Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉
C’è una combinazione più deliziosa di formaggio, cipolla e patate? Assolutamente no quando esce dalla pasta sfoglia, questo è certo!
Questa è senza dubbio la mia torta preferita di tutti i tempi. Per i miei lettori del Regno Unito, questo è come la torta di formaggio e cipolla che ricevi da Greggs, ma molto meglio. Posso dirlo? Chissà. Che importa. È vero 😋
Formaggio, cipolla e patate
Possiamo parlare di questa combinazione di sogni?
Formaggio e cipolla – sì. Formaggio e patate – dammi. Patate e cipolla – faceplant.
Ma tutti e 3? Non so perché sto cercando di convincerti qui, sappiamo tutti che ha senso.
Appena prima di entrare nei dettagli di queste empanadas, vediamo quanto sono facili da realizzare.
Come preparare empanadas di formaggio e cipolla con patate
- Friggere le patate tritate finemente in un filo di olio d’oliva fino a quando diventano dorate e croccanti.
- Fondere nel burro e friggere alcune cipolle grattugiate per alcuni minuti.
- Mettere in una ciotola e lasciare raffreddare.
- Mescolare formaggio, senape, panna, prezzemolo e condimento.
- Dividi un foglio di pasta in 4 rettangoli e distribuisci il ripieno.
- Piegare, pizzicare i bordi con una forchetta, spennellare con l’uovo e cuocere in forno.
Facile come quello!
Perché friggere le patate?
La maggior parte delle ricette simili a questa fa bollire la patata prima di mescolarla con il formaggio e la cipolla, ma secondo me è un’opportunità sprecata per aggiungere sapore e consistenza. Friggere la patata aggiunge molto più sapore e ti dà anche un croccante croccante e delizioso all’interno del formaggio appiccicoso. Inoltre, devi friggere le cipolle comunque, quindi perché perdere tempo a bollire le tue polpette quando puoi friggerle? 😁
Quali torte usare?
Per me deve essere sempre una pasta sfoglia. Teoricamente, potrei usare la pasta frolla, ma penso che tutto finisca un po ‘”pesante”. La pasta sfoglia mantiene tutto leggero e permette ai ripieni di essere il protagonista dello spettacolo.
Quale formaggio usare?
Un buon cheddar forte farà il trucco. Starei lontano dai formaggi aromatizzati, come il pepe affumicato, perché diventa troppo fastidioso. Ho anche provato la mozzarella in passato, ma non ha tagliato la mia senape in senso figurato e letterale 😂
Modello elegante nella parte superiore, hai bisogno?
Si tratta in realtà di fori per il vapore, usati per evitare che l’impasto si impregni dall’interno. Di solito sono rimasto solo con le 3 fette a forma di freccia, ma questo è quanto più lontano posso fare il mio talento artistico, quindi sentiti libero di vestirle come preferisci!
Ora lascia che ci sia formaggio.
Questi tortini di formaggio e cipolla sono perfetti per il pranzo e ottimi da preparare in anticipo.
Falli come indicato, ma lascia l’uovo sbattuto, quindi mettili in frigorifero e applica appena prima della cottura.
Sono anche perfetti per qualcuno che vuole distruggere la loro dieta … Sì, scusate, certamente non dimagriscono per il mondo, ma i vapori sacri ne valgono la pena!
Perché se non ti vendono la santa trinità di patate, formaggio e cipolla, non sono sicuro di cos’altro posso fare!
Chi entreremo nella ricetta?
Unisciti alla famiglia dei buongustai! – Ricevi fantastiche ricette direttamente nella tua casella di posta iscrivendomi alla mia mailing list settimanale (dove riceverai il tuo ECOOKBOOK GRATUITO) Resta in contatto su Instagram, Facebook e Pinterest! 🧡
Come preparare empanadas di patate, formaggio e cipolla (Ricetta completa e video)
- 1x pasta sfoglia da 320 g / 11,3 once (arrotolata in un rettangolo 14 “x 9”)
- 1 patata bianca grande, tagliata a dadini (circa 300 g / 10,5 once)
- 1 cipolla grande, grattugiata (circa 150 g / 5 once)
- 150 g di formaggio cheddar forte, grattugiato
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di senape (inglese o Digione)
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, tagliato a dadini
- 1/4 tazza / 60 ml di panna o latte
- 1 uovo sbattuto da lavare
- Olio spray
-
Friggere le patate in un filo d’olio fino a renderle croccanti. Sciogli il burro e aggiungi la cipolla. Friggere per circa un minuto fino a che liscio. Metti tutto in una ciotola e lascia raffreddare.
-
Aggiungi formaggio, senape, prezzemolo e panna / latte nella ciotola. Mescolare bene e metterlo da parte.
-
Tagliare l’impasto in 4 rettangoli uguali. Dividi il ripieno in 4 e posizionalo su un lato di ciascun rettangolo. Spazzola i bordi con l’uovo lavato, quindi piega e spingi verso il basso con le dita per fissarlo.
-
Usando una forchetta, premi verso il basso all’esterno di ogni torta. Posizionare su una teglia leggermente spruzzata e tagliare alcuni fori di vapore in ogni tortino (guardare il video per ispirazione).
-
Dai ai tortini un pennello per uova finale e mettilo in forno a 200c / 390f per 15-20 minuti o fino a doratura.
Alla ricerca di un’altra deliziosa ricetta di formaggio e cipolla? Dai un’occhiata alla mia crema di formaggio e pallina di cipolla!