ecco alcune varianti della ricetta del latte dorato che puoi provare:

• Aggiungere olio o burro chiarificato: Aggiungi da 1/2 a 1 cucchiaino di olio (come l’olio di cocco) o burro chiarificato a questa bevanda, che può aiutare il corpo ad assorbire meglio i nutrienti della curcuma.
• Aggiungi il tè: Metti in infusione il tuo tè preferito (come tè nero, rooibos, ecc.) nel latte insieme al golden milk in polvere.
• Aggiungi un calcio: Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna o amplifica il pepe nero per dare a questa bevanda un tocco più piccante.
• Usa la curcuma fresca: Usa circa 2 pollici di radice di curcuma fresca affettata al posto della curcuma macinata. Mettere in infusione la curcuma affettata nella miscela di latte al vapore per 5 minuti, quindi filtrare ed eliminare la radice di curcuma.
• Usa solo acqua: Mentre l’omissione del latte renderà sicuramente la bevanda meno cremosa, il golden milk è comunque delizioso se preparato con acqua anziché latte.

Benefici del latte d’oro

Cerchi ancora più motivi per amare questa bevanda accogliente? Ecco alcuni dei potenziali benefici per la salute del latte d’oro da considerare (fonte):

• È caricato con antiossidanti. La curcuma, in particolare, contiene forti antiossidanti che possono aiutare a ridurre il rischio di infezioni e malattie.
• Può aiutare a ridurre l’infiammazione e il dolore articolare. Lo zenzero, la cannella e la curcuma hanno potenti proprietà antinfiammatorie, che possono aiutare a ridurre i dolori articolari dovuti all’artrosi e all’artrite reumatoide.
• Può migliorare la memoria e la funzione cerebrale, l’umore e proteggere dalle malattie cardiache. La curcuma può aumentare i livelli del fattore neurotrofico derivato dal cervello, che promuove la crescita delle cellule cerebrali e riduce i sintomi della depressione.
• Può abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Lo zenzero e la cannella, in particolare, possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
• Può aiutare la digestione. Lo zenzero e la curcuma hanno proprietà calmanti che possono aiutare con l’indigestione.

Domande frequenti sul latte d’oro

Cos’è il latte d’oro? Conosciuto anche comunemente come latte alla curcuma o latte alla curcuma, il golden milk è una bevanda tipicamente a base di curcuma, varie altre spezie riscaldanti e latte a scelta. Può essere servito caldo o ghiacciato, fatto con latte caseario o non caseario, e ha un sapore così accogliente e delizioso.

Da dove viene il latte d’oro? Il latte d’oro è una bevanda ayurvedica tradizionale secolare originaria dell’India, conosciuta in hindi come haldi doodh. Ecco un ottimo articolo che descrive in dettaglio l’importante storia e le origini culturali di questa bevanda che ora è così amata in tutto il mondo.

Il golden milk fa bene? Il latte dorato è ampiamente apprezzato per i suoi numerosi benefici nutrizionali, oltre al suo delizioso sapore. Vedi la nota sopra per maggiori dettagli e risorse per conoscere i potenziali benefici del golden milk.

Il Golden Milk è vegano? Sì, questa ricetta del golden milk è naturalmente vegana se fatta con latte vegetale. Inoltre è naturalmente senza glutine.

Il golden milk ti aiuterà a dormire? Adoro godermi una tazza calmante di latte dorato poco prima di andare a dormire, soprattutto perché si ritiene che le spezie lenitive incluse, in particolare la curcuma, promuovano un sonno sano. Se sei sensibile allo zucchero, tuttavia, ti consiglio di omettere qualsiasi dolcificante poco prima di andare a letto.

Il latte dorato mi maccherà i denti? Il consumo frequente di curcuma può macchiare i denti, quindi è buona norma lavarsi sempre i denti dopo aver bevuto il golden milk.

Perché hai bisogno di usare il pepe nero nel golden milk? La curcumina, il principio attivo della curcuma, purtroppo non viene facilmente assorbita dall’organismo da sola. Ma la piperina, il composto bioattivo nel pepe nero, può aiutare con il suo assorbimento. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle ricette che includono la curcuma richiedono anche pepe nero. (fonte)

Posso preparare una grande quantità di Golden Milk in polvere? Decisamente! Adoriamo tenere un lotto di polvere di latte dorato premiscelato (mostrato nella foto sopra) nella nostra dispensa. Durerà fino a un anno se preparato con spezie fresche e conservato in un contenitore sigillato. Basta mescolare insieme quanto segue (sufficiente per circa 12 lotti), quindi aggiungere 1 cucchiaio scarso per 2 tazze di latte insieme a 1 cucchiaino di estratto di vaniglia come indicato nella ricetta sottostante.

• 1/3 di tazza di curcuma macinata
• 2 cucchiai di cannella in polvere
• 2 cucchiai di zenzero macinato
• 3/4 cucchiaino di pepe nero
• 3/4 cucchiaino di sale marino fine

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Descrizione

Scopri come preparare il golden milk fatto in casa con questa semplice ricetta. È veloce e facile da preparare, pieno di spezie riscaldanti che fanno bene a te e delizioso servito caldo o ghiacciato.

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• 2 tazze di latte normale (io ho usato il latte di avena)
• Da 1 a 3 cucchiaini di sciroppo d’acero o miele, per addolcire (opzionale)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 1/2 cucchiaini di curcuma macinata
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• pizzico di pepe nero e sale marino fino

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Per fare un latte caldo:

1. Cuocere a vapore il latte. Cuocere a vapore il latte fino a renderlo caldo e spumoso usando un montalatte. Oppure scalda il latte in una casseruola a fuoco medio fino a quasi sobbollire e sbatti brevemente fino a ottenere una schiuma.
2. Mescolare fino a quando combinato. Aggiungere il dolcificante (se utilizzato), l’estratto di vaniglia, la curcuma, la cannella, lo zenzero, il pepe nero e il sale in una tazza resistente al calore. Versare il latte cotto a vapore (meno la schiuma) nella tazza e mescolare fino a quando combinato. Aggiungere la schiuma in cima e dare una breve mescolata.
3. Aggiungi dolcificante extra se necessario. Dai un assaggio al latte e aggiungi altro dolcificante, se necessario.
4. Servire caldo. Servi subito e buon appetito!

Per fare un latte ghiacciato:

1. Sciogliere le spezie. Riscalda 1/2 tazza di latte (o in alternativa puoi usare solo acqua calda) fino a quasi sobbollire. In un bicchiere resistente al calore o misurino, sbatti insieme il latte caldo, il dolcificante, l’estratto di vaniglia (facoltativo), la curcuma, la cannella, lo zenzero, il pepe nero e il sale fino a quando non vengono combinati.
2. Mescolare fino a quando combinato. Riempi un bicchiere grande di ghiaccio. Versare il composto di latte caldo. Quindi versare il latte freddo rimanente e mescolare brevemente con una cannuccia fino a quando non viene combinato.
3. Aggiungi dolcificante extra se necessario. Dai un sapore al latte ghiacciato e aggiungi altro dolcificante, se necessario.
4. Servire freddo. Servi subito e buon appetito!

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Appunti

Miscela di latte dorato secco per grandi lotti: Per preparare una grande quantità (12 porzioni) del mix di latte dorato secco, unire 1/3 di tazza di curcuma macinata, 2 cucchiai di cannella in polvere, 2 cucchiai di zenzero in polvere, 3/4 di cucchiaino di pepe nero e 3/4 di cucchiaino di sale marino fine in una vaso. Mescolare o coprire e agitare fino a quando combinato e conservare in un contenitore sigillato per un massimo di 1 anno. Per utilizzare il mix di latte dorato secco, aggiungi 1 cucchiaio scarso alla ricetta sopra con latte ed estratto di vaniglia come indicato.