Gnocchi di agnello greco

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ricette

Questi gustosi gnocchi di agnello sono preparati in 20 minuti usando il girarrosto, l’agnello macinato e i freschi sapori greci come limone, origano, coriandolo, cumino e prezzemolo fresco. (250 calorie o 8 punti WW)

Questo post è sponsorizzato da Farmer’s Mark American Lamb.

Occasionalmente, comincio a sentirmi un po ‘claustrofobico riguardo alla nostra attuale rotazione dei pasti. È un ciclo che ho passato abbastanza volte per riconoscere che quando comincio a sentirmi come se stessi preparando lo stesso pollo o la stessa bistecca, è ora di scuotere le cose. Questa settimana aggiungerò un po ‘di gusto alle tradizionali polpette italiane che realizzo continuamente con nuovi ingredienti e nuovi sapori. Queste polpette saporite sono realizzate con agnello macinato americano ricco di nutrienti e freschi sapori greci come limone, origano, coriandolo, cumino e prezzemolo fresco.

Per ridurre i tempi di cottura attivi e semplificare la ricetta della mia polpetta di agnello (prendendomi sempre cura dei cuochi notturni stanchi), mi piace grigliarli invece di friggerli. Dopo 10-12 minuti sotto il calore intenso del girarrosto, avrai una padella piena di gnocchi ben dorati con mezzi teneri.

Ora, se sei come me, potresti considerare l’agnello una carne da festa, il tipo di proteina che riservi per le occasioni speciali, ma non deve essere così. È un’opzione eccellente da aggiungere alla rotazione normale. È abbastanza familiare da essere confortante, ma abbastanza diverso da sentirsi speciale. E ottenere più nutrienti diversi è sempre utile. L’agnello americano è un’ottima fonte di proteine, vitamina B12, niacina, zinco e selenio. Una porzione da 3 once di agnello fornisce quasi cinque volte gli acidi grassi essenziali omega-3 e l’acido alfa linoleico in una porzione da 3 once di manzo.

Puoi anche stare bene con l’origine di questa carne. Ho usato l’agnello Mark Farmer’s Farmer’s di Superior Farms, allevato umanamente e in modo sostenibile in pascoli aperti. Non usano antibiotici o ormoni aggiunti. Pertanto, è un’ottima carne da utilizzare quando si aggiunge l’agnello alla rotazione.

Questi gnocchi greci sono umidi, teneri e incredibilmente gustosi, con il sapore carnoso e saporito dell’agnello e delle erbe fresche. E se il sapore non era abbastanza, sono anche molto versatili: servili come piatto principale con riso e insalata; riempirli in una pita con salsa tzatziki per pranzo; o attaccare gli stuzzicadenti per uno spuntino eccezionale.

Suggerimenti per polpette di agnello migliori

Per garantire le polpette tenere, prova a mescolare la carne e gli altri ingredienti solo fino a quando non saranno combinati; Mescolare troppo renderà le polpette di agnello difficili.
Un modo per ridurre la quantità di miscelazione che devi fare è mescolare tutti gli ingredienti secchi (panko, erbe e spezie) prima di aggiungerli all’agnello e all’uovo macinati.
Quando rotoli il composto in palline, cerca di essere gentile. Imballare gli ingredienti troppo vicini li renderà troppo saldi.
Se non hai il panko, usa un pezzo di pane e premilo nel robot da cucina finché non si trasforma in briciole.