Glassa al burro con scaglie di cioccolato e menta

Porta i tuoi dolci da forno a un livello superiore con questa deliziosa glassa al burro con gocce di cioccolato e menta. Facile da preparare e ha un sapore di menta, dolce e sorprendente!

Cioccolato + menta + glassa cremosa al burro = uno dei nostri gusti preferiti in assoluto nella nostra serie di glassa delle due sorelle. Questo è un custode e wow ha un ottimo sapore su torte al cioccolato, cupcakes, biscotti e soprattutto brownies. Prepara una partita della nostra glassa al burro con gocce di cioccolato e menta oggi e aspetta che arrivino i complimenti!

Come fare

Passo 1: Aggiungi il burro “leggermente ammorbidito” (non direttamente dal frigorifero ma non a temperatura ambiente) nella ciotola insieme all’estratto di menta piperita (pensiamo che l’estratto di menta abbia un sapore troppo simile al dentifricio nella glassa).Passo 2: Mescola il burro e l’estratto di menta piperita fino a quando non sono completamente combinati (circa 2 minuti a velocit√† media). Vuoi che l’estratto si fonda completamente con il burro per ottenere la glassa pi√Ļ saporita possibile.Passaggio 3: Raschiare i lati della ciotola prima di passare al passaggio successivo della ricetta.

Passaggio 4: Usiamo una bilancia alimentare per misurare lo zucchero a velo, per misurare 1 libbra di zucchero a velo. Se non hai una bilancia per alimenti, l’equivalente √® di 4 tazze. Devi setacciare lo zucchero a velo? Normalmente non lo facciamo, ma ci affidiamo invece al nostro mixer per rompere eventuali grumi durante il processo di miscelazione.Passaggio 5: Aggiungi lo zucchero a velo nella ciotola. Passaggio 6: Avvia il tuo mixer (o frullino elettrico) sull’impostazione pi√Ļ bassa. (Suggerimento delle due sorelle: metti un canovaccio pulito attorno al tuo mixer per evitare che lo zucchero voli fuori.) Continua a basso fino a quando il burro e lo zucchero non vengono incorporati (circa 30 secondi), rimuovi il canovaccio e raschia i lati della ciotola. Aumenta la velocit√† del mixer a medio-alta e mescola per altri 30-45 secondi fino a quando la glassa inizia a essere leggera e soffice. Passaggio 7: Assapora la tua glassa! Stai cercando di determinare se la consistenza √® corretta o se ha bisogno di un po’ pi√Ļ di estratto di menta piperita. A seconda di come ha un sapore, farai il passo successivo. Se la glassa ha il gusto giusto ma √® troppo densa, aggiungete un po’ di latte e mescolate ancora per vedere se ora √® della giusta consistenza. Quanto latte? Dipende dallo stato della glassa. Una buona regola √® quella di aggiungere il latte un cucchiaino alla volta. Puoi controllare la nostra sezione FAQ qui sotto per vedere qualche altro consiglio su come preparare il perfetto lotto di glassa.

Passaggio 8: La glassa sar√† bianca, quindi aggiungi un po’ di colorante alimentare per ottenere il colore Menta appropriato. Abbiamo aggiunto 1 goccia normale di colorante alimentare giallo e 1 goccia molto piccola di blu per ottenere questo bel colore verde menta.Passaggio 9: Aggiungere il colorante alimentare e quindi mescolare fino a quando il colore non √® completamente combinato con la glassa.

Passaggio 10: Aggiungere le mini gocce di cioccolato e piegarle nella glassa. Passaggio 11: Se hai intenzione di aspettare per usare la tua glassa fino al giorno successivo, ti suggeriamo di aspettare per aggiungere le gocce di cioccolato. Refrigerare la glassa alla menta. Quando sei pronto per mettere la glassa sui tuoi prodotti da forno, lascia che la glassa torni a temperatura ambiente, quindi aggiungi le gocce di cioccolato. Se refrigerate la glassa con le gocce di cioccolato e poi mescoli la glassa, le gocce di cioccolato possono sciogliersi un po’ nella glassa e creare strisce di cioccolato nella glassa. Il gusto non √® influenzato ma non sembra cos√¨ carino.

Come servire

Di quanta glassa avrai bisogno? Dipende sempre da quanto spessa o sottile applichi la glassa o da quanta decorazione fai, ma qui ci sono un paio di linee guida. La nostra ricetta dovrebbe produrre abbastanza glassa alla menta per coprire una torta di fogli da 9 “x 13” o una torta a due strati da 8 “. Se stai preparando cupcakes, dovresti essere in grado di glassare 24 cupcakes se applichi la glassa con un coltello.

Suggerimenti degli esperti e domande frequenti

Come conservo la glassa avanzata?

La glassa conservata in un contenitore ermetico nel frigorifero dovrebbe durare fino a una settimana. Se avvolgi con cura la glassa per evitare bruciature da congelamento, la glassa dovrebbe stare bene nel congelatore per 3-4 mesi.

La glassa deve essere refrigerata?

No, la glassa non ha bisogno di essere refrigerata. Ad esempio, i brownies glassati con questa glassa alla menta andrebbero bene lasciati sul bancone per 2-3 giorni se la padella fosse ben coperta con un foglio di alluminio. Detto questo, di solito refrigeramo i nostri dessert glassati per evitare che i prodotti da forno diventino stantii anche se la glassa andrebbe bene. Pensiamo che la glassa abbia un sapore migliore a temperatura ambiente, quindi rimuoveremo l’articolo dal frigorifero un paio d’ore prima di servirlo.

Cosa devo fare se la mia glassa risulta troppo densa?

Aggiungere un altro cucchiaino di latte e mescolare ancora. Continua ad aggiungere il latte, un cucchiaino alla volta, fino a quando la glassa è la consistenza che ti piace

Esiste un sostituto del latte?

S√¨. Puoi usare Half n ‘Half o panna da montare o anche latte di mandorle o un altro sostituto del latte.

Altre ricette di glassa che adorerai

ingredienti

  • 1 tazza di burro, leggermente ammorbidito (usiamo burro di panna dolce salata)

  • 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita

  • 1 libbra di zucchero a velo (o 4 tazze)

  • Mini gocce di cioccolato da 3/4 di tazza

  • 1 cucchiaio di latte

  • Colorante alimentare: giallo e blu

Istruzioni

  1. Aggiungi il burro “leggermente ammorbidito” (da qualche parte tra direttamente dal frigorifero e la temperatura ambiente) nella terrina insieme all’estratto di menta piperita.
  2. Mescolare insieme il burro e l’estratto di menta piperita fino a quando non sono completamente combinati (circa 2 minuti a velocit√† media).
  3. Raschiare i lati della ciotola prima di passare al passaggio successivo della ricetta.
  4. Aggiungi 1 libbra (o 4 tazze) di zucchero a velo nella ciotola.
  5. Avvia il tuo mixer (o frullino elettrico) sull’impostazione pi√Ļ bassa. Tenere basso fino a quando il burro e lo zucchero non vengono incorporati (circa 30 secondi).
  6. Raschiare i lati della ciotola.
  7. Aumenta la velocità del mixer a medio-alta e mescola per altri 30-45 secondi fino a quando la glassa inizia a essere leggera e soffice.
  8. Assapora la tua glassa. Stai cercando di determinare se la consistenza √® corretta o se ha bisogno di un po’ pi√Ļ di estratto di menta piperita. Se la glassa ha il gusto giusto ma √® troppo densa, aggiungete un cucchiaino di latte e mescolate ancora per verificare se adesso √® della giusta consistenza.
  9. Colora la glassa con 1 goccia normale di colorante alimentare giallo e 1 goccia molto piccola di blu per ottenere questo bel colore verde menta.
  10. Piega in 3/4 di tazza di mini gocce di cioccolato
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